الغلوتين هو المكون السري للحصول على الفطائر المثالية الحقيقة: الحب الحقيقي يكون التقطيع بلا كلل في كتلة صلبة من الشوكولاتة الحلوة والمرة بحيث يمكن لأسرتك بأكملها الحصول على كعكة الشوكولاتة الساخنة المذابة الخاصة بهم. سواء كنت من محبي الكعك من الصفر ، من المؤمنين بقوة قنابل الشوكولاتة الساخنة ، أو مجرد أحد عشاق الخبز العام ، فأنت تعلم أن هذه ليست مهمة بسيطة. تتطاير شظايا لوح الشوكولاتة (ثم تذوب) في كل زاوية بعيدة وشق في مطبخك ، بما في ذلك شعرك وجميع أنحاء السجادة. تصلي أن لا يأتي الكلب خببًا.
أفضل طريقة لتقطيع الشوكولاتة للخبز - بدون إعادة اكتشاف أجزاء شبيهة بالأسمنت على كل سطح لأشهر قادمة - هي طريقة سهلة للغاية. كل ما تحتاجه هو مناديل ورقية مبللة وميكروويف وسكين مسنن. إليك الطريقة.
الأصناف ذات الصلة
ثبت لوح التقطيع.
الخطوة الأولى هي تثبيت لوح التقطيع على المنضدة. يتم تدريس هذه النصيحة بشكل شائع في مدرسة الطهي لمساعدة الطهاة على تجنب الاهتزازات التلقائية والزلازل التي تحدث حتمًا عند تقطيع شيء صلب على لوح تقطيع غير مستقر. لقفلها ، قم بترطيب القليل من المناشف الورقية (أو القماش الرقيق) وضعها أسفل لوح التقطيع في طبقة متساوية. تريدهم أن يشغلوا نفس حجم مساحة سطح العمل مثل سطح لوح التقطيع.
كيف تتخلصين من التجاعيد بدون كي
ضعي الشوكولاتة في الميكروويف.
بعد ذلك ، سخني لوح الشوكولاتة برفق في الميكروويف كل 10 ثوانٍ. بعد كل فترة ، اقلب الشريط. سخنيها حتى تلمع الشوكولاتة في الزوايا - لا تريدها أن تذوب أو تنضج في أي مكان.
لماذا تلين الشوكولاتة؟ تجعل الملمس الأقل صلابة والكثافة من السهل قطع الشريط ، بالإضافة إلى أنه سيحدث عددًا أقل من نشارة الغبار و سيكون هناك خطر أقل من انزلاق السكين وخدش إصبع.
استخدم سكينًا مسننًا.
تكون المسننات الموجودة على نصل السكين المسنن المفضل لديك أفضل بكثير في الاستيلاء على السطح الأملس لقضيب الشوكولاتة من سكين الطاهي أو سكين التقشير. إنه نفس السبب الذي يجعلك دائمًا تمسك بسكينك المسنن لتقطيع رغيف خبز طازج أو طماطم صيفية فائقة النضج.
