الزبادي اليوناني الخالي من الدسم ، والذي أستخدمه كبديل منعش للقشدة الحامضة. أقوم بتناولها على الكيساديلا والفلفل الحار ، وأستخدمها في الغطس ، والأطعمة القابلة للدهن ، والمخبوزات.

ايمي دانيلز
كيرنرسفيل ، نورث كارولينا.

قرص العسل هو نوع التفاح المفضل لدي. إنها أغلى قليلاً من الأصناف الأخرى في السوق ، لكن المذاق الحلو والمقرمش يستحق التكلفة الإضافية لكل رطل. أقوم بإضافة شرائح التفاح إلى زبدة الفول السوداني والخبز المحمص في الصباح ، وأقوم بهرسها لتحلية حساء الجوز القرع الخالي من منتجات الألبان الذي أقدمه لتناول العشاء. على الرغم من أن التفاح كان دائمًا ثمرتي المفضلة ، والآن بعد أن أصبحت حاملاً ، فإنني أتوق إليه باستمرار. ليس من المستغرب أن يوافق طبيبي.

ليندسي زاتشي

ميلووكي، ويسكونسن

أرمي الفطر في كل طبق ممكن. غالبًا ما أقوم بإضافتها إلى اليخنة بدلاً من اللحوم ، لأنها كبيرة إلى حد ما وتحتوي على سعرات حرارية أقل. في رأيي ، الكريميني هي الأفضل ، لكنني سأقبل أي فطر تقريبًا - حتى تلك الزيتية التي تجدها فوق البيتزا العادية. أصر على الاحتفاظ بها في المخزون: إذا نظرت داخل مخزني في أي وقت ، فستجد ما لا يقل عن ثلاث علب من عيش الغراب ... فقط في حالة.

روبن دوجار

ميريماك ، نيو هامبشاير

غالبًا ما ألجأ إلى صدور الدجاج منزوعة الجلد قليلة الدسم وعالية البروتين من أجل وجبات العشاء الليلية. هناك الكثير الذي يمكنك القيام به مع هذه القطعة الشهيرة من الدواجن: قم بتوابلها مع توابل أولد باي ، أو قم بإقرانها بالخضروات المقلية. وفي كل يوم أحد ، أقوم بخبز أو شواء بضع قطع إضافية حتى أضعها في متناول اليد لتضعها في السلطات والسندويشات خلال الأسبوع.

ايمي الليندورف

كالامازو ، ميشيغان

كعائلة نباتية مكونة من خمسة أفراد ، نبحث دائمًا عن طرق لإضافة الحديد والبروتين النباتي إلى وجباتنا الغذائية. تحتوي جرثومة القمح ، التي تأتي من طحن حبات الحبوب الكاملة ، على عشرات العناصر الغذائية - الحديد والزنك والمغنيسيوم ، سمها ما شئت. أحتفظ دائمًا ببرطمان في متناول يدي حتى أتمكن من مزجه في المخفوقات أو الزبادي أو رشه على الحبوب. ويحصد أطفالي الثلاثة ، وجميعهم دون التاسعة من العمر ، فوائده الغذائية دون أن يلاحظوا وجوده على الإطلاق.

ايمي هيساكر

أثينا ، جورجيا

لقد كنت دائمًا فتاة اللحم والبطاطس وأكره الخضار إلى حد ما ، لكن الكوسة هي الاستثناء. إنه أحد الأطعمة الخضراء القليلة التي يأكلها كل فرد في عائلتي بالفعل. أحب شويها بالتوابل الإيطالية أو مطهوًا على البخار مع الكرفس والطماطم - وهو إعداد تعلمته من والدتي الراحلة. تفضل ابنتي الكوسة السوتيه مع جبنة البارميزان المبشورة في الأعلى. ابني يحبها سوتيه مع البصل والفلفل. نجدها من الخضروات متعددة الاستخدامات بشكل غير مألوف.

كاثرين ليبون
لوس انجلوس كاليفورنيا

ثوم طازج. أحب استخدام فصوص كاملة في صلصات الطماطم. الثوم لذيذ بشكل خاص مع الريحان والزعتر والأوريغانو والبقدونس التي أزرعها في حديقة الأعشاب الخاصة بي. أتذوقها أيضًا في طبق من براعم بروكسل ولحم الخنزير المقدد - أو في جبنة رومانو وعجة الثوم المعمر. للثوم العديد من الفوائد: يُعتقد أنه يعزز صحة القلب ويبني جهاز المناعة لديك. ولكن أفضل ما في الأمر أنه يعطي حتى أبسط الأطعمة دفعة.

شيري مندل

جزيرة ميرسر ، واشنطن

تم تشخيصي مؤخرًا باضطراب في المناعة الذاتية يسمى مرض الاضطرابات الهضمية. لا يستطيع الأشخاص المصابون بهذا المرض تحمل الغلوتين ، وهو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار. لم يعد تناول معظم الكربوهيدرات خيارًا ، لذلك كان علي أن أجد بديلًا - بسرعة. لحسن الحظ ، اكتشفت الكينوا ، وهي حبوب خالية من الغلوتين يمكن طهيها مثل الأرز أو تحويلها إلى معكرونة. لقد شعرت بسعادة غامرة عندما علمت أنني لن أضطر إلى العيش بدون المعكرونة وكرات اللحم.

ايمي فينك
واشنطن العاصمة.

لإعطاء عائلتي جرعة من البروتين ، ألجأ بانتظام إلى الفاصوليا السوداء المعلبة. وصفتي المفضلة باستخدام هذا المخزن الأساسي هي لمسة على بيتزا الخبز الفرنسي. أقطع الرغيف الفرنسي إلى نصفين ، وأقلي علبة من الفاصوليا بالثوم والبصل ، وأضيفي مكعبات الهالبينو للتسخين. بدلاً من صلصة الطماطم ، أستخدم الصلصة ، ثم أرش جبنة الفلفل جاك على الوجه. يمكن تحضير الطبق بأكمله في 15 دقيقة ، وهو أمر يبعث على الارتياح ، حيث لا يوجد لدي الكثير من الوقت لتناول العشاء على المائدة.

Anna Nathan
كاري ، نورث كارولينا