أنا شخص يستمتع حقًا بتناول الطعام بالخارج. أنا أحب تجربة المطاعم الجديدة. وقد أدركت أن هذا هو المكان الذي تذهب إليه كل أموالي. لا تتسوق (نعم ، هذا الجينز الذي يبلغ سعره 120 دولارًا يجعله يبدو رائعًا ، لكن تخيل نوع الوجبة الرائعة والنبيذ الذي يمكنني شراؤه بهذا السعر). في العام الجديد ، كنت بحاجة إلى التعامل مع عادة الأكل الباهظة هذه.
أدخل كتاب الطبخ طريقة جديدة لتناول العشاء بقلم أماندا هيسر وميريل ستابس (مؤسسا Food52.com ). مليئة بالصور الشهية ، لقد عثرت على مكتبي قبل بضعة أشهر. يُحدد الكتاب 16 أسبوعًا مختلفًا من الوجبات. يحتوي على قوائم ونصائح التسوق التي تخبرك بالضبط كيفية إعداد كل قائمة في عطلة نهاية الأسبوع مسبقًا.
كنت أعرف ما يجب أن أفعله. ولا يبدو الأمر شاقًا لأن أماندا وميريل قاما بالفعل بالرفع الثقيل. لم أكن مضطرًا لاتخاذ أي قرارات أو القيام بأي تخطيط. كان علي فقط اتباع التوجيهات.
قالت أماندا ، في البداية ، كنا نتجنب الخوض في التفاصيل الجوهرية للتخطيط والتنفيذ لمدة أسبوع من الطهي. لكن عندما كتبنا الكتاب ، أدركنا أن هذه التفاصيل هي بالضبط ما يريده الناس ويحتاجونه.
كم كانت على حق. لقد تابعت أحد أسابيع عشاء ميريل الشتوية حتى الساعة ، وإليكم كل شيء تعلمته.
- من الأسهل التسوق والطهي في أيام منفصلة. كنت أميل إلى طلب مشترياتي من البقالة وتوصيلها إلى شقتي ، لكنني اخترت تجربة متجر البقالة. استغرق التسوق أكثر من ساعة. كان لدي الكثير من الحقائب لدرجة أن المرأة التي فحصتني رحبت بي سيارة أجرة. في الوقت الذي وصلت فيه إلى المنزل تعرضت للضرب. لم أشعر بالرغبة في الطهي لعدة ساعات.
- قوائم التسوق التي تنظمها الأقسام (مثل الألبان واللحوم والمنتجات) لا تقدر بثمن . قام الكتاب بتنظيم كتابهم بهذه الطريقة لتبسيط التسوق ، وقد نجح الأمر تمامًا. لم أكن مضطرًا للتنقل ذهابًا وإيابًا بين ممر الألبان وقسم المنتجات كما أفعل عادةً.
- الثلاجات الأكثر إتقانا تناسب طعامًا أكثر من الثلاجات الفوضوية. انتهى بي الأمر بتنظيف ثلاجتي بالكامل. شعرت بشعور رائع.
- يسهل تنظيم وجباتي تنظيم أجزاء أخرى من حياتي . مثل مطبخي غير المرتب بالكامل. على محمل الجد ، كان لدي دافع لتنظيفه من أعلى إلى أسفل والتخلص من أربعة مقشرات خضروات إضافية.
- إن تحضير الطعام على مراحل هو أسرع طريقة . من الغريب أن تطبخ بهذه الطريقة في البداية. ولكن كما يشير الكتاب ، هناك سبب يدفع المطاعم لغسل جميع مكوناتها في نفس الوقت وتقشيرها جميعًا مرة واحدة: إنها فعالة للغاية.
- لا توجد نقطة الصفر لحاويات التخزين المستديرة . عندما انتهيت من الطهي ، كان لدي حوالي 15 حاوية تخزين مختلفة مملوءة. مربعة ومستطيلة مكدسة بدقة مثل الطوب ؛ أهدرت تلك الدائرية مجموعة من المساحة.
- الأطعمة التي تتطلب القليل من التحضير تمد القائمة . البيض والأفوكادو واللبن اليوناني والحمص والجبن الجيد واللحوم المقددة والحبوب المطبوخة تتماشى جيدًا مع معظم الوجبات وتحول بقايا العشاء إلى وجبة غداء.
- نكهة الحمضيات المجمدة من الذهب . أوصى كتاب الطبخ ببشر جميع الحمضيات قبل عصرها وتجميدها لوقت لاحق. أحببت هذه النصيحة. يدوم الحماس المجمد إلى أجل غير مسمى تقريبًا في حاوية محكمة الإغلاق ويذوب في ثوانٍ.
- لا أتناول وجبة خفيفة عندما أخطط لوجباتي بالخارج . لدي كومة من الوجبات الخفيفة في خزانة الملفات الخاصة بي (امتيازات الوظيفة) وعادة ما أقضم طوال اليوم. معرفة ما هو الغداء بالضبط ومتى كنت أتناوله سلبت هذه الرغبة.
- إنه يوفر المال (حقًا). أنفقت حوالي 200 دولار في المجموع ، الأمر الذي بدا مرعبًا في ذلك الوقت. جعلت الوصفات طعامًا كافيًا لأربعة 4 أشخاص لمدة أسبوع كامل (جمدت بقايا الطعام). احسب ، وستتكلف كل وجبة 2.38 دولارًا. تخيل الآن كم كانت مشترياتي من البقالة أرخص بكثير لو لم يكن أقرب سوبر ماركت من شركة هول فودز.
لذا ، نعم ، لقد وجدت طريقة لتوفير المال (وأعدك أنني لن أقوم بقصفها على بنطلون جينز جديد بدلاً من ذلك). لقد وجدت أيضًا طريقة لتوفير الوقت. بالتأكيد ، بدا الأمر وكأنه يتطلب الكثير من العمل عندما فعلت ذلك مرة واحدة. لكن إذا واصلت العمل من الثلاجة المنظمة ، وامتدت تلك الأطعمة التي امتدت إلى قائمتي ، وألقيت حاويات التخزين المستديرة الخاصة بي ، فإن الخطة ستعمل مثل آلة جيدة التزييت. الأسبوع الثاني من تحضير الوجبة ، ها أنا قادم. على الرغم من أنني سأقوم هذه المرة بتوصيل مشترياتي.
