• كن أول من يقيم ويراجع!

استمتع بطعم الخريف الطازج الحلو في أي وقت.

صالة عرض

وصفة ملخص الاختبار

الغذاء الصحي للطبيعة متنكر في شكل حلوى ، التفاح مليء بالألياف ، وفيتامينات ب ، والبوتاسيوم ، والحديد ، ومجموعة من مضادات الأكسدة. يحتفظون بها لفترة من الوقت في ظروف باردة ومظلمة ، لكن التفاح المجفف يساعدك على التمسك بهذه النكهات لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك ، من غير المرجح أن يفسد التفاح المجفف أكثر من المعلب ، وتتطلب العملية معدات أقل ومساحة تخزين أقل بسبب انكماشها.

عندما يتم تجفيف التفاح بشكل صحيح ، يمكن أن يدوم حوالي ستة أشهر في حاويات صغيرة محكمة الإغلاق ، ويمكن تجميدها لمدة تصل إلى عام كامل - فقط وقت كافٍ للحصاد التالي. والأفضل من ذلك كله ، أنه يمكن إعادة ترطيبها بسهولة لاستخدامها كأنها طازجة. ما عليك سوى نقع شرائح التفاح المجففة في عصير التفاح الساخن أو حتى الماء فقط ، تمامًا كما تفعل مع الشاي ، وستكون جاهزة لتناول الوجبات الخفيفة.

تجفيف التفاح في المقام الأول بنفس سهولة إعادة تكوين التفاح. حتى إذا لم يكن لديك مجفف رسمي ، فلا يزال بإمكانك صنع رقائق التفاح المجففة في الفرن أو في المقلاة الهوائية. يختلف الوقت الذي تستغرقه عملية تجفيف التفاح باختلاف الطريقة وسماكة الشرائح ، ولكن يمكن أن تستغرق العملية 20 دقيقة أو تتطلب القليل من الصيانة على مهل لمدة 12 ساعة.

أفضل أنواع التفاح للتجفيف لا تحتاج إلى الكثير من الزخرفة. إذا كنت تريد رقائق تفاح مجففة ونقية لتناول الوجبات الخفيفة ، فاختر أنواعًا لاذعة من التفاح مثل Granny Smith أو Macintosh أو Cortland أو Jonagolds. فهي تحتوي على نسبة أقل من السكر وبالتالي يكون لها نكهة أكثر حدة وتحافظ على شكلها جيدًا. إذا كنت تفضل شيئًا ما لاستخدامه كغطاء للزبادي أو دقيق الشوفان أو الفطائر أو جزء من مزيج الجرانولا أو غيرها من وجبات الإفطار ، أو تريد فقط شرائح التفاح المجففة التي يمكنك الاحتفاظ بها احتياطيًا ، فإن الأنواع الأكثر حلاوة هي السبيل للذهاب. سوف تتقلص هذه الأنواع قليلاً ، لكن محتواها العالي من السكر سيركز مذاقها. ابحث عن تفاح Gala و Golden and Red Delicious و Honeycrisp و Pink Lady و Envy إذا كان هذا هو الحال.

بالنسبة لوصفة رقائق التفاح المجففة ، فهي ليست أبسط مما هو موجود في دليلنا أدناه. يمكنك اختيار إضافة السكر أو القرفة أو جوزة الطيب أو البهارات قبل تجفيف شرائح التفاح أو ترك النوع الذي تختاره يملي النكهة.

مكونات

• عصير ليمون أو خل أو حامض الستريك
• تفاح
• ماء

الاتجاهات

• الخطوة 1

  بمجرد تعرض التفاح المقطوع للهواء ، تبدأ عملية الأكسدة ويبدأ هيكلها في التليين. لتجنب ذلك ، سترغب في الحصول على حمام حمضي مسبق المعالجة على أهبة الاستعداد. قم بقياس 1 ملعقة صغيرة من حامض الستريك أو نصف كوب من عصير الليمون أو 1 ملعقة كبيرة من الخل لكل لتر (4 أكواب) من الماء. قلّب المكون الحمضي والماء معًا في وعاء كبير.

