ظهر هذا المقال في الأصل إضافة كرسبي .

في مطبخ شقة الاستوديو الخاصة بي ، لديّ آلة القهوة بالتنقيط الأوتوماتيكية للسيد كوفي ، ومكبسين فرنسيين ، وكوب سفر تركيبي - مكبس فرنسي ، وماكينة قهوة إسبرسو مستر كوفي اشتريتها في الكلية ، ومخروط قهوة بلاستيكي أسود ، وجرة طوارئ من نسكافيه كلاسيكو قهوة سريعة التحضير ، تستخدم مرتين. أنا لست شيئًا إن لم أكن مستعدًا لحتمية قهوة . خلال صباح عادي في المنزل ، أشرب قدرًا من ثمانية أكواب القهوة بالتنقيط التلقائي - في المقام الأول للراحة. باستثناء القهوة الفورية (التي أحتفظ بها لحالات طوارئ القهوة الحقيقية) ، تتطلب القهوة بالتنقيط التلقائي أقل قدر من العمل ، ولأن جهازي هو سرقة فنجان (مما يعني أنه يمكن إزالة الوعاء أثناء التخمير) ، فإن إرضائي يكاد يكون فوريًا .

ككاتب مستقل يعمل بشكل معتدل ، لدي القليل من الدخل المتاح ، ولدي الكثير من الوقت في يدي ، ورذائل مقننة بشكل صارم. أحد هذه الرذيلة هو قهوة ، التي أشرب منها أكثر من معظم الناس الذين أعرفهم - حتى الكتاب المستقلين الآخرين. ولكن ، على الرغم من عادات التخمير التي تعتمد على الكميات أكثر من الجودة ، فأنا قادر على حشد بعض الذوق والوقوف على أساس التفضيل بقناعة منطقية. لذلك ، مع وجود موارد محدودة للخيال والإدمان اليائس في الاعتبار ، شرعت في تحديد العلامة التجارية الأساسية للقهوة المتاحة على نطاق واسع والتي يجب أن تبرز من البقية على رف متجر البقالة. أنا أستمتع ب زجاجة زرقاء صب ما يصل إلى الشرير التالي ، لكن قهوة الصباح بقيمة 3 دولارات أعلى من درجة راتبي. أشرب معظم قهوتي في المنزل ، من كيس أرضي تكلفته حوالي 8 دولارات ، يتم تجديده في متجر بقالة كل أسبوعين. عادة ما يتم تحديد اختياري للحقائب حسب العادة ، أو السعر ، أو ارتفاع الرف ، مع رعاية أقل مما أتخذه في اختيار قطعة من الصابون ، على الرغم من أنني أستخدم كلاهما يوميًا. عندما يتعلق الأمر باختيار فنجان قهوة عادي - كوب سفر ، بعد العشاء ، قهوة صباح الأحد - أيهما أفضل؟

بعد اختبار المذاق لثلاثة عشر نوعًا مختلفًا من البن المطحون المتاح على نطاق واسع للشراء في سلسلة متاجر بقالة ، كان الفائز في فنجان صلب ماكسويل هاوس . من حيث النكهة والتكلفة ، احتلت المرتبة الأعلى بشكل عام ، على الرغم من أنها خسرت نقاطًا لعدم كونها جيدة جدًا في الميكروويف. ومع ذلك ، بسعر 5.83 دولارًا أمريكيًا / رطل ، يكون ذلك فعالًا من حيث التكلفة بما يكفي لصنع فنجان آخر من القهوة.

وصيف أفضل قهوة في متجر البقالة هو قهوة نيو انجلاند ، فنجان قهوة جيد لن يكلفك أكثر من 10 دولارات للحقيبة. إذا كنت تنفق على أماكن البقالة ، فإنني أوصي بذلك جبل أخضر . إذا كنت ترغب في الحصول على نسخة منزلية من سلسلة متاجر قهوة ، فسأختار دنكن 'للكعك المقلي على ستاربكس.

المنهجية:

من أجل التحكم في اختبارات التذوق ، حتى لا تموت من الإفراط في تناول الكافيين عند التعيين ، فقد طورت منهجية اختبار صارمة. على مدار يومين ، أعددت قدحًا سعة 8 أونصات من القهوة من 13 علامة تجارية مختلفة للقهوة متوفرة على نطاق واسع في متاجر البقالة الأمريكية. لقد حاولت تحديد مجموعة متنوعة أساسية من كل علامة تجارية - أي ، خلطات مصنفة على أنها منزلية ، أو أصلية ، أو إفطار. تم تخمير كل كوب باستخدام مخروط من السيراميك للصب مع مرشح ورقي غير مبيض ، مما يسمح بالتحكم في الجزء والقوة بالإضافة إلى إمكانية تحضير مشروب أكثر نكهة وأقل مرارة من التنقيط التلقائي. تم تناول كل قهوة سوداء ، بدون لبن أو سكر.

