إذا بدأت بعجينة البيتزا المشتراة من المتجر ، فأنت في منتصف الطريق لتناول العشاء. تبيع العديد من متاجر البقالة (بما في ذلك Whole Foods) كلًا من العجين الطازج والمجمد ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فاطلب من متجر البيتزا المحلي أن يبيع لك بعضًا منه. ابدأ باتباع النصائح الواردة أدناه ، والتي ستعدك للنجاح. ثم ضعي فوق العجينة إما الصلصة الحمراء أو البيضاء - والكثير من الجبن - لحفلة بيتزا لمدة أسبوع. أو قم بتبديله واصنع سترومبوليس أو حلوى كالزونيس.
الأصناف ذات الصلة
عجينة طازجة مصدر الصورة: Mission / Getty Images1 عجينة طازجة
الخطوة الأولى في أي مشروع لصنع البيتزا: أحضر العجين (الطازج أو المجمد) إلى درجة حرارة الغرفة. هذا يجعل من السهل التعامل معها ويمنعها من الانكماش مرة أخرى أثناء عملية التمدد.
اثنين
قسّم العجينة قبل تشكيلها. اختر من 4 إلى 6 أونصات لعمل بيتزا فردية ، و 10 إلى 12 أوقية لفطيرة لشخصين ، وجنيه واحد لنسخة بحجم عائلي. يمكن تجميد أي عجين متبقي في كيس محكم الغلق لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
3
مدّ العجين بيديك ، وليس بدبوس لف ، حيث يمكن أن يسحق الجيوب الهوائية ويمنع العجين من الارتفاع والفقاقيع أثناء الخبز. رش يديك والعجين بالطحين كما تذهب لمنع الالتصاق.
