يقترب اليوم الوطني للجبن المشوي (12 أبريل) ، وقد دفعنا ذلك إلى إدراك أن هناك العديد من الطرق لبناء شطيرة جبن مشوية منحلة. ولكن ماذا عن الأوقات التي تريدها فقط بشكل مستقيم وبسيط؟ ذاب الجبن تمامًا وتلك المحرق الذهبي على الخبز. انس الجدل الدائر حول الجبن المبشور مقابل شرائح الجبن ، أو المايونيز مقابل الزبدة من الخارج للون. ينتج عن هذه التقنية الجديدة جبنة مشوية ذهبية ومقرمشة في أقل من خمس دقائق. لا حاجة للزبدة المخففة.

يكمن سر هذه التقنية في إذابة الجبن على الخبز ، ووجه مفتوح ، وتحت الدجاج اللاحم. بهذه الطريقة ، عندما تضرب الزبدة الساخنة في المقلاة ، يكون ذلك بصرامة للحصول على السطح الخارجي الذهبي المقرمش. لا داعي للقلق إذا ذابت الجبن أخيرًا بالداخل. الشيء المثير الآخر هو أن الجبن الأمريكي الأصفر يفعل شيئًا جميلًا تحت الحرارة الشديدة للفروج - يتحول إلى اللون البني في البقع للحصول على بُعد إضافي من النكهة التي لم تكن تعلم أنك تريدها. ملحوظة: تحتوي جبنة الشيدر على نكهة رائعة لكنها لن تكون بنية اللون كما تفعل الشرائح الأمريكية.

هذا هو كيف نفعل ذلك:

قم بتسخين الشواية مع الرف في أعلى وضع وبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم. مكان شريحتين من الخبز على الورقة والمكان المعد شريحتين من الجبن على كل شريحة (استخدم الطريقة الأمريكية لنهج العشاء الكلاسيكي). اشوي حتى يصبح الجبن بنيًا في البقع ، حوالي دقيقة واحدة (لكن راقبها عن كثب لأن الفروج تختلف اختلافًا كبيرًا في الشدة). نخرجها من الفرن ونمزجها مع الخبز وجانب الجبن إلى جانب الجبن لعمل شطيرة. إنصهار نصف ملعقة كبيرة زبدة (مملح أو غير مملح جيد) في مقلاة كبيرة غير لاصقة على حرارة متوسطة عالية. عندما تغلي الزبدة ، أضيفي الساندويتش واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي دقيقة واحدة. ارفع شطيرة بملعقة ، أضف أخرى نصف ملعقة كبيرة زبدة ولفي المقلاة لتغطي ، اقلب الساندويتش واطبخها حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة دقيقة أخرى. تستهلك على الفور. قدميها مع حساء الطماطم لمباراة مصنوعة في الجنة. تتضاعف هذه الوصفة بسهولة إذا كنت تخدم صديقًا (أو كنت جائعًا حقًا).

ذات صلة: ورقة بان كيك