قل مرحباً بأحدث الأطعمة الفائقة - أو ربما بشكل أكثر دقة ، المشروب الفائق. تم تحضير شاي الماتشا وحبه في اليابان منذ آلاف السنين ، ولكنه يحقق حاليًا رواجًا كبيرًا في المقاهي الأمريكية وحانات العصائر. (وفي جميع أنحاء Instagram و Pinterest ، بلون اليشم الرائع والجزء العلوي المزبد.) ماتشا هي في الأساس مجموعة متنوعة من مسحوق أوراق الشاي الأخضر ... محملة بالفوائد الصحية.
الشبع في الصباح أو بعد الوجبة ، من المعروف أن الشاي يوفر اليقظة والطاقة ، وذلك بفضل الأحماض الأمينية وبعض الكافيين (بدون آثار جانبية متوترة). يوصف نفس الأحماض الأمينية أيضًا لتقليل القلق. يوفر Matcha أيضًا جرعة مركزة من مضادات الأكسدة المرتبطة بالوقاية من الأمراض ، وتحسين وظيفة المناعة ، والتحكم في الكوليسترول ، وزيادة التمثيل الغذائي.
إذا لم يكن هذا سببًا كافيًا لتجربة شاي الماتشا ، فيجب أن تعلم أنه لذيذ أيضًا. طعم ماتشا مختلف تمامًا عن الشاي الأخضر المصنوع من نقع أكياس الشاي. يُخفق المسحوق الأخضر الناعم في الماء الساخن حتى يذوب ، مما ينتج عنه مشروب يحتوي على نكهات كاملة ومعقدة - مالحة تقريبًا ، مثل مزيج من الخضار الطازجة المعتدلة واللوز المحمص الدافئ ، مع قليل من الحلاوة حتى النهاية. عندما يتم صنعه بشكل صحيح ، يكون قشديًا مثل الجزء العلوي من إسبرسو وممتع مثل احتساء كأس من النبيذ أو قضم الشوكولاتة الداكنة.
يعد تحضير الكوب في المنزل أمرًا بسيطًا. على الرغم من أن الأصوليين سيقولون أنك بحاجة إلى أدوات خاصة ، بما في ذلك وعاء الشاي ومغرفة قياس ، فأنت تحتاج حقًا فقط خفقت من الخيزران ، مصفاة شبكية دقيقة ، وبالطبع ماتشا. يمكن أن يكون المسحوق باهظ الثمن ، لذا جرب يدك بخيارات في نطاق 20 دولارًا. جمهورية الشاي (18 دولارًا مقابل 40 جرامًا) ، تيفانا (24.95 دولارًا مقابل 40 جرامًا) ، و ماتشابار (22 دولارًا مقابل 30 جرامًا) خيارات رائعة.
لعمل حصة واحدة:
- ضع مصفاة شبكية دقيقة فوق وعاء خزفي صغير.
- ضع 1 ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا في المصفاة وانخلها في الوعاء.
- صب 2 أونصة من الماء المغلي (أو حوالي 1/4 كوب) فوق المسحوق واتركه يبرد لمدة دقيقة واحدة.
- اخفقي المزيج بحركة متعرجة لمدة 15 ثانية ، حتى يصبح لونه أخضر زاهيًا ورغويًا.
- استمتع بالشاي مباشرة من الوعاء أو اسكبه في فنجان الشاي المفضل لديك.
بعد إتقانك للصيغة الأساسية ، إليك بعض الأشكال التي يمكنك تجربتها:
شاي مثلج: قم بتخمير الماتشا ، واسكبه فوق الثلج ، ثم أضف الماء البارد.
لبن: أحضر كوبًا واحدًا من الحليب غير المحلى (يعمل حليب اللوز أو الصويا أيضًا) على نار هادئة. ينخل ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا ويخفق حتى يتجانس. تُحلى بالسكر أو شراب الصبار حسب الرغبة.
ملس: ما عليك سوى إضافة مسحوق الماتشا إلى العصير الأخضر المفضل لديك.
كوكتيل ماتشا: اصنع ملاط الماتشا عن طريق نخل 1 ملعقة صغيرة من الماتشا في نصف كوب من الماء المغلي. يُسكب المزيج المُركَّز المُبرد في محلج ومنشط ويُوضع بأوراق النعناع.
