• كن أول من يقيم ويراجع!

وصفة لحم الخنزير هذه هي تعريف اللذيذ ، وذلك بفضل مكعبات جبنة فونتينا الغنية وبروسكيوتو المالحة التي تملأ وسط كل قطعة.

صالة عرض

وصفة ملخص الاختبار

القليل من المريمية يقاوم انحلال جبن فونتينا الغني وبروسكيوتو المالح عن طريق إضافة توازن عطري لكل قضمة. السلق السويسري هو المرافقة المثالية ، لأنه يضفي لمسة من المرارة على الطبق ، جنبًا إلى جنب مع القليل من الليمون لتعزيز الخضر. نصيحة التسوق: Fontina عبارة عن جبن زبداني على طراز جبال الألب وهو رائع للذوبان. إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فإن هافارتي أو البروفولون غير المدخن سيكون طعمه رائعًا بدلاً من ذلك. قدميها مع نبيذ أبيض حامض أو أحمر ترابي متوسط ​​القوام.

مكونات

• 4 قطع لحم خنزير بسمك 12 أوقية (بسمك 1 بوصة)
• 2 ملاعق صغيرة حكيم طازج مفروم
• 4 أونصات من جبنة فونتينا ، مقطعة إلى نصف بوصة. مكعبات
• 4 شرائح شرائح رقيقة من بروسيوتو (حوالي 2 أونصة)
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
• نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
• نصف كوب زيت زيتون مقسم
• 4 فصوص ثوم كبيرة ، مقطعة ناعماً
• 8 أكواب من السلق السويسري المقطّع والمقطع (من حزمتين)
• 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج (من 1 ليمونة)

الاتجاهات

• الخطوة 1

  يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. قطع شق عميق في جانب كل قطعة لحم خنزير مقابل العظم ، بعرض حوالي 2 بوصة ، وصولاً إلى العظم. تُحشى الجيوب بالميرمية ، ثم الجبن ، ثم بالبروسكيوتو. تبل شرائح لحم الخنزير بالفلفل ونصف ملعقة صغيرة ملح.

• الخطوة 2

  سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى تتلألأ. أضف قطعتين من لحم الخنزير إلى المقلاة. يُطهى ، دون إزعاج ، بالتقليب مرة واحدة ، حتى يتحول لونه إلى البني على الجانبين ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. انقله إلى صفيحة خبز مطوية. كرري العملية بملعقة كبيرة من الزيت وبقية قطعتي لحم الخنزير. امسحي المقلاة نظيفة. انقل شرائح لحم الخنزير إلى الفرن وشويها حتى تختفي اللون الوردي ويتم إدخال مقياس حرارة في الجزء السميك يسجل 140 درجة فهرنهايت ، حوالي 6 دقائق. دعها ترتاح لمدة 5 دقائق.

• الخطوه 3

  في هذه الأثناء ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت المتبقيين إلى مقلاة نظيفة على نار متوسطة. أضف الثوم يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى تصبح ذهبية حول الحواف ، حوالي دقيقتين. أضف السلق يُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يذبل ، من 3 إلى 5 دقائق. أضيفي عصير الليمون والباقي ملعقة صغيرة ملح. تقدم مع شرائح لحم الخنزير.

حقائق غذائية