  كيفية غسل سترة الكشمير اليد

• الخطوة 2

  نظف سطح التفاح بفرشاة ناعمة ، ثم قم بتقطيعها أفقيًا إلى قطع لا يزيد سمكها عن ½ بوصة ويفضل أن تكون أرق ، إن أمكن ، بمساعدة قطاعة مندولين. الحفر متروك لك ، لكن التقشير والحفر ليسا ضروريين. ذات صلة: كيف تغسل التفاح

• الخطوه 3

  أضف شرائح التفاح إلى حمام المعالجة. بعد 10 دقائق من النقع ، صفي شرائح التفاح في مصفاة. إذا كنت تستخدم حامض الستريك ، اشطفه. خلاف ذلك ، امض قدمًا وافرد قطع التفاح بشكل مسطح وجففها بفوطة مطبخ نظيفة.

• الخطوة 4

  جمعي التفاح للتجفيف. إذا كنت تقوم بتتبيل رقائق التفاح الخاصة بك ، أضف التوابل المفضلة لديك الآن. خلاف ذلك ، يمكنك البدء في وضع شرائح التفاح المنقوعة على أي منصة تناسب طريقة تجفيف التفاح (أدناه). لا تدعهم يلمسون إن أمكن ، ولا تكدسهم. أنت تريد تشجيع تدفق الهواء المفتوح وقطع منفصلة منفصلة في نهاية العملية - وليس تكتلًا لزجًا. إذا كنت تقوم بتجفيف التفاح باستخدام المقلاة الهوائية ، فيمكنك تكديس شرائح التفاح ، ولكن المزيد عن ذلك لاحقًا! لتجفيف التفاح في الفرن ، انتقل إلى الخطوة 6. لتجفيف التفاح في مقلاة هوائية ، انتقل إلى الخطوة 9. لتجفيف التفاح في مجفف ، انتقل إلى الخطوة 12.

• الخطوة 1

  سخني الفرن الخاص بك إلى أقل إعداد ممكن — حتى 150 درجة فهرنهايت إذا كان يسمح بذلك.

• الخطوة 2

  اتبع الخطوات من 1 إلى 4 أعلاه ، قم بترتيب شرائح التفاح على رف تبريد معدني يلائم ورقة بسكويت كبيرة الحجم للحصول على أفضل النتائج. سيسمح ذلك للهواء بالانتشار في جميع أنحاء رقائق التفاح في الفرن مما يسمح بالجفاف المنتظم. إذا لم يكن لديك واحدة ، فقم بربط ورقة (أوراق) ملفات تعريف الارتباط بها ورق زبدة لتجنب الحصول على شراب مقلاة أو رقائق التفاح عالقة.

• الخطوه 3

  اعتمادًا على سُمك شرائح التفاح ومدى عصارة التفاح وكمية الرطوبة في منزلك ، قد يستغرق تجفيف التفاح في الفرن من ساعتين إلى ثلاث ساعات. تأكد من إبقاء باب الفرن متصدعًا للسماح للرطوبة بالتسرب - فأنت تريد تجفيف التفاح ، وليس خبزه حقًا. اقلب شرائح التفاح بعد حوالي ساعة لمساعدتها على التجفيف بالتساوي ، ولا تخف من تبديل وضعها لتعويض البقع الباردة في الفرن. تأكد من مراقبتها - يمكن أن يحدث الحرق أو القرمشة في غضون دقائق.

• الخطوة 4

  ستعرف أن تفاحك قد نضج عندما يجف عند لمسه ، لكن تحقق مرة أخرى من خلال طي شريحة عينة إلى النصف. إذا نضجت التفاح المجفف في الفرن ، فلن يلتصق عند طيه ؛ إذا لم يكن كذلك ، فسوف يحدث ذلك بسبب السكر المتبقي والرطوبة. يمكنك أيضًا تمزيق واحد إلى نصفين ومعرفة ما إذا كانت أي عصائر متبقية تتشكل على طول الحافة الممزقة. إذا كان الأمر كذلك ، فهو يحتاج إلى مزيد من الوقت. أخيرًا ، إذا كنت تحاول صنع رقائق ، فستعرف أنك فعلت ذلك بنجاح إذا استقرت بسرور عند المنعطف. عند الانتهاء ، انتقل إلى الانتهاء من تجفيف التفاح أدناه.

