لا شيء يفسد وعاء من البطلينوس أو بلح البحر أو الكوكل مثل المرق المليء بالحصى. احتفظ بالرمل في مكانه - بين أصابع قدميك ، في إجازة - عن طريق تنظيف وتطهير المحار بشكل صحيح. (استخدم هذه الطريقة عند صنع ورقة عموم Clambake سهلة.)

شطف المحار تحت الماء الجاري لإزالة الرواسب السائبة ، والتخلص من أي قذائف مكسورة. (المحار الصحي سيغلق أصدافه عندما ينقر بإحكام).

تحويل المحار إلى قدر كبير من الماء البارد المملح (مثل بيئتهم الطبيعية). ضعيها في الثلاجة مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة.

قبل الطهي مباشرة ، ارفع المحار من الماء باليد ، بحيث تبقى الرواسب في قاع الإناء. بلح البحر في بعض الأحيان يكون له لحى صغيرة ليفية ، والتي ينبغي قرصها.

بالملعقة العصائر اللذيذة عند التقديم. أي حبيبات تخرج أثناء الطهي ستسقط في قاع سائل الطهي ، حيث يجب أن تبقى.