كما هو الحال دائمًا ، تعتبر الحرارة عاملاً أساسيًا في قابلية شرب القهوة ، لذلك تضمنت اختبارات التذوق تقييم النكهة عند درجة حرارة التخمير ، وفي درجة حرارة الغرفة ، وبعد الطهي في الميكروويف لإعادة القهوة إلى درجة حرارة التحضير. أي شخص ترك كوبًا طازجًا ممتلئًا جالسًا لفترة طويلة جدًا - أثناء التغيير فوق حمولة من الغسيل ، على سبيل المثال ، أو التعامل مع حالة طوارئ خاصة بالحيوانات الأليفة - يعرف المعضلة المأساوية للكوب البارد ، المليء جدًا بالحرارة- قهوة من وعاء ، باردة جدا للشرب. أنا من أشد المؤيدين لطهي القهوة في الميكروويف بدلاً من إهدارها ، على الرغم من أنني أعرف أن الكثير من الناس (بمن فيهم صديقي) قد يطلقون على هذا الخط الفاصل بين الرخص والاقتصاد. بعد كل شيء ، إذا كانت القهوة رخيصة في البداية ، فما هي الهدر؟ ومع ذلك ، أعتقد أن قابلية الميكروويف ضرورية لأي قهوة منزلية ، ويمكن أن تشير إلى ما إذا كانت القهوة المتبقية على الموقد ستتدهور أو ستظل ثابتة إلى حد ما أو أقل ، من حيث النكهة.

قررت تقييم أنواع القهوة هذه وفقًا لأربعة مقاييس موضوعية أكثر أو أقل: النكهة ؛ سعر؛ التحول الحراري ، سواء / كيف تتغير النكهة مع تبريد القهوة ؛ وقابلية الميكروويف ، سواء / كيف تتأثر النكهة بإعادة التسخين.

الأصناف ذات الصلة

ماكسويل هاوس

شرب والداي Hazelnut Maxwell House لأطول فترة يمكنني تذكرها ، واستخدموا العلب المعدنية الفارغة لتخزين إسفنج Ajax وأشتات سقيفة الأدوات. نتيجة لذلك ، كان لدي دائمًا مكان لطيف لتناول القهوة المعلبة ، وخاصة Maxwell House ، ولكن من بين أنواع القهوة المعلبة التي تذوقتها ، فهي الأفضل. ماكسويل هاوس غير معقد تمامًا ، ومن الصعب وصفها بقدر كبير من التحديد. إنها قهوة بداية معقولة تمامًا (ورخيصة جدًا) - أي قهوة تبدأ بها اليوم - ولا تضحي بالنكهة من أجل القدرة على تحمل التكاليف. يتحول قليلاً عندما يبرد ، ويأخذ مذاقًا مريرًا ، لكن الشارب سريعًا مع كوب صغير يجب أن يحصل على ما يرام. تحذير واحد: لا تقم بتسخين ماكسويل هاوس في الميكروويف وتوقع الاستمتاع بما يخرج ؛ مذاقها لا لبس فيه مثل قهوة الطائرة ، والتي في التسلسل الهرمي الكبير للقهوة المجانية تحتل مرتبة أقل بقليل من قهوة غرفة الفندق التي تقدم خدمة فردية. بالنسبة للسعر ، حتى البخيل القهوة مثلي سيقول أنه يجب عليك فقط صنع وعاء جديد.

للشراء: ماكسويل هاوس أوريجينال روست (30.6 أونصة) ، 7 دولارات ؛ amazon.com .

