تغمس كرات اللحم الطرية في طبقة زجاجية حلوة وحارة.

صالة عرض

وصفة ملخص الاختبار

هذه الوصفة تصنع كمية كبيرة من كرات لحم الضأن لسبب ما: سوف تختفي المقابض الحلوة والحارة بسرعة. مزيج من السراتشا والعسل والكزبرة المطحونة يخلق طبقة زجاجية حلوة وحارة تأخذ كرات اللحم الشهية بالفعل إلى اللذيذة للغاية. والأفضل من ذلك ، بفضل سحر دجاج التسمين ، لا يوجد زيت يتناثر حول الموقد لأن كرات اللحم بنية اللون. يصنع هؤلاء الأشخاص الذين يرضون الجماهير مقبلات رائعة للحفلات ، ولكن إذا كنت مصدر إلهام لتقديمهم لعشاء ليلي (ولن نلومك قليلاً) ، فيمكن بسهولة تقطيع الوصفة إلى النصف. لجعلها وجبة ، قدمها مع الخبز الدافئ أو الكسكس والحمص وبعض الخبز المحمص.

مكونات

• نصف كوب عسل
• نصف كوب سريراتشا
• 1 ملعقة كبيرة زائد ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة ، مقسمة
• 1 ملعقة كبيرة زائد ملعقة صغيرة. ملح كوشير مقسم
• 2 بيض كبير
• كوب من أوراق البقدونس الطازجة المعبأة ، المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
• 1 كراث صغير مبشور (2 ملعقة كبيرة)
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• 2 رطل من لحم الضأن المفروم
• وكوب بانكو

الاتجاهات

• الخطوة 1

  يسخن الشواية مع رف 6 بوصات من الحرارة. تُبطن صينية خبز كبيرة بإطار من ورق الألمنيوم. اخفقي العسل والسريراتشا ونصف ملعقة صغيرة من كل كزبرة وملح في وعاء متوسط ​​حتى يصبح المزيج ناعمًا.

• الخطوة 2

  يقلب البيض والبقدونس والكراث والزيت والخردل وملعقة كبيرة متبقية من كل كزبرة وملح في وعاء كبير حتى يتجانس. أضف لحم الضأن والبانكو. تخلط باستخدام يديك حتى تمتزج جيدا. شكلي المزيج على شكل كرات بحجم 1 بوصة (حوالي 1 ملعقة كبيرة ممتلئة لكل منهما). رتبيها على ورقة خَبز مُعدة كما تذهب.

• الخطوه 3

  تُشوى كرات اللحم ، تقلب في منتصفها ، حتى تتحول إلى اللون البني ، حوالي 8 دقائق.

• الخطوة 4

  سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف خليط العسل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يغلي ويصبح كثيفًا قليلاً ، من 3 إلى 4 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي كرات اللحم إلى المقلاة. تُطهى كرات اللحم مع التحريك كثيرًا ، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً وتزين كرات اللحم ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. ضعي المزيد من البقدونس فوقها. اتركها دافئة ومغطاة ومنخفضة لمدة تصل إلى 15 دقيقة ، أو ضعها في قدر بطيء على نار دافئة للتقديم.