الخضار الورقية ، والتفاح الأخضر ، والشاي الأخضر - إذا كان اللون الأخضر علامة على الصحة ، فيجب أن يكون مسحوق الماتشا مفيدًا في المستوى التالي مع لونه اليشم النابض بالحياة ، أليس كذلك؟ في الواقع ، يمكن أن يكون جيدًا جدًا.

ماتشا هو شكل من أشكال الشاي المجفف. تُصنع الماتشا التقليدية عن طريق التجفيف ، ثم سحق أوراق الشاي الصغيرة اللينة لتشكيل مسحوق أخضر خفيف ومتجدد الهواء. يذوب هذا المسحوق في ماء دافئ ويخفق حتى يصبح رغوة. من المفترض أن يتم ارتشافه ، وليس تناوله ، مثل بعض أنواع الشاي المنقوعة ، ولكنه نوع من الذوق المكتسب.

ذات صلة: العلم وراء لماذا الشاي صحي

نظرًا لأنك تستهلك أوراق الشاي نفسها ، وليس فقط الماء المنقوع ، فإن شاي الماتشا يقدم فوائد صحية أكثر مقارنة بالشاي المنقوع. كم الكمية غير المعروفة حتى الآن - لا يزال الباحثون يحققون - ولكن بعض الدراسات تعطينا أدلة على مدى جودة هذا المشروب الأخضر على وجه التحديد. تابع القراءة لمعرفة المزيد حول هذا المشروب الشهير وابحث عن طرق مبتكرة لاستخدامه.

ما هو ماتشا؟

ماتشا عبارة عن شاي مسحوق مصنوع من أوراق الشاي الأخضر المطحون. قبل الحصاد مباشرة ، يقوم المزارعون بتغطية نباتات الشاي بقطعة قماش مظللة. هذا يجبر النباتات على إنتاج المزيد من الكلوروفيل ويترك الأوراق أكثر نعومة وحلاوة مع طعم أكثر إشراقًا وملمسًا أكثر نعومة. بعد حوالي ثلاثة أسابيع من التظليل ، يقوم الحاصدون بقطف أوراق منتقاة - يمكن أخذ حفنة منها فقط من كل نبتة - وتبخيرها لإيقاف عملية الأكسدة. يؤدي هذا أيضًا إلى تحويل الأوراق إلى ظل أخضر لامع.

بعد ذلك ، يتم تجفيف تلك الأوراق. تتم إزالة السيقان والأوردة ، ثم تصبح الأوراق عبارة عن أرضية حجرية. ما تبقى ، المسحوق الناعم الذي تعرفه باسم ماتشا ، يسمى تينشا. يمكن حفظها في مخزن بارد أو في مخزن محكم الغلق لعدة أشهر للحفاظ على النكهة.

مسحوق ماتشا لذيذ للغاية مع ملاحظات نباتية قوية من العشب والسبانخ وعشب القمح. تمكنت من الحصول على جودة أومامي مُرضية للغاية ، على الرغم من أنها أيضًا كريمية جدًا مع لمسة من الحلاوة. إذا كان الأمر مريرًا جدًا ، فإن القليل من المُحلي يمكن أن يحسن الطعم ، لكنك لن تحتاج إلى الكثير.

أي نوع من ماتشا يجب أن تشتريه؟

ماتشا مصنوعة من بعض أصغر الأوراق على نبات الشاي. وهذا يعني أن نافذة إنتاج الماتشا الحقيقية قصيرة نسبيًا ، على عكس الأوراق المجففة ، والتي يمكن صنعها بأوراق أكثر عمرًا من النبات. في المقابل ، يمكن أن تكون الماتشا باهظة الثمن.

ماتشا عالية الجودة الاحتفالية هي الأغلى: يمكن أن تكلف حقيبة واحدة أونصة ما يقرب من 20 دولارًا ( amazon.com ). درجة الطهي ، التي لا تزال صالحة للشرب ولكن قد لا تحتوي على طعم الماتشا النقي والطازج الذي تبحث عنه في المشروب ، أرخص قليلاً: كيس واحد أونصة من هذا الصنف ماتشا حوالي 10 دولارات ( amazon.com ).

كيف تصنع ماتشا

ماتشا أقرب إلى الإسبريسو أو الخمور الفاخرة. من المفترض أن تستمتع بكميات صغيرة وببطء. النكهات مكررة تمامًا ، لذلك على عكس فنجان الشاي المنقوع ، يجب أن تشرب الماتشا باهتمام كبير.

