تصفح الوصفات الشهية في كتاب الطبخ الحد الأدنى من المطبخ ، لقد شعرت بالإثارة عندما وصلت إلى سلطة Chipotle-Garlic Chopped Salad. أنا أحب سلطة جيدة المفرومة. يُقلب هذا الطبق بالذرة قليلاً على الجانب المتفحم ، وروميني مقرمش ، ورقائق بطاطا حلوة مقرمشة ، وجبن ، وفاصوليا ، وطماطم ، وفجل فلفل ، وكزبرة براقة ، وبالطبع أفوكادو كريمي. ولكن ما يخرجها حقًا من الحديقة هو صلصة Chipotle-Garlic ، المصنوعة من الكاتشب. هذا صحيح: الكاتشب.

ماذا يمكن أن يستخدم الخل

أنا من كبار المعجبين بالكاتشب - أرمي المعكرونة فيه كطعام مريح ، ورشها على المعكرونة والجبن ، وأغمس الجبن المشوي (أو حتى شريحة البيتزا) فيه - لذلك لم أستطع مقاومة تجربة هذه الصلصة. لم أصنع واحدة من الكاتشب بداخلها. إذا لم تكن قد فعلت ذلك ، خذ زجاجة واذهب إليها.

يعمل الكاتشب بطريقة سحرية مع شرائح التشيبوتلي في أدوبو. إنه يعطي الصلصة أساسًا من الطماطم ، ولكنه يوفر أيضًا نكهة وحلاوة معينة (لم أقم حتى بإضافة العسل الاختياري). الكاتشب ليس مكونًا يمكنك بالضرورة تذوقه في الصلصة ، لكنني أعتقد أنه يوفر توابلًا ويضيف توازنًا مثاليًا لجميع النكهات الأخرى ، حتى البهارات من الشيبوتلي.

تأتي الصلصة معًا بسرعة في محضر الطعام أو الخلاط ، وتحتفظ بها لمدة تصل إلى شهر في الثلاجة. يفوز في كل مكان! تشيبوتلي في أدوبو يجعل الصلصة حارة ، لكن ليس حارًا جدًا بحيث لا يمكنك تناولها بمفردها - حتى أنني غمست أعواد الكرفس فيها! الصلصة رقيقة بما يكفي بحيث لا تثقل كاهل سلطة الخضار ، ولكن إذا كنت تحبها على الجانب السميك ، فابدأ بربع كوب من الزيت وشق طريقك.

صلصة شيبوتل بالثوم

يصنع 1 كوب

نصف كوب زيت زيتون

2 ملاعق كبيرة من الشيبوتليس المهروس في أدوبو

1 ملعقة كبيرة كاتشب

1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض

1 ملعقة كبيرة مايونيز عالي الجودة

2 فص ثوم مهروس

نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير

عصرة من العسل (اختياري)

في خلاط أو محضر طعام عالي القوة ، أضف جميع مكونات التتبيل ؛ غطيه وامزجيه حتى يصبح ناعمًا ، حوالي 30 ثانية. احفظه مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر. سوف تنفصل الضمادة وتتصلب في الثلاجة. قم بتشغيله تحت الماء الدافئ ورجه لإعادة الاستحلاب.

ذات صلة: أفضل طريقة لإخراج الكاتشب من الزجاجة

نحن نحب إيجاد استخدامات جديدة للكاتشب ، الذين كانوا يعلمون أنه سيكون المكون المدهش كجزء من السلطة! لقد وجدت أيضًا أنه من المفيد أن تحتوي كل وصفة على رمز للمعدات التي تحتاجها ، مثل الخلاط والمقلاة ، بالإضافة إلى الملصق المسبق أو في أيام الأسبوع أو عطلة نهاية الأسبوع. يساعد ذلك في معرفة الوقت الذي تحتاجه لإحداث شيء ما ، مع إخبارك بالمعدات التي تحتاجها أيضًا.

طرق لطيفة لعمل الشعر للمدرسة

وصفة مقتبسة من The Minimalist Kitchen بقلم ميليسا كولمان. حقوق النشر © 2018 Oxmoor House. أعيد طبعها بإذن من Time Inc. Books ، قسم من شركة Meredith Corporation. نيويورك، نيويورك. كل الحقوق محفوظة.