لقد قيل لنا جميعا إن تناول عجينة البسكويت النيئة أمر محفوف بالمخاطر - ومع ذلك يميل الكثير منا إلى تجاهل التحذير. (بعد كل شيء ، إنه لذيذ بلا شك.) لكن تقريرًا جديدًا صدر يوم الخميس ، 23 نوفمبر ، قد يجعلك تفكر مرتين قبل أن تلعق الملعقة.

الدراسة المنشورة في نيو انغلاند جورنال اوف ميديسين ، وجد أن الدقيق الخام يمكن أن يكون وسيلة لمسببات الأمراض المنقولة بالغذاء. على وجه التحديد ، تم اكتشاف أن الدقيق هو مصدر تفشي E-coli.

بدأ التحقيق لأول مرة في عام 2016 ، على نطاق واسع نذكر مطاحن العامة . تم إجراء الاستدعاء الأول في أواخر مايو 2016 ، عندما قامت الشركة طواعية بسحب المنتجات التي تم إنتاجها بين 14 نوفمبر 2015 و 4 ديسمبر 2015. لاحقًا في الصيف ، وسعت شركة جنرال ميلز السحب ليشمل تواريخ إنتاج الدقيق حتى 10 فبراير 2016. The كانت عمليات الاسترجاع استجابة لتفشي متعدد الولايات لإنتاج سموم الشيغا الإشريكية القولونية (STEC) التهابات.

قام فريق من المحققين من إدارة الغذاء والدواء ومركز السيطرة على الأمراض. مقارنة حالات الفاشية بحالات المرض غير المصابة بـ STEC لما مجموعه 56 حالة في 24 ولاية. ووجدوا أن العدوى كانت مرتبطة في المقام الأول باستخدام دقيق المطاحن العامة وتذوق عجين أو عجين محلي الصنع غير مخبوز. وخلصوا إلى أن الدقيق الخام كان مصدر تفشي عدوى STEC.

يوصي مركز السيطرة على الأمراض يخبز الجميع العناصر المصنوعة من العجين أو العجين النيء قبل تناولها ، وينصح الآباء بعدم إعطاء عجينة مصنوعة من الدقيق الخام للأطفال.

ذات صلة: مخاريط العجين البسكويت

الاخبار الجيدة؟ هناك طريقة آمنة لاستهلاك عجينة البسكويت النيئة. بتحميص الدقيق قبل خلطه بالعجين ، سوف تقتل أي بكتيريا محتملة. احصل على الكيفية في وصفة كوكي دوج كون.

كيف تعالج العيون المتورمة من البكاء