سلسلة الطهي الشهيرة من Netflix تعود Chef’s Table في جزء آخر ، وهذه المرة تتناول عالم الشواء.

يستحضر الشواء ذكريات الصيف الحار والتخييم مع الأصدقاء والعطلات العائلية. ولكن كما تكشف هذه السلسلة ، فإن حفلات الشواء لها تاريخ طويل ومفصل. من pitmasters في تكساس إلى تقاليد الطهي على نار الحطب في إقليم الباسك ، هناك العديد من تكرارات الشواء حول العالم.

أول ما ظهر في Chef’s Table: BBQ الحلقة 1 هي Tootsie Tomanetz ، وهي أسطورة في مسقط رأسها في تكساس وخارجها.

لذلك ، مع توشي أن تصبح Tootsie اسمًا مشهورًا عالميًا أكثر مما هي عليه بالفعل ، اعتقدنا أننا سنكتشف المزيد عنها. تعرف على Tootsie Tomanetz هنا.

لقطة الشاشة: Tootsie in Chef’s Table: BBQ E1 - Netflix

من هو Tootsie Tomanetz؟

ولدت نورما فرانسيس توتسي تومانيتز في 20 أبريل 1935 في ليكسينغتون ، تكساس. هذا يجعلها تبلغ من العمر 85 عامًا حاليًا.

Tootsie هو مدير مكتب البريد في Snow’s BBQ ويُنظر إليه على نطاق واسع على أنه ملكة تكساس للشواء. بالنظر إلى أن الكثيرين يعتبرون أن تكساس هي موطن حفلات الشواء ، فإن هذا يعد بمثابة إشادة كبيرة ، وليس من الصعب معرفة السبب.

استقرت عائلتها على بعد ثلاثة أميال من ليكسينغتون وعاشت في مزرعة. أدار والد توتسي المزرعة وأشرفت والدتها على الحديقة. كانت الكبرى من بين ثلاثة أطفال.

في عام 1956 ، تزوج توتسي من إدوارد ، أو وايت كما كان معروفًا ، وهو أحد قدامى المحاربين في الحرب الكورية والذي كان متمركزًا في ألاسكا. واصل الزوجان أنجبا ثلاثة أطفال هم باتريشيا وديل وهيرشل. عمل إدوارد تومانتز في City Meat Market في Giddings ، تكساس حيث بدأت رحلة Snow’s BBQ.

رحلة Tootsie للشواء

في عام 1966 ، احتاج السيد دويل الذي كان صاحب سوق اللحوم في المدينة إلى مزيد من المساعدة. كان Tootsie مشدودًا حيث كان إدوارد يعمل بالفعل هناك. أثناء وجوده في السوق ، تعلم Tootsie كيفية الطهي على الحفر. عملت هناك لمدة عشر سنوات. أعجب توتسي بالسيد دويل ولذا عندما اشترى سوق اللحوم في ليكسينغتون ، طلب منها أن تديره. بعد مرور عام على مسيرة Tootsie المهنية كمديرة لسوق Lexington ، اشترتها من Doyle بمساعدة إدوارد.

أدار إدوارد وتوتسي سوق اللحوم طوال الأسبوع ثم شواء اللحم الذي لم يبيعوه أيام الأحد. أوقفوا هذا العمل عندما أصيب إدوارد بجلطة دماغية.

ولكن جاءت فرصة توتسي عندما اقتربت منها كيري سنو بيكسلي. أراد Bexley بدء عمل جديد للشواء وطلب مساعدة Tootsie. افتتحت حفلة شواء الثلج في 1 مارس 2003.

أخبار NETFLIX :قابل الشيف باتو رودريغيز من Street Food: أمريكا اللاتينية

هل يمكنك زيارة Snow’s BBQ؟

شواء Snow's BBQ مغلق حاليًا نتيجة لوباء COVID-19. ومع ذلك ، لا يزال Tootsie يعمل ولا يزال بإمكانه الحصول على اللحوم المفضلة للعملاء الأمريكيين.

في مقابلة حديثة من أبريل 2020 ، أوضح Tootsie:

نقوم حاليًا بالشحن إلى جميع أنحاء البلاد في الوقت الحالي ويمكنك الطلب عبر الإنترنت من خلاله موقع شواء الثلج