• الخطوة 1

  اتبع الخطوات من 1 إلى 4 في القسم الأول حول تحضير التفاح للجفاف. في المقلاة الهوائية ، لديك مساحة أقل للعمل بها. ولكن نظرًا لأن تقنية الحمل الحراري عالية الطاقة ستنقلها ، فهذه هي الحالة الوحيدة التي يمكنك فيها تكديس شرائح التفاح. لا تسرف ، رغم ذلك! ما زلت بحاجة إلى إعطاء الهواء في غرفة المقلاة لتدويرها. اعلم أنه على الرغم من أن هذه الطريقة تستغرق وقتًا أقل لكل دفعة ، فمن المحتمل أن تضطر إلى تكريس مزيد من الاهتمام لكل دفعة وتشغيل العديد ، اعتمادًا على عدد التفاح الذي تجففه.

  كيف أقوم بإيقاف تشغيل إشعارات Facebook Live

• الخطوة 2

  ضع رفًا معدنيًا صغيرًا فوق التفاح لمنعه من الانهيار ، ثم قم بتشغيل المقلاة الهوائية على 300 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة تقريبًا. قم بتدويرها وتقليبها وتقليبها كل خمس دقائق لمساعدة التفاح على الجفاف بشكل متساوٍ. إذا اخترت إزالتها الآن للتبريد ، فاعلم أنها لن تبدو جافة على الفور باستخدام هذه الطريقة. ستبدو منكمشة وحتى مبللة قليلاً ، لكنها ستصبح أكثر هشاشة عندما تبرد.

• الخطوه 3

  لتفاح مقرمش ، قم بزيادة الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت لمدة 4-8 دقائق أو حسب الرغبة. تأكد من مشاهدة القلاية بعناية وزيادة وتيرة التقليب والاهتزاز. افعل ذلك كل دقيقة أو نحو ذلك في هذه المرحلة. عند الانتهاء ، انتقل إلى الانتهاء من تجفيف التفاح أدناه.

• الخطوة 1

  اتبع الخطوات من 1 إلى 4 في القسم الأول حول تحضير التفاح للجفاف. خذ شرائح التفاح المربى الجافة ورتبها في الصينية في طبقة واحدة ، مع تجنب التداخل.

• الخطوة 2

  ابدأ تشغيل المجفف. اضبطه على 145 درجة فهرنهايت لتبخير أي محلول ما قبل المعالجة المتبقي وتشغيله في درجة الحرارة هذه لمدة ساعة تقريبًا.

• الخطوه 3

  اخفض المجفف إلى 135 درجة فهرنهايت واتركه يقوم بعمله! سيستغرق العمود الفقري غير الخاضع للإشراف حوالي 12 ساعة لإكمال العملية. ومع ذلك ، فإن نتيجة تركها تأخذ وقتها ستكون مكافأة لعضات تفاح مجففة تمامًا ومتساوية ، بغض النظر عن كيفية تقطيعها!

• الخطوة 1

  أخرج التفاح المجفف من الفرن أو المقلاة الهوائية أو المجفف واتركه يبرد في المقلاة أو الرف لمدة 30 دقيقة - وهذا ما يسمى بالتكييف. بعد ذلك ، ضعها في عبوة محكمة الإغلاق - ويفضل وعاء زجاجي - في مكان مظلم على الفور. في الأسبوع الأول ، لا تتردد في هزهم كثيرًا لمساعدتهم على البقاء جافين. إذا تراكم أي تكثيف ، فامنحها مرة أخرى في الجهاز الذي تختاره.