• البلاستيك مقابل الخشب هو اختيار شخصي يعتمد على الجماليات والصيانة. يمكنك رمي لوح بلاستيكي في غسالة الأطباق ، لكنك ستحتاج إلى قضاء بعض الوقت الإضافي مع الخشب ، الأمر الذي يتطلب غسل اليدين والتزييت من حين لآخر لمنعه من الالتواء أو التشقق (استخدم المعادن ، وليس الزيت النباتي ، والزيت). على الرغم من الاعتقاد الشائع بأن البلاستيك أكثر أمانًا من الخشب ، تشير الدراسات الحديثة إلى أنه لا يوجد أي ميزة في الحفاظ على البكتيريا في مكانها. فقط تأكد من غسله بالماء الساخن والصابون بعد كل استخدام.
  
  
• ألواح التقطيع متوفرة بجميع الأحجام والأشكال والألوان. ضع في اعتبارك كيف سيتناسب مطبخك مع مطبخك وروتينك وديكورك. إذا كان لديك مساحة كبيرة ، فقد تحتاج إلى كتلة جزار خشبية ضخمة يمكن أن تبقى على المنضدة. إذا كنت تعاني من نقص في المساحة ، فجرّب لوحًا بلاستيكيًا قابلًا للانحناء يمكن وضعه في أي مكان تقريبًا. أو اختر نموذجًا موفرًا للمساحة فوق الحوض ، أو نسخة جذابة من الخيزران تتضاعف كلوح جبن.
  
  
• توصي وزارة الزراعة الأمريكية باستخدام لوح واحد للخضروات ولوح منفصل للحوم والأسماك ، إن أمكن ، وغسل الألواح دائمًا بين الاستخدامات. سواء أكان خشبًا أم بلاستيكًا ، يجب استبدال اللوح عند تكوين أخاديد عميقة يصعب تنظيفها.