حتى وقت قريب ، كنت مذنبًا لكوني نوع الطباخ المبتدئ الذي اشترى مجموعة من الأدوات الأساسية من Bed Bath and Beyond وافترضت أن هذا هو كل ما أحتاجه. ملعقة ، ملعقة خشبية ، خفاقة. ماذا تريد ايضا؟ (في حالة عدم قدرتك على معرفة ذلك ، يمكن لجميع هذه الأواني صنع البيض ، وهو ما كنت أصنعه حقًا).

لكنني بدأت في استعراض عضلاتي الجديدة في #RSC CookingSchool - أنا أطبخ معكرونة (إنها وجبة الآن ، وليست مجرد نودلز بصلصة المارينارا). أطبخ اللحم. أقوم بتدافع البيض ، وعجة البيض ، وقليها ، وحتى سلقها! - أدركت أن هناك ثلاث قطع رئيسية من المعدات التي كنت أفتقدها. وبينما لن أتخلى عن الخفاقة أبدًا ، هؤلاء ثلاثة الجديد أدوات لا يمكنني العيش بدونها.

1. العنكبوت

أحب صنع المعكرونة ، لكنني كنت مذنباً بتجفيف المعكرونة في كل مرة ، وسرعان ما علمت أنها وصفة للفشل. ل يحفظ ماء المعكرونة ، ونقل المعكرونة بسهولة إلى مقلاة حيث يمكنني إنهاءها بالخضروات أو النقانق أو أيًا كان ما أطبخه ، فإن العنكبوت ضروري. هناك الكثير الذي يمكنك فعله بالعنكبوت أيضًا. يمكنني استخدامه لسحب الخضار من الماء المغلي (البازلاء ، البروكلي ، الهليون!) وإذا كنت شجاعًا بما يكفي لصنع الكعك ، فإن العنكبوت جيد لسحب الأشياء من الزيت الساخن أيضًا.

للشراء: مصفاة طعام زلابية شبكية من الفولاذ المقاوم للصدأ للمطبخ الآسيوي من هيلين ، سلة مصفاة مقاس 7 بوصات ، بسعر 13 دولارًا أمريكيًا amazon.com

2. مقشرة 'Y'

سرعان ما أدركت أنه عندما تجعل إحدى الأدوات الطهي أسهل ، فأنت أكثر حماسًا للطهي. هذا هو المكان الذي ظهرت فيه هذه المقشرة - أصبح تقشير الخضار أو صنع شرائح رقيقة من الجبن فجأة بهذه البساطة. حيث كان تقشير البطاطس من قبل عملاً روتينيًا (كانت مقشرتي القديمة ... حسنًا ، قديمة) ، كان ذلك سلسًا وسريعًا ونادرًا ما يعلق في عيون البطاطس. ماذا أفعل به أيضًا؟ كما قلت ، الجبن. أو اصنع خضروات محلوقة. أو شوكولاتة لأعلى فطائرى (يوم واحد).

للشراء: OXO Good Grips and Peeler بسعر 9 دولارات amazon.com

3. قدر كبير.

قبل أن تحكم علي لعدم وجود قدر كبير من الحساء ، أريد فقط أن أذكرك بقواعد مدرسة Real Simple Cooking School: إنها مطبخ تعليمي بناء. هذا يعني أنه لا توجد طريقة خاطئة للتعلم. وإذا كنت تخشى تجربة الحساء أو الفلفل الحار ، فلا داعي لأن تحصل على قدر كبير. لكن مع RSCS بسيط طريقة 30 دقيقة ، شعرت بالقدرة على شراء قدر كبير وإضافة الحساء إلى ذخيرتي. اتضح أنه من الأسهل أيضًا صنع المعكرونة في قدر بحجم مناسب.

للشراء: فرن هولندي دائري سعة 9 لتر ، 145 دولارًا أمريكيًا lecreuset.com