لا يتم إنشاء جميع الأطعمة المزروعة على قدم المساواة. لذلك عندما نجرب واحدة ، فإن الأمر يستحق مشاركة ما نفكر فيه - سواء كان ذلك لإخبارك بكيفية صنعه ، أو لتجنبه تمامًا (نحن ننظر إليك ، croffle). تجربة اليوم؟ كيشي البيجل - وقد حقق نجاحًا باهرًا.

لقد رأيت لأول مرة طبق الفطور المتأخر المليء بالجبن هذا على موقع Pinterest ، وبسبب حبنا لوجبات الإفطار السهلة التي ترضي الجماهير (مثل سندويتشات شيت بان بيض ) ، علمت أنه كان علينا تجربتها. الفرضية بسيطة: استخرج الدواخل من الخبز ، واملأ كل نصف بخليط البيض ، واخبز حتى ينضج. رغم النسخة الأصلية يخدم شخصًا واحدًا فقط ، يمكن أن يطعم تبايني أسرة مكونة من أربعة أفراد.

كانت محاولتي الأولى في صنع كيشي الخبز ناجحة في الغالب ، لكنها كانت فوضوية. أخذ مكون 'كيشي' حرفيا جدا ، وخفقت البيض والقشدة الحامضة وكوب من الحليب كامل الدسم وصبته في نصفين البيجل المجوفين. لذيذ ، لكن أصغر صدع في الكعك يعني أنه كان لديّ نهر من خليط البيض ينسكب على صينية الصفيحة. ليست مثالية. لمكافحة هذا ، قمت بلف إحدى القذائف المتشققة بورق معدني لتأمينها. على الرغم من أنها ساعدت في منع الانسكاب ، إلا أنها كانت طرية - وأردت أن تكون مقرمشة.

المحلول عبارة عن حشوة أكثر سمكًا قليلاً. يؤدي فقدان الحليب تمامًا إلى تكوين قشرة بيجل مقرمشة مع حشو بيض رقيق ، مكتمل بمزيج من اختيارك ومغطى بالكثير من الجبن. فكر في الأمر على أنه كيشي واحد ، الكل في واحد لحم الخنزير المقدد والبيض والجبن ، أو أ فريتاتا بحافة مقرمشة. ها هي وصفة كيشي الخبز الخاصة بنا ، مع تعليمات إرشادية:

كيفية صنع كيشي باجل

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قطعي أربع كعكات إلى نصفين بعناية. كلما زاد حجم الخبز ، كان ذلك أفضل (مساحة أكبر للحشو). حاول عمل قطع نظيف من خلال الخبز للحفاظ على الجوانب سليمة.

2. باستخدام أصابعك ، اغرف الدواخل من الخبز ، مع التأكد من عدم تمزيق القشرة. ضع الدواخل الناعمة جانبًا - ستستخدمها لاحقًا لشيء آخر. انقلي نصفين البيجل إلى صفيحة خبز مطوية.

3. اقلي الخضار من اختيارك (شرائح الفلفل الحلو ، الكراث ، البصل الأخضر ، الفطر ، إلخ) وقم بطهي القليل من لحم الخنزير المقدد أو النقانق المفتتة. قسّم بين الخبز ، أو اسمح للجميع بتخصيص الخبز الخاص بهم. ضع في البصل الأخضر والأعشاب الطازجة ، مثل الثوم المعمر المفروم أو أغصان الشبت.

4. في وعاء كبير ، اخفقي 8 بيضات كبيرة ، 1/2 إلى 1 كوب كريمة حامضة ، رشة كبيرة من ملح كوشير وعدة فلفل أسود مطحون. انقله إلى كوب قياس سائل وصبه بعناية في قشور الخبز حتى يمتلئ تقريبًا. ضع كمية وفيرة من الجبن المبشور ، مثل الجبن الشيدر أو الفونتينا.

5. اخبزي ، مع تدوير صينية الصاج في منتصف الطريق ، حتى ينتفخ خليط البيض وضبطه فقط ، من 23 إلى 28 دقيقة (حسب حجم البيغل). سخني الشواية على درجة عالية ، وانقل الصينية إلى رف الفرن العلوي ، واشويها حتى تبدأ الجبن في التحول إلى اللون البني ، من دقيقة إلى دقيقتين. قدميها دافئة.

أوه ، وتذكر أن حشوة الخبز؟ قطعيها إلى قطع بحجم الخبز المحمص ، ورشيها بزيت الزيتون والملح والفلفل ، واخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح مقرمشة ، من 12 إلى 14 دقيقة. نوصي بشدة pumpernickel.