• 5قيم النجوم: 5
• 4قيم النجوم: 0
• 3قيم النجوم: 0
• اثنينقيم النجوم: 0
• واحدقيم النجوم: 0

• قراءة التعليقات
• إضافة مراجعة

• 5 التقييمات
• 4 التعليقات

إنه طبق لذيذ سوف يرضي الجميع من النباتيين إلى آكلات اللحوم.

صالة عرض

وصفة ملخص الاختبار

يجد Bolognese المستوحى من الطراز الإيطالي حياة جديدة في وصفة المعكرونة هذه التي تقدم نباتات ، والتي تجمع بين عيش الغراب - المعروف أيضًا باسم النجوم النباتية اللذيذة - مع الجوز المفروم جيدًا. على الرغم من أن هذا الثنائي قد يبدو وكأنه اقتران غير متوقع ، إلا أنهما مكونان أساسيان للعثور على قوام غني ولذيذ شبيه باللحوم في عبوة خالية من اللحوم. هنا ، يتم معاملتهم تمامًا مثل اللحم البقري المفروم في الصلصة الكلاسيكية - مطهو ببطء مع العطريات والنبيذ الأبيض ومعجون الطماطم وينتهي بقطعة من الكريمة النصف ونصف الكريمة. بالطبع ، إذا كنت تريد أن تكون الوصفة نباتية بنسبة 100 في المائة ، فإن مقشدة غير محلاة غير الألبان تعمل أيضًا. سيكون من دواعي سرورنا الاحتفاظ بهذه الصلصة في متناول اليد طوال ليالي الأسبوع. وخلال موسم الأعياد ، أو أي سبب آخر للاحتفال ، فإن هذه المعكرونة المرضية تجعلها طبق رئيسي لذيذ.

نصيحة احترافية: تأكد من ملح مياه المعكرونة بسخاء قبل طهي التاالياتيلي!

مكونات

• 1 رطل فطر كريميني ، مقطع ومقطع إلى أرباع
• 1 كوب جوز محمص
• 1 بصلة صفراء مقطعة أرباع
• 1 جزرة متوسطة مفرومة
• 1 ساق كرفس متوسط ​​الحجم مفروم
• 6 ملاعق زيت زيتون ، مقسمة
• 1 ¼ كوب ملح كوشير مقسم
• نصف كوب نبيذ أبيض جاف
• نصف كوب معجون طماطم
• 2 كوب مرق خضروات
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
• نصف كوب ونصف
• 1 رطل من باستا تالياتيلي ، مطبوخة
• جبنة بارميزان مبشورة للتقديم

الاتجاهات

• الخطوة 1

  يعمل على دفعتين ، يُخفق الفطر في محضر الطعام حتى يفرم ناعماً. انقله إلى وعاء. أضف الجوز إلى معالج الطعام ؛ يُخفق المزيج حتى يفرم ناعماً. نقل إلى وعاء متوسط. يُضاف البصل والجزر والكرفس إلى محضر الطعام ؛ عملية حتى المفروم ناعما جدا.

• الخطوة 2

  سخني نصف كوب زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف الفطر في طبقة متساوية. يُطهى ، دون إزعاج ، حتى يتحول إلى اللون البني في البقع ، حوالي 8 دقائق. يتبل بنصف ملعقة صغيرة ملح ويقلب ويطهى لمدة 1 دقيقة. نقل إلى وعاء مع الجوز. اخفض الحرارة إلى متوسطة. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى المقلاة. يُضاف مزيج البصل ونصف ملعقة صغيرة ملح. يُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا ، من 10 إلى 12 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا وجافًا تقريبًا. يقلب في الفطر والجوز. أضف النبيذ يُطهى حتى يمتص ، من 2 إلى 3 دقائق. أضف معجون الطماطم. يُطهى مع التحريك حتى يتجانس لمدة 5 دقائق. إضافة مخزون يُترك على نار خفيفة مع التحريك مرة أو مرتين ، حتى تصبح الصلصة كثيفة جدًا ، من 35 إلى 40 دقيقة. يضاف الفلفل ، ويتبقى ½ ملعقة صغيرة ملح ونصف ونصف ؛ يطهى مع التحريك لمدة دقيقتين

• الخطوه 3

  قلبي المعكرونة بالكمية المرغوبة من الصلصة. تقدم مع الجبن. ضع أي صلصة متبقية في وعاء محكم الإغلاق ؛ برد لمدة تصل إلى 3 أيام أو جمدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

لماذا الجوز؟

عندما يتم تقطيعها جيدًا ، تحاكي هذه الزبدة اللحم المفروم في الصلصات والحشوات. بغض النظر عن استخدامك للجوز ، ستحصل على أوميغا 3 صحية للقلب وبوليفينول مقاوم للالتهابات (موجود فقط في النباتات!)