أفضل حمالة صدر لاسلكية لكأس dd

يأتي مسحوق الشاي في عبوة من الصفيح أو كيس بسحاب ، وكلاهما يساعد على منع الهواء من الوصول إلى الشاي وتغيير نكهته. كما سترى ، القليل يقطع شوطًا طويلاً ، لذلك لا تخزن شاي الماتشا كثيرًا مقدمًا. قد تحصل عليه لفترة من الوقت وتفقد بعض جودته.

1. احضر وعاء صغير من الماء ليغلي.

2. قم بإزالة القدر من عين الموقد ، واتركه يبرد لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. تريد ماءً دافئًا جدًا لماتشا الخاص بك ، لكن لا تريد الغليان.

3. ضع ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا في كوب شاي.

4. أضف 1/3 كوب ماء ساخن.

5. خفقت بفرشاة من الخيزران. هذه الفرشاة المتخصصة ، التي تعد جزءًا من احتفالات الشاي التقليدية في اليابان ، تخدم غرضًا مهمًا في تحضير شاي الماتشا. يدعو الهواء إلى الخليط ويخلق رغوة شهية. يمكنك استخدام ملعقة إذا لم يكن لديك الفرشاة ، لكن خليط الماتشا قد يبدو رقيقًا بعض الشيء بالمقارنة.

كيفية استخدام ماتشا

إذا كنت تحب نكهة الماتشا وتريد أن تكون مبدعًا في تجارب الطهي ، فسوف يسعدك أن تسمع أنها متعددة الاستخدامات تمامًا. في عالم المشروبات ، يمكنك استخدام الماتشا بدلاً من القهوة لأي مشروب تقريبًا ، ساخنًا أو باردًا. الماتشا لاتيه لذيذة ، مثلها مثل عصائر الماتشا والماتشا المثلجة. يمكنك إضافة القليل من الماتشا إلى منتجات الألبان المفضلة لديك ، مثل الزبادي والآيس كريم والجبن القريش.

سيكون اللون بمثابة بيان واضح ، ولكن في صلصة السلطة ، ستكون الماتشا إضافة رائعة. مع خلع الملابس Green Goddess ، فإن اللون الأخضر سوف يمتزج بشكل جميل. كما أنه يتناسب تمامًا مع غواصات الجواكامولي أو إدامامي. سيكون رش القليل من الشوفان أو الجرانولا طريقة رائعة للحصول على القليل من الشاي الأخضر الجيد أيضًا.

المنتجات المخبوزة مثل Matcha Mexican Wedding Cookies تحصل على ترقية ملونة مع الشاي المجفف ، وكيك ماتشا مع Vanilla Buttermilk هو تطور ملون نابض بالحياة على كعكة الطبقة الكلاسيكية.

أفضل ألوان الطلاء الرمادي الفاتح behr

الفوائد الصحية لماتشا

الماتشا عالية الجودة هي مصدر قوي للعناصر الغذائية. قائمة الفيتامينات والمعادن في هذا المنتج الشاي طويلة ، وفوائدها متنوعة. على سبيل المثال ، ماتشا غنية بنوع من مضادات الأكسدة يسمى البوليفينول. من المعروف أن هذه المواد تحارب الأمراض وتقلل من الالتهابات المسببة للأمراض.

نوع معين من مادة البوليفينول ، يبيغالوكاتشين غالاتي (EGCG) ، وقد ثبت أنه يبطئ أو يوقف نمو الأورام السرطانية ويمنع الإصابة بمرض الزهايمر. هذه نفسها مواد قد يبطئ حتى علامات الشيخوخة ويمنع الإجهاد التأكسدي. ماتشا هي أيضًا مصدر جيد لـ ل-الثيانين ، حمض أميني ثبت أن له خصائص مضادة للإجهاد. قد يفسر هذا سبب قول عشاق الماتشا إن للشاي تأثير مهدئ عليهم.

ماتشا تحتوي على نسبة كافيين أكثر قليلاً من نظيرتها في الشاي الأخضر. واحد دراسة وجدت أن هذا قد يساعد في زيادة الانتباه وحتى تحسين الذاكرة إلى حد ما ، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم هذه التأثيرات. إذا كنت حساسًا لتأثيرات الكافيين ، فقد تكون شاي الماتشا قوية جدًا بالنسبة لك.