على غرار خبز البريوش من حيث أنه حلو قليلاً ومدعّم بالبيض ، فإن الشله هو خبز يهودي تقليدي مضفر يتم تناوله خلال عشاء السبت والمناسبات الخاصة (مرحبًا ، حانوكا). لا يتطلب هذا الإصدار تقنيات خاصة ، ويمكن صنعه من البداية إلى النهاية خلال فترة الظهيرة بعشرين دقيقة فقط من العمل العملي - وبعبارة أخرى ، فقط مقدار الوقت المستغرق للتوقف عند المتجر. والمكافأة: إذا لم يتم التهامها على الفور ، فإن بقايا الطعام التي يبلغ عمرها يوم واحد تجعلها سماوية خبز فرنسي محمص .

وقت نشط: 20 دقيقة

الوقت الكلي: 3 ساعات و 55 دقيقة

يصنع: 1 رغيف كبير

مكونات

• 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض بالإضافة إلى المزيد للعجن
• نصف كوب سكر حبيبي
• ¼ أونصة خميرة فورية (1 مغلف)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 بيضات كبيرة مقسمة
• 4 ملاعق كبيرة زيت كانولا

الاتجاهات:

1. يُمزج الدقيق والسكر والخميرة والملح في وعاء متوسط ​​الحجم.
2. اخفقي بيضتين مع صفار بيضة (لحفظ بياض البيض) ، وزيت الكانولا ، ونصف كوب من الماء الفاتر في وعاء كبير أو وعاء الخلاط المزود بملحق خطاف العجين.
3. مع الخلاط على نار هادئة ، أضيفي خليط الدقيق تدريجياً. اعجن حتى تتشكل كرة ناعمة ومرنة ، حوالي 5 دقائق. إذا التصقت العجينة بالجوانب ، أضيفي المزيد من الدقيق حسب الحاجة. (إذا لم يكن لديك خلاط قائم ، اعجن باليد لمدة 10 دقائق.)
4. توضع العجينة في وعاء مدهون قليلاً بالزيت ، وتغطى بغلاف بلاستيكي ، وتوضع في مكان دافئ لترتاح حتى يتضاعف حجمها ، أي حوالي ساعتين.
5. افصل العجينة إلى ثلاث قطع متساوية ، ولف كل قطعة في حبل قطره واحد. انقله إلى صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة. اقرص أحد طرفي الحبال معًا ، ثم قم بربط الخيوط بإحكام ، ثم اقرص الطرف الآخر لإغلاقه. لف الجديلة بغلاف بلاستيكي واتركها ترتفع لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
6. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، اخفقي بياض البيض بملعقة كبيرة من الماء ، وادهن الرغيف بالكامل. اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 30 إلى 35 دقيقة.