من السبانخ الصغيرة الآن إلى تاتسوي الأقل شيوعًا ، يمتلئ قسم الإنتاج في أي سوق هذه الأيام بصفوف من الخضر الورقية والقلبية. أنت تعلم أنها مغذية ، وغالبًا ما تكون مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية - ولكن قد لا تعرف الفرق بينها ، أو عدد الطرق اللذيذة التي يمكنك تناولها. راجع دليلنا أدناه ، ثم كن مبدعًا مع هذه الخضر المذهلة.

كيفية استعادة المجوهرات الذهبية المزيفة

الأصناف ذات الصلة

خضار ورقية

بيبي جرينز: غالبًا ما تُباع هذه الإصدارات الصغيرة من المفضلات القياسية - مثل الجرجير واللفت والسبانخ - في عبوات بلاستيكية أو صناديق كبيرة الحجم. رائعة للسلطات ، كما أنها تتألق في أطباق الطبق الرئيسي ، مثل عصيدة من دقيق الذرة والفطر البري والخبز المسطح المصنوع منزليًا.

جرجير: شائع في السلطات ، هذا الفلفل الأخضر هو أيضًا رفيق رائع لشريحة لحم مشوية أو متفحمة ، لكن هذا ليس كل شيء. تستفيد الأطباق مثل فيتوتشيني الكريمي بالذرة والجرجير بشكل كامل من النكهة الخضراء التي ترضي الجماهير ، بينما تقدم خيارًا مثاليًا لتناول وجبة سريعة في نهاية الأسبوع. تعتبر جرعة جيدة من الحديد والفيتامينات A و C مكافأة إضافية.

سبانخ: الأخضر المفضل لدى Popeye هو أيضًا أحد منتجاتنا. غني بالنكهة ، مع سيقان طرية صالحة للأكل أيضًا ، يحتوي السبانخ على مجموعة رائعة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الريبوفلافين ، B6 ، حمض الفوليك ، والمغنيسيوم. السبانخ الطازجة المتوفرة على مدار العام لذيذة في السلطات والباستا وأطباق البيض. ممزوج بالعصائر أو سوتيه بسيط مع القليل من زيت الزيتون أو الزبدة ، مع الملح والفلفل للحصول على طبق جانبي لذيذ أو طبقة من البطاطس المخبوزة.

الجرجير: هذا الرقم الفلفل هو عضو في صليب عائلة ، مجموعة من الخضر والخضروات منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف والعناصر الغذائية ، بما في ذلك بعض التي ثبت أن لها خصائص مضادة للسرطان. يقدم الجرجير كميات كبيرة عندما يتعلق الأمر بالبيتا كاروتين والألياف والبوتاسيوم وفيتامين سي. تقليب الريزوتو والبطاطس المقلية والسلطات ؛ وأكثر بكثير. فيما يلي 12 طريقة بسيطة مفضلة لدينا لاستخدامه.

الفجل الخضر: يحظى الطهي بالقمم (من الجزر ، والبنجر ، والفجل ، واللفت) بشعبية كبيرة هذه الأيام ، ولسبب وجيه: مذاق القمم رائع ويمنحك مزيدًا من الضجة مقابل المال. طالما أنها في حالة جيدة (مرحة ولا تشوبها شائبة) ، فليس هناك سبب لعدم إعطاء خضار الفجل الخضراء شطفًا جيدًا واستخدامها بأي طريقة تستخدم بها الجرجير (انظر أعلاه).

أفضل مرطب صيدلية للبشرة الحساسة

تاتسوي: قريب من الملفوف ، تاتسوي لديه أوراق صغيرة طرية حلوة مع قليل من الفلفل. استخدمها طازجة في السلطات ، أو اطبخها بنفس الطريقة التي تستخدمها مع السبانخ.

