قد يكون من المغري التوقف في مطعم محلي في نهاية يوم طويل. تنتشر الأعذار في ذهنك: لقد تعبت ، وليس لديك المكونات الصحيحة ، والطعام سيكون أفضل ... والقائمة تطول وتطول. لكن دراسة جديدة نشرت في مجلة الأكاديمية الأمريكية للتغذية وعلم التغذية يقدم المزيد من الأدلة على أن تناول الطعام في الخارج - وليس فقط في مطاعم الوجبات السريعة - قد يضر بصحتك.

اغسل المناشف بالماء الساخن أو البارد

أثناء تحليل محتوى السعرات الحرارية في 364 وجبة مطعم من مطاعم سلسلة كبيرة ومطاعم محلية ، وجد باحثون من جامعة تافتس أن 92 بالمائة من هذه الوجبات تجاوزت متطلبات السعرات الحرارية الموصى بها بما يصل إلى ثلاثة إلى أربعة أضعاف كمية السعرات الحرارية التي يحتاجها الشخص في جلسة واحدة.

تقول الدكتورة سوزان ب.روبرتس ، مديرة مختبر استقلاب الطاقة: `` توضح هذه النتائج أن اتخاذ خيارات صحية أثناء تناول الطعام بالخارج أمر صعب لأن الجمع بين الخيارات المغرية والكميات المفرطة غالبًا ما يطغى على ضبط النفس لدينا ''. في مركز جين ماير لأبحاث التغذية البشرية للشيخوخة التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (HNRCA) بجامعة تافتس في بوسطن ، قال في بيان .

غالبًا ما تتعرض مطاعم الوجبات السريعة لانتقادات أكثر من نظرائها في الأحياء ، على الرغم من حقيقة أن المطاعم الصغيرة تقدم عادةً نفس القدر من السعرات الحرارية (إن لم يكن أكثر) ، كما يقول روبرتس. وشملت المأكولات التي تمت دراستها المأكولات الأمريكية والصينية واليونانية والهندية والإيطالية واليابانية والمكسيكية والتايلاندية والفيتنامية. أكبر الجناة؟ كان للمأكولات الأمريكية والصينية والإيطالية أعلى عدد من السعرات الحرارية بمتوسط ​​1495 سعرة حرارية لكل وجبة.

قال المؤلف المشارك ويليام ماسترز ، دكتوراه ، أستاذ اقتصاديات الطعام في مدرسة فريدمان: `` نطلب أطباقنا المفضلة لأن هذا هو ما يغرينا ، ثم نأكل أكثر مما نحتاج لأن الجزء كبير جدًا ''. بالوضع الحالي. هناك بُعد جنساني مهم حقًا هنا: النساء عادة ما يكون لديهن متطلبات أقل من السعرات الحرارية من الرجال ، لذلك في المتوسط ​​يحتاجن إلى تناول كميات أقل. عادة ما تكون النساء ، أثناء تناول الطعام بالخارج ، أكثر يقظة.

يقول ماسترز إن إنشاء قوانين محلية تتطلب من المطاعم توفير أجزاء جزئية من شأنه أن يدفع المطاعم إلى تعديل أحجامها الافتراضية بعيدًا عما قد يريده الشخص الأكثر جوعًا ونحو ما يحتاجه العميل العادي.

ولكن ، في الوقت الحالي ، إليك 18 سببًا صحيًا للطهي في المنزل الليلة.