لقد اختبرت مؤخرًا إحدى الطرق الجديدة المفضلة للإنترنت طبخ لحم الخنزير المقدد: في الماء . لقد كانت تجربة ممتعة للغاية ، وفي النهاية تناولت الكثير من لحم الخنزير المقدد ، لذلك كان فوزًا لكليهما بسيط حقيقي القراء الذين يريدون طهي أفضل لحم مقدد (من لا يريد؟) و أنا.

بعد رؤية مقدار الحب الذي حصل عليه هذا المنشور ومدى دهشة الناس من إمكانية طهي لحم الخنزير المقدد في الماء ، اعتقدت أنني سأخطو خطوة أخرى إلى الأمام وأقوم بتجربة بعض تقنيات طهي لحم الخنزير المقدد خارج الصندوق.

الأساليب الثلاثة التي اخترتها هذه المرة هي طبخ لحم الخنزير المقدد في الفرن (مفضل لدى المعجبين) ، وطهي لحم الخنزير المقدد في الميكروويف ، وطهي لحم الخنزير المقدد في أ محمصة الوفل (البدل). لقد استخدمت نفس العلامة التجارية من لحم الخنزير المقدد لكل منها ، وجلبت مختبِرًا لم يكن يعرف أيهما سيساعدني في تحديد لحم الخنزير المقدد السائد.

تفتح أماكن البيتزا يوم الأحد بعيد الفصح

طبخ لحم مقدد في الفرن

هذه التقنية المجربة والصحيحة هي الطريقة المفضلة هنا في بسيط حقيقي . لطهي لحم الخنزير المقدد في الفرن ، قمت بتسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة. لقد قمت بتبطين صينية ورق بالكثير من رقائق الألومنيوم ، ثم وضعت رفًا للتبريد في الأعلى. لقد وضعت لحم الخنزير المقدد على رف التبريد ، وبمجرد أن أصبح الفرن جاهزًا ، أخرجته وخبزه لمدة 20 دقيقة.

نظرًا لأن هذه الطريقة غير يدوية تمامًا ، فلا يوجد تقليب مستمر أو تناثر أو دخان. تستغرق هذه الطريقة وقتًا أطول قليلاً - يستغرق قطع لحم الخنزير المقدد السميك حوالي 20 دقيقة ليُطهى في فرن بدرجة 400 درجة - ولكن الأمر يستحق ذلك لأن هذه الطريقة تذوب الدهون من لحم الخنزير المقدد وعلى صينية الصاج ، بينما تظل الشرائح لطيفة. ومقرمش على رف التبريد.

عند التذوق ، أحببنا كيف وصل لحم الخنزير المقدد المقرمش. نظرًا لأن غالبية الدهون تذوب ، فلن يتبقى لك أي أجزاء غريبة مطاطية - فقط اللحوم النقية. على الرغم من كل هذا ، تذوق لحم الخنزير المقدد الخاص بنا قليلاً محترقًا على الرغم من عدم ظهوره أو شم رائحته محترقًا أثناء الطهي أو عند إخراجه من الفرن. هذا نوع من الغموض ، لكني أعتقد أنه نظرًا لأن لحم الخنزير المقدد كان يطبخ بشكل متساوٍ في كل مكان ، فقد بدأ يحترق ببطء شديد ، لذلك لم نتمكن من رؤية ما كان يحدث ولكن يمكننا تذوقه.

طبخ لحم الخنزير المقدد في الميكروويف

يعرف طلاب السكن الطلابي ما يحدث عندما يتعلق الأمر بطهي لحم الخنزير المقدد ، على ما يبدو! لطهي لحم الخنزير المقدد في الميكروويف ، وضعت طبقتين من المناشف الورقية على طبق آمن للميكروويف. لقد وضعت لحم الخنزير المقدد على المناشف الورقية ووضعت طبقتين إضافيتين من المناديل الورقية في الأعلى. لقد قمت بوضع طبق من لحم الخنزير المقدد في الميكروويف لمدة 4-6 دقائق (استغرق الأمر 5 دقائق ونصف الدقيقة لأربعة شرائح!) ، والتحقق كل 30 ثانية بعد علامة الأربع دقائق للبحث عن النضج.

سأكون صادقًا معكم جميعًا: لم يكن هذا أجمل لحم مقدد رأيته في حياتي. في الواقع ، لم تكن جميلة في أي مكان. لم يكن هناك لمعان لامع من الدهون ، ولا حواف متموجة ولا لون بني لامع رائع. على الرغم من كل هذا ، كان لحم الخنزير المقدد مثاليًا. كانت مقرمشة وذابت في فمك دفعة واحدة. تذوب الدهون الزائدة وتصفيتها في المناشف الورقية ، ولكن تُركت قطعًا صغيرة على الشريط مما أعطاها الكمية المناسبة من عدم اللزوجة.

علاوة على مذاق لحم الخنزير المقدد ، استغرق الإعداد ووقت الطهي والتنظيف 10 دقائق كحد أقصى - وهذا يشمل الأكل! نظرًا لأن هذه الطريقة تستغرق دقيقتين فقط ، فهي الطريقة المثالية لإخراج عائلتك من السرير والجلوس على الطاولة في الصباح.

سترة بيضاء مع غطاء من الفرو

طهي لحم الخنزير المقدد في مكواة الوافل

عندما قرأت عن هذه الطريقة عبر الإنترنت ، علمت أنه كان علي تجربتها بنفسي. لطهي لحم الخنزير المقدد في مكواة الوافل ، قمت بتسخين حديد الوافل الدوار (على غرار هذا ) إلى متوسط ​​- عالي. لقد قطعت شرائح لحم الخنزير المقدد إلى نصفين بالعرض ، ووضعتها في الحديد بمجرد أن تصبح ساخنة. لقد طهيت لحم الخنزير المقدد في المكواة حتى بدا طهيًا ، حوالي 10 دقائق.

كانت هذه بالتأكيد الطريقة الأكثر إرباكًا لطهي لحم الخنزير المقدد حتى الآن ، وقد قمت بطهي لحم الخنزير المقدد المغمور في وعاء من الماء! نظرًا لأن مكواة الوافل ليست كبيرة جدًا ، فقد اضطررت إلى قطع لحم الخنزير المقدد إلى النصف ، مما يجعل عرضًا باهتًا. لأن المكواة لا تضغط معًا بشكل كامل - عند طهي الوافل ، فإنها تحتاج إلى مساحة للارتفاع والانتفاخ - كان لحم الخنزير المقدد نوعًا ما يجلس في المنتصف. هذا يعني أنه انتهى بمربعات (من مسافات بادئة صانع الوافل) من لحم الخنزير المقدد المقرمش حقًا ، والباقي كان ببساطة مطاطيًا وقويًا ، مع دهون غير مطبوخة. بشكل عام ، لا نوصي بهذه الطريقة إلا إذا كنت تستمتع بطهي لحم الخنزير المقدد في بعض الأماكن دون غيرها.

الحكم: إذا لم يكن الأمر واضحًا من خلال كتابتي المتحمسة ، فإن طريقة الميكروويف كانت المفضلة لدينا. يختلف تمامًا في الملمس والفم عن لحم الخنزير المقدد المطبوخ تقليديًا (المقلاة الباردة ، ولحم الخنزير المقدد البارد ، واللهب المتوسط!) ، ولكنه لذيذ بنفس القدر بطريقته الخاصة. سواء قررت أنك بحاجة إلى شريط سريع في الصباح لأنك تنفد من الباب ، أو قطعة لتنهار فوق السلطة في وقت العشاء ، فإن هذه الطريقة الموفرة للوقت توفر لك ذلك.