Chock Full o 'Nuts

Chock Full o 'Nuts تصمم نفسها على أنها قهوة مدينة نيويورك المثالية. لا علاقة لقهوة مدينة نيويورك المثالية بالعلامة التجارية بقدر ما لها علاقة بنقطة البيع - عربة قهوة بدون اسم في زاوية مانهاتن - لكنها العلامة التجارية الوحيدة للقهوة التي أعرفها لتقديم ثلاثة أنواع مختلفة من نصف كافيه . تقترب تكلفة الرطل من القهوة المعبأة ، مما يجعلها صفقة مشكوك فيها بين العلامات التجارية المعلبة. Chock Full o ’Nuts له تأثير يلتصق بالأسنان لقهوة الهندباء الجيدة دون احتوائها ، على ما أعتقد ، على الهندباء. نكهته لها مسحة من الخبز المحترق وطعم لاحق يجعل زوايا فمي تنخفض بشكل لا إرادي. إنه بارد غير صالح للشرب ، لكن لا تحاول شرب مكسرات Chock Full o 'المسخنة. هذه مطفأة حريق للقهوة - في حالة وقوع كارثة ، ستكون سعيدًا بوجودها ، ولكن ليس لإطفاء شمعة.

للشراء: Chock Full o ’Nuts New York Roast (10.5 أونصة) ، بدءًا من 4 دولارات ؛ amazon.com .

أفضل أفلام الكريسماس لمشاهدتها على Netflix

القهوة العالمية

القهوة العالمية ، مثل Chock Full o ’Nuts ، هو خيار أسلوبي بقدر ما هو خيار تذوق الطعام ، وكلاهما يتطلب بئرًا عميقًا من التعريف الثقافي للمعدة بشكل منتظم. الهندباء تاريخياً ، تم استخدامها كبديل للقهوة وكذلك كعامل نكهة ، وترتبط قهوة الهندباء في الولايات المتحدة ارتباطًا وثيقًا بثقافة القهوة في نيو أورليانز. تم تسمية Café du Monde باسم حامل قهوة حقيقي في نيو أورليانز التي كانت تعمل منذ ستينيات القرن التاسع عشر ، وربما تكون المنتج المحلي الأكثر شهرة لقهوة الهندباء ، إن لم يكن المنتج الوحيد. يمكن أن يتضمن القطيفة الأيقونية وصفة لـ قهوة بالحليب ، مشروب قهوة الهندباء التقليدي الذي يباع في IRL Café du Monde ؛ نظرًا لمعايير اختبار طعم القهوة هذا ، والمخاوف العملية لشارب القهوة في المنزل دون القدرة أو الرغبة في غلي الحليب كل صباح لمجرد معدة قهوتهم ، شربتها سوداء. قد يكون هذا خطأ. نكهة الهندباء مثيرة للاهتمام ، بل وممتعة في البداية ، لكن الرومانسية اختفت بالنسبة لي بعد حوالي دقيقتين. كان لدي رد فعل جسدي مشابه لـ Chock Full o ’Nuts ، وجهي يتلوى بشكل لا إرادي فيما أشعر بأنني مجبر على تسميته عبوس شيكوري. ساءت هذه الحالة مع تبريدها ، لكن قهوة الهندباء السوداء الباردة لا تقارن بقهوة الهندباء في الميكروويف. بعد رشفة واحدة سكبتها في الحوض. الهندباء لها أتباعها ، لكنني أخشى أن الذوق ليس من الذوق الذي يمكنني اكتسابه.

للشراء: Café Du Monde Coffee & Chicory ، 7 دولارات ؛ shop.cafedumonde.com .

كافيه بوستيلو

كافيه بوستيلو هي من الناحية الفنية أرخص قهوة في هذه القائمة لأنها تُباع في كل من العلبة والطوب المعبأ بالمكنسة الكهربائية ، ولكن في العلبة فهي ثالث أرخص قهوة بعد ماكسويل هاوس وفولجر. على عكس أنواع القهوة الأخرى قيد الدراسة ، فإن Cafà © Bustelo عبارة عن قهوة إسبريسو ، وهي أرق بكثير من أرضية التنقيط. هذا ، بالإضافة إلى التحميص الغامق لحبوب القهوة ، يجعلها قهوة احتساء قوية. لقد قمت بترشيح صبتي مرتين لتجنب الكثير من طمي القهوة ، لكن النكهة كانت غير منقوصة. مذاقها مثل أي قهوة أخرى مصنوعة من ضعف القهوة المطحونة ، ويتم إعادة تسخينها بشكل معقد. Cafà © Bustelo هي حقًا قهوة زيت المحرك ، وهي ليست بالضرورة علامة ضدها - من المحتمل أن تحرق حفرة من خلال أكثر مخلفات لا تنسى ، وستدفعك بقوة إلى الساعتين إلى الثلاث ساعات القادمة من حياتك. هذا ليس لضعاف القلوب (على محمل الجد ، أنا أعاني من خفقان أثناء كتابة هذا) ولكن في النهاية صالح للشرب.

