• 5قيم النجوم: 10
• 4قيم النجوم: واحد
• 3قيم النجوم: واحد
• اثنينقيم النجوم: 0
• واحدقيم النجوم: 0

• قراءة التعليقات
• إضافة مراجعة

• 12 تصنيفات
• 3 التعليقات

الوصفة الرائعة ليست مجرد خارطة طريق لتناول العشاء ، ولكنها تعلم أيضًا شيئًا عن أفضل طريقة للطهي. مثال على ذلك ، هذه الوصفة البسيطة للسمك المطهو ​​ببطء مستوحاة من Chraime ، وهو طبق شمال أفريقي ذو جذور سفاردية ، ويجمع بين صلصة الطماطم المتبلة مع السبانخ وسمك القد والكسكسي. بدلًا من الاضطرار إلى غسل باقات من الخضر ، ما عليك سوى تبديل السبانخ المجمدة. حفظ الوقت. وسلق سمك القد ليس مجرد طريقة مضمونة لسهولة طهي الأسماك ، بل ينتج عنه أيضًا شرائح طرية مطبوخة بشكل متساوٍ. ذكي. والأفضل من ذلك ، أن أي شرائح سمك بيضاء مجمدة مثل النعل أو السمك المفلطح أو النهاش أو بولوك ألاسكا البري تعمل جيدًا هنا ويسهل العثور عليها في عبوات مجمدة في متجر البقالة. أخيرًا ، نسكب العصائر والسمك فوق الكسكس الرقيق؟ إنها ليست فقط لذيذة كما يمكن أن تكون ، فهي تزيد من إطالة فترة الوجبة. هذه هي نوع الخطوات الأساسية التي تجعل وصفات مثل هذه الحافظة.

صالة عرض

وصفة ملخص الاختبار

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة حريف
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 4 فصوص ثوم ، مبشورة أو مفرومة ناعماً
• نصف كوب معجون طماطم
• 5 أونصات من السبانخ المفرومة المجمدة (من 10 أونصات.
• 2 ملاعق صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• فلفل أسود مطحون طازجاً
• 4 شرائح سمك القد مجمدة منزوعة الجلد أو غيرها من الأسماك البيضاء ، مثل النعل أو السمك المفلطح أو النهاش أو بولوك ألاسكا البري (حوالي 1 رطل إجمالاً)
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون (من 1 ليمونة)
• أوراق الكزبرة الطازجة للتقديم
• كسكس مطبوخ للتقديم

الاتجاهات

• الخطوة 1

  اخلطي البابريكا والكزبرة والكمون والقرفة والحريف في وعاء صغير. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف خليط الفلفل الحلو والثوم ويطهى لمدة 30 ثانية مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه داكنًا لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي السبانخ و1½ كوب ماء وسكر وملح وعدة حبيبات فلفل. غطيه واتركيه ينضج على نار متوسطة عالية. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ويفتت السبانخ بملعقة ، حتى تتفرق السبانخ ، من 3 إلى 4 دقائق.

• الخطوة 2

  نستله السمك في الصلصة ويعود لينضج. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها حتى تنضج الأسماك وتقشر بسهولة بالشوكة ، من 5 إلى 10 دقائق حسب السماكة ، ضعي فوقها قشر الليمون والكزبرة وقدميها مع الكسكس.

ملاحظات الشيف

1. السبانخ المجمدة هي أسهل طريقة لإضافة الخضر إلى أي شيء يغلي على الموقد.
2. يعمل هذا الطبق متعدد الاستخدامات والمستوحى من شمال إفريقيا مع أي سمكة بيضاء تفضلها.