عن ماذا تبحث:

• عبوة زجاجية داكنة اللون أو علبة من الصفيح.

  يؤدي التعرض للضوء والحرارة إلى تدمير نكهة الزيت ، ولهذا يجب تجنب أي شيء يباع في عبوات شفافة ، خاصةً تلك البلاستيكية. في المنزل ، قم بتخزين الزيت في خزانة بعيدًا عن الموقد.

• 'عذراء إضافية' على الملصق.

  الزيوت النقية والمكررة ، المسمى ببساطة 'زيت الزيتون' أو 'زيت الزيتون النقي' ، غالبًا ما تُصنع من زيوت معالجة منخفضة الجودة وذات مذاق ضئيل. تخضع الزيوت البكر لأدنى حد من المعالجة ، لذلك تظل جزيئات نكهتها ورائحتها سليمة.

• حصاد أو تاريخ الأفضل على الملصق.

  لا يتحسن الزيت مع تقدم العمر. ابحث عن طابع تاريخ للتأكد من أنك لا تشتري أي شيء مضى عليه أكثر من عامين.

• اسم ملكية على الملصق.

  غالبًا ما يُدرج صغار المنتجين الذين يزرعون زيتونهم ويعصرونه اسم ممتلكاتهم على الزجاجة. من المحتمل أنك لن تتعرف على الاسم ، لكن هذا لا يهم. يقول كولمان إن وجود أي اسم على الملصق هو علامة على الجودة. جيد تقريبًا: علامة أو ختم رسمي يوضح أن الزيت يأتي من منطقة معينة متخصصة في إنتاج الزيوت ، مثل PDO (ختم التعيين المحمي للمنشأ الرسمي للاتحاد الأوروبي) أو DOP (ختم مماثل من إيطاليا).

• وزارة الزراعة الأمريكية الختم العضوي.

  تعني هذه الشهادة من وزارة الزراعة الأمريكية أن ما لا يقل عن 95 في المائة من الزيت - سواء كان مستوردًا أو محليًا - مصنوع من الزيتون المزروع دون استخدام مبيدات الآفات أو الأسمدة الاصطناعية. عادة ما يكون الختم مؤشرًا على منتج جيد ، ولكن لا تنزعج إذا كان مفقودًا. لا يستطيع العديد من أفضل منتجي زيت الزيتون الصغار دفع ثمن شهادة وزارة الزراعة الأمريكية.

  أفضل مروحة برج لغرفة المعيشة

ما يجب تجاهله:

• لون الزيت.

  يقول كولمان ، انس المنشار القديم القائل إنه كلما كان الزيت أكثر خضرة ، كانت الجودة أفضل. يمكن أن يختلف اللون بشكل كبير ، من بين أمور أخرى ، نوع الزيتون المستخدم والوقت الذي تم عصره فيه.

• 'أول ضغط بارد' على الملصق.

  يتعلق هذا المصطلح بالطرق القديمة ونادرًا ما تستخدم في إنتاج النفط. علاوة على ذلك ، لا يتم تنظيم العبارة من قبل وزارة الزراعة الأمريكية أو إدارة الغذاء والدواء.

• 'منتج' على الملصق.

  إذا تم تصنيف الزيت على أنه 'منتج إيطالي' ، فهذا يدل فقط على أن الزيت تم تعبئته وشحنه في إيطاليا. كان من الممكن زراعة الزيتون وحصاده وعصره ، على سبيل المثال ، في تونس أو اليونان أو إسبانيا. لمعرفة من أين يأتي الزيت حقًا ، انظر إلى اسم العقار.