للشراء: كافيه © بوستيلو إسبرسو قهوة مطحونة (10 أونصة) ، 5 دولارات ؛ amazon.com .

جبل أخضر

محمصة جرين ماونتن للقهوة يعد أمرًا غير معتاد بين مجموعة القهوة في محل البقالة لأنه لا يشير إلى مناطق زراعة البن في خط الاستواء ولا إلى أي مدينة مرتبطة بثقافة القهوة - نيويورك وفيينا وما إلى ذلك - بدلاً من التحديق بحزن في اتجاه الجبال الخضراء في فيرمونت . هذه قهوة لذيذة تمامًا ، محمصة قليلاً ولطيفة على معدة فارغة ، كما هو الحال معي غالبًا في ساعة القهوة. يتميز Green Mountain بتحول حراري مثير للإعجاب ، حيث يظل صالحًا للشرب حتى عندما يبرد - حتى بالنسبة لمن يكره القهوة المثلجة. أفران الميكروويف بشكل لائق أيضًا ، تطفو بلطف إلى درجة حرارة الشرب دون أن تصبح داكنة في كريوزوت قاع الإناء ، مما يجعلها خيارًا قويًا حتى لأبرد المطابخ.

للشراء: مزيج إفطار Green Mountain Coffee (12 أونصة) ، 7 دولارات ؛ walmart.com .

ثمانية O’Clock Coffee

ثمانية O’Clock Coffee هو نائم في هذه المجموعة ، من وجهة نظر العلامة التجارية ، لكنه من المستغرب الاستمتاع بفنجان. إنها العلامة التجارية الوحيدة التي تذوقتها والتي لم يكن لدي أي تصورات مسبقة عنها ، وتبين أنها واحدة من المفضلة لدي. إنها مظلمة دون أن تشعر بالمرارة ، ويمكن تسخينها في الميكروويف تمامًا. إنه متقدم قليلاً عن متوسط ​​سعر القهوة المعبأ في هذه المجموعة ولكن الشوارع متقدمة في النكهة ، مما يجعلها قيمة شراء قوية.

للشراء: Eight O’Clock Coffee The Original (36 أونصة) ، 13 دولارًا ؛ amazon.com .

جيفاليا

جيفاليا قد تحتوي على أجمل عبوات من جميع أنواع القهوة المجمعة ، مع حقيبة صفراء مميزة ورسوم توضيحية منمقة تناسب ايكيا. على الرغم من خيالها الواضح ، فإن Gevalia متاح على نطاق واسع في الصيدليات ومحلات البقالة ، وعادة ما يكون بسعر رخيص إلى حد ما. 12 أوقية. كانت حقيبة House Blend 6.99 دولارًا في Stop & Shop ، مما يجعلها أرخص أنواع القهوة غير المعلبة التي اختبرتها. ربما نتيجة لذلك ، تعتبر الحرارة مكونًا أساسيًا لكوب ممتع من جيفاليا ، ويصبح الطعم مسطحًا ومثيرًا للصداع عندما يبرد. ومع ذلك ، فإن Gevalia هي القهوة النادرة التي تعمل بشكل جيد في الميكروويف ، ومذاقها يتم إعادة تسخينها جيدًا كما يتم تحضيرها حديثًا.

للشراء: مزيج جيفاليا هاوس (12 أونصة) ، 8 دولارات ؛ amazon.com .

كيفية تنظيف السيارة في المنزل

مواد عضوية نيومان الخاصة

Newman’s Own هي قهوة تمنحك شعورًا بالرضا - فهي عضوية ، وتذهب جميع أرباح الشركة إلى الأعمال الخيرية ، ووجه بول نيومان الصغير الكرتوني المثير للدهشة على الحقيبة يبتسم بموافقة اختياراتك. نكهته غير معقدة ، ومذاقه مثل آخر قهوة في اليوم يجب أن يتذوقها - الساعة 3 مساءً. انتعاش الذي يسحبك بهدوء حتى نهاية يوم العمل بدلاً من اللكم في أكياس العين مثلما تحتاج قهوة الصباح إلى ذلك. هذا هو أغلى سعر في المجموعة ، حيث يبلغ 16.46 دولارًا للرطل ، ولم يتقدم كثيرًا عن Green Mountain (13.32 دولارًا / رطل) مما يجعله يستحق التبذير على أي شيء سوى الأسس الأخلاقية أو الجمالية. علاوة على ذلك ، فهو أقل من Green Mountain في التحول الحراري وقابلية الميكروويف: تتدهور النكهة بما يتناسب مع درجة الحرارة ، وبعد استخدام الميكروويف يجف داخل فم المرء - ليست مشكلة إذا كنت شاربًا سريعًا ، ولكن احذر.