القلبية الخضر

كرنب: مشاهير العالم الخضر ، هذا المفضل في القرن الحادي والعشرين معروف بتنوعه وملفه الغذائي (إنه نبات صليبي يقدم أيضًا جرعة كبيرة من الكاروتينات لوتين وزياكسانثين ، والتي تظهر الأبحاث أنها قد تقاوم الضمور البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين) . من العصائر إلى الوجبات الخفيفة ، والسلطات ، وأكثر من ذلك ، نحن نحب الكرنب لنكهته الحلوة التي تشبه الكرنب قليلاً ، ولكن أيضًا لأصناف لا تعد ولا تحصى نجدها في محلات السوبر ماركت وأسواق المزارعين على حد سواء. الأكثر شيوعا هو اللفت الأخضر مكشكش الحواف. يشبه اللفت الأرجواني ، ولكن بأوراق أرجوانية أكثر ثباتًا. Tuscan kale (يُطلق عليه أيضًا اسم Black Kale و Dinosaur Kale و Cavolo nero) ، وهو نوع إيطالي مفضل ومفضل لدى الطهاة ، وهو أحد الأشياء التي نحبها في السلطات والباستا ؛ أوراقها المجعدة لها حواف ناعمة وتقدم نكهة حلوة ونكهة الفلفل. قد تصادف أيضًا اللفت الأحمر الروسي ، الذي يحتوي على أوراق خضراء زرقاء رقيقة على شكل أوراق البلوط. حقيقة غير معروفة: يمكن تقليم سيقان الكالي ، ثم تقطيعها وطهيها مع أوراقها.

شارد سويسري: يُعرف أيضًا باسم السلق ، هذه الخضروات الصليبية هي عضو في عائلة البنجر. إلى جانب الألياف وفيتامين C والمغنيسيوم ، يقدم السلق كميات كبيرة من فيتامين E المضاد للأكسدة وجرعة عالية جدًا من فيتامين ك. توجد أنواع متعددة من السلق بشكل شائع في محلات السوبر ماركت ، بما في ذلك تلك التي تحتوي على قوس قزح ، وسيقان حمراء وبيضاء. ، والتي يمكن قصها وطهيها مع الأوراق. جرب تقديم السلق المقلية مع اللحوم أو الأسماك. في أطباق نباتية ، مثل هذا المفضل مع الحمص والكسكس ؛ وبالطبع الباستا. يمكنك حتى استخدام السلق لعمل الفطائر!

كيفية غسل الملابس الداخلية في الغسالة

اسكارول: أحد أفراد عائلة الهندباء الهندية ، يتميز إسكارول بنكهة مرارة قليلاً ومناسبة تمامًا للسلطات والمقلية. على الرغم من أنه يقترن بشكل كلاسيكي بالفول والنقانق ، إلا أننا نحبها أيضًا جنبًا إلى جنب مع الروبيان. لشيء مختلف ولذيذ بنفس القدر ، جرب سلطة سيزر التالية مع إسكارول المشوي. يحصل هذا اللون الأخضر على نقاط إضافية لتقديمه بكميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن مثل بيتا كاروتين والريبوفلافين وفيتامين C ، بالإضافة إلى الكالسيوم والحديد والسكريات القليلة الفركتو (FOS) ، والتي قد تكون نعمة لصحة القناة الهضمية.

البنجر الخضر: إذا كانت قمم البنجر طازجة ومفعمة بالحيوية (غير ذابلة) ، فقم بطهيها بكل الوسائل - السيقان الطرية وكلها. يمكن تقطيع السيقان وطهيها جنبًا إلى جنب مع الخضار. ضع خضار البنجر المطبوخة في أطباق الباستا والأرز ، أو استمتع بها كجانب من اللحوم والأسماك و / أو الخضروات الأخرى.

الخردل الأخضر: يمكن استخدام هذه الخضروات الفلفلية القوية في السلطات أو طهيها في المعكرونة أو يخنة العدس. يعتبر الخردل الأخضر عضوًا آخر في عائلة الكرنب ويفتخر بكميات كبيرة من فيتامين C جنبًا إلى جنب مع بيتا كاروتين وحمض الفوليك والكالسيوم والحديد.

كولاردز: من المعروف أنها لذيذة مع لحم الخنزير المقدد ، والملفوف - وهي خضار صليبي صحي آخر - هي أيضًا لذيذة مع الزنجبيل وحليب جوز الهند.