اعتراف: لا أحب السمك. أو بالأحرى أنا لا أحب السمك المريب. أعطني الوقار الخاص بك ، سمك القرميد الخاص بك ، سمك القد الطويل الخاص بك. لكن الماكريل ، والسردين ، وحتى السلمون - ييكيك.

أنا لست فخورًا بهذه التفضيلات وأريد أن أحب كل الأسماك في البحر ، حقًا أحب ذلك. في الواقع ، هذا العام ، أنا في مهمة لإدخال المزيد من الأسماك في النظام الغذائي المنزلي واكتشفت الليلة الماضية الطريقة المثالية للقيام بذلك.

قبل أن أخبرك عن أسهل وألذ سمكة مسلوقة على الإطلاق ، أود أن أخبرك بالسر وراء سمكة جيدة حقًا: نضارتها. من الواضح ، على الرغم من أنه قد يبدو ، أنه من الصعب حقًا تحديد مدى نضارة الأسماك عندما تقف أمام منضدة الأسماك ذات الرائحة الكريهة. من أي سمكة تنبعث تلك الرائحة بالضبط؟ من يستطيع أن يقول؟

هناك حل أسهل من طلب شم كل عينة (على الرغم من أن هذا خيار). الحل؟ شراء مجمدة. قد يبدو الأمر غير منطقي ، ولكن غالبًا ما يتم تجميد الأسماك المجمدة على متن القارب الذي يتم صيده منه للحفاظ على قوامه ونكهته (بدون رائحة كريهة نتنة) ونضارة. لا مزيد من التساؤل متى وصلت تلك السمكة ، وكيف ودرجة الحرارة (بارد ، يا رفاق ، تريدون أن تبقيها باردة حقًا). بدلاً من ذلك ، تظل الأسماك المجمدة جيدة كما كانت عندما تم انتزاعها من البحر وتنتظر حتى تذوب عندما تكون مستعدًا لطهيها.

ابحث عن فيليه ملفوفة بشكل فردي في قسم الأطعمة المجمدة في السوبر ماركت الخاص بك. بهذه الطريقة يمكنك سحب عدد القطع التي تحتاجها بالضبط ، ونقعها (لا تزال في الغلاف) في وعاء من الماء البارد ، حتى تذوب (حوالي 30 دقيقة).

ما الذي أسمعه؟ ثلاثون دقيقة من وقت الخمول؟ حسنًا ، هذا هو المقدار المناسب تمامًا لبناء قاعدة لذيذة يمكنك من خلالها سلق أسماكك. هيريس كيفية القيام بذلك:

وصفة سمك مسلوق سهلة

الحرارة بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. إذا كانت المقلاة الخاصة بك بها غطاء ، فهذا رائع ؛ إذا لم يكن كذلك ، فلا تقلق بشأن ذلك.

يضيف 1 بصلة مقطعة إلى شرائح ، الموسم مع ملح و فلفل ويطهى ويطهى ويطهى حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق. يضيف 4-6 فصوص ثوم مهروسة إلى المقلاة وطهيها وطهيها وطهيها حتى تنضج ، بضع دقائق أخرى. يضيف دفقة من النبيذ الأبيض إذا كنت تشربه ويطهى حتى يتبخر تماما تقريبا. يضيف 1 28 أونصة طماطم مقشرة كاملة ، سحقهم بيديك كما تضيفهم. يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار هادئة.

تذكر أنه يمكنك ضبط نكهات صلصة الطماطم بنفس الطريقة التي تريدها اضبط النكهات في علبة مرق (تذكر؟): أضف الكمون المطحون والأوريجانو للمشاعر اللاتينية ، والفلفل الأحمر المطحون والريحان للتوهج الإيطالي ، ومسحوق الكاري والزنجبيل الطازج المفروم للنكهات الهندية المبسطة ، إلخ.

في هذه الأثناء ، قم بتتبيل سمكة، فيليه 6 أونصات للفرد مع الملح والفلفل. عش السمك برفق في صلصة الطماطم. تأكد من أن الصلصة تغلي فقط - الكثير من الفقاعات الصغيرة النشطة - يجب أن تبدو السمكة مسترخية وليس كما لو كانت جالسة على كرسي التدليك.

غطي المقلاة بغطائها أو ورقة الخبز أو قطعة من ورق الألمنيوم وضعي الطاولة ، وأفرغي غسالة الصحون ، واصنعي بعض الكسكس ، أي شيء يستغرق من 6 إلى 8 دقائق. كشف وتقديم.

أحب الكسكس لأنه لا يستغرق سوى خمس دقائق ، لكن الليلة الماضية قدمت هذا على قطعة خبز محمص مقرمش. سوف تمتص البطاطس المهروسة سائل السلق بشكل جيد كما يفعل الأرز أو أي بقايا الحبوب أو الأشياء التي تشبه الحبوب التي صنعتها يوم الأحد .