للشراء: مزيج إفطار نيومان أون أورجانيكس (10 أونصة) ، 15 دولارًا ؛ amazon.com .

365 القيمة اليومية

لأكون صريحًا ، كانت توقعاتي منخفضة لأي نوع من القهوة بأسعار معقولة قد تقدمه شركة Whole Foods ، وكنت مترددًا بعض الشيء حتى في إدراجها تحت مظلة متاجر البقالة العادية (على الرغم من الحملة الإعلانية الأخيرة للشركة نعم ، لدينا مبيعات!) ، ولكن هنا أقف مصححًا ومنبهرًا. 365 القيمة اليومية هي العلامة التجارية لمتجر Whole Foods Market ، التي تسوق المنتجات التي تتناسب مع روح Whole Foods ، على الأقل من الناحية الجمالية - لا تفترض أنها عضوية! - بأسعار البقالة العادية. تبلغ تكلفة كيس القهوة المطحونة 10 أونصات 5.99 دولارًا في Gowanus Whole Foods في بروكلين ، مما يجعلها أرخص قهوة معبأة هنا لكل وحدة وبالتأكيد بسعر رخيص لكل رطل. Pleasant Morning Buzz هي قهوة على طراز فيينا المحمصة ، تحميص غامق خجول تمامًا من أسلوب التحميص الفرنسي ، مما يمنح القهوة نكهة حلوة ومرّة يسهل ارتشافها لشرب القهوة السوداء. كقاعدة عامة ، لا تستخدم التحميص الغامق في الميكروويف مثلها مثل التحميص الخفيف ، وهذه القهوة ليست استثناء - احصل عليها وهي ساخنة أو اسكب قهوة جديدة بنفسك.

للشراء: 365 Everyday Pleasant Morning Buzz ، 15 دولارًا ؛ amazon.com .

الفرق بين العصارة والخلاط

دنكن 'للكعك المقلي

من بين التكرارين في المنزل لـ Big Coffee ، دنكن 'للكعك المقلي وستاربكس ، أنا أفضل دانكن. إنه أسود أكثر قابلية للشرب - أخف من دون أن يكون مرًا ، وشويًا دون أن يحترق ، وأسهل بكثير على معدة فارغة قبل الخبز في طريقي للخروج من الباب. لا يمكن تمييز Dunkin المصنوع في المنزل تقريبًا عن تناول الطعام في الخارج Dunkin ، وبغض النظر عن كونه أرخص لكل كوب ، فإن شربه في المنزل يوفر الستايروفوم. تتميز Dunkin 'Donuts Original بتحول حراري لطيف أكثر من معظم أنواع القهوة في النطاق السعري ، وتستمر في التمتع بها حتى درجة حرارة الغرفة ، ولكن إذا كنت ترغب في إنعاش الحرارة فهي قابلة للإعجاب في الميكروويف.

للشراء: Dunkin 'Donuts Original Blend (40 أونصة) ، 23 دولارًا ؛ amazon.com .

ستاربكس هاوس بليند

أحب نفسك بما يكفي لعدم شرب قهوة ستاربكس في المنزل. لا أعرف شخصًا واحدًا يشرب القهوة السوداء يفضل ستاربكس على دانكن دوناتس ، وأراهن أن عروض متاجر البقالة الخاصة بالعلامات التجارية من المرجح أن تحافظ على هذه الولاءات. مذاق قهوة ستاربكس السوداء مثل القهوة المقطرة المصنوعة من القهوة القديمة بدلاً من الماء ، والصداع الذي ينتج عنه هو القهوة المدرسية - خلف العينين مباشرة ، مصحوبة بكشر لا إرادي. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر قهوة ستاربكس باهظة الثمن تقريبًا نظرًا لمدى سوءها ، وعدد أنواع القهوة الأخرى التي يمكن شربها. اشربه في العالم إذا كان يجب عليك ذلك ، لكن احفظ نفسك من الألم في مطبخك اللعين.

للشراء: ستاربكس هاوس بليند كوفي (32 أونصة) ، 24 دولارًا ؛ amazon.com .