منذ انفجار سوق البيرة الحرفية ، يمكنك الآن الدخول إلى أي متجر يبيع المشروبات الكحولية ولديك العشرات من الخيارات لما تشربه. سواء أكنت تبحث عن جعة داكنة أو IPA ، فإن الشيء الوحيد الذي يجب على جميع شاربي البيرة ملاحظته هو أن معظم المشروبات تأتي في زجاجات بنية اللون.
إذا كانت ابنة تيريزا هي ابنتي
وفقًا لـ Jaime Schier ، مدير الجودة في شركة Massachusetts Bay Brewing Company ، فإن الزجاج ذو اللون البني يقوم بأفضل وظيفة لمنع البيرة من أن تصبح خفيفة ، وهو مصطلح الصناعة للبيرة أصبح سيئًا. يشرح شيير أن الجعة ، مثل جريملينز ، ولكنها أكثر ودية ، لديها العديد من الأعداء الطبيعيين ، بما في ذلك الوقت ودرجة الحرارة والضوء ، مما يقودنا إلى الزجاجة البنية. تقوم الزجاجات البنية (على عكس الزجاجات الشفافة أو الخضراء) بأفضل وظيفة في منع جزء من طيف الضوء الذي يتسبب في تكوين MBT من مكونات قفزة.
إذا تشكلت MBT في البيرة ، فيمكن أن تمنحها طعمًا غير تقليدي ورائحة تشبه رائحة الظربان. في حين أن الزجاجات البنية هي الأكثر فعالية في منع ذلك ، يؤكد شير أنه لا توجد زجاجة فعالة بنسبة 100 في المائة. ينصح بإبقاء البيرة باردة ، وإبقائها بعيدة عن الضوء - حتى لو كانت في زجاجات بنية اللون.
ذات صلة: 7 بيرة معلبة مثالية للنزهة
وعلى الرغم من أنه قد تم إخبارك أن مذاق البيرة أفضل من الزجاجة ، إلا أن هذا ليس صحيحًا بالضرورة. نظرًا لأن العلب يمكن أن تحافظ على كل الضوء بعيدًا ، فلا يوجد خطر من تطوير جودة غريبة تشبه الظربان من MBT. الأمر الآخر هو أنه في حين أن العلب غير منفذة بنسبة 100٪ لدخول الأكسجين ، فإن الزجاجات ليست كذلك ، كما يوضح شير. تصبح بطانة التاج (الطبقة الموجودة أسفل الغطاء) هشة بمرور الوقت ، وتسمح لكميات صغيرة جدًا من الأكسجين بالهجرة إلى الزجاجة ، مما يبرز ردود الفعل المتقلبة التي تجعل رائحة البيرة وطعمها كرتون / ورقي / حلو وباهت.
يقول شير إن العلب تحصل على سمعتها السيئة من تاريخها في النكهات المعدنية المستمدة من البطانات ومواد التشحيم غير الكاملة المطبقة على خط التماس العلبة ، لكن مصنعي العلب في التسعينيات أزالوا الطعم السيئ ، لذا فإن العلب الآن تقوم بعمل أفضل في الحفاظ على زجاجات.
وبينما لا تزال أفضل المشروبات من الناحية الفنية تأتي من برميل ، يقول شير مازحًا ، بالنسبة لي ، فإن أفضل وعاء لا يزال أمامي - ولكن اختر ما يناسبك بحكمة!
