لماذا يحتاج كل مطبخ بشكل إيجابي إلى عنكبوت

لا ليس هذا النوع! كل منتج نعرضه تم اختياره ومراجعته بشكل مستقل من قبل فريق التحرير لدينا. إذا قمت بإجراء عملية شراء باستخدام الروابط المضمنة ، فقد نربح عمولة. أواني العنكبوت أواني العنكبوت الائتمان: وول مارت ، هيلين تشن

حسنًا ، أعترف بذلك: أنا خائف جدًا من العناكب. إنهم يعضون ، إنهم رديئون نوعًا ما ، ومرة ​​واحدة ، عندما كنت أؤدي في صيف في مسرح شكسبير في الهواء الطلق في أيداهو ... أوه ، لا تهتم ، لسنا بحاجة حتى للذهاب إلى هناك. لكن قبل أن تبدأوا جميعًا في رؤية كوابيس العنكبوت ، أود أن أتحدث إليكم عن العنكبوت الوحيد الذي أحبه - الذي يوجد دائمًا في مطبخي ، والذي لا أريد العيش بدونه.

`` العنكبوت '' هو عبارة عن مجفف محمول باليد. يقرن مقبض طويل بسلة معدنية منسوجة تشبه الكوب ، نوعًا ما مثل مصفاة صغيرة أو منخل ثقوب كبير جدًا. هذه السلة تشبه شبكة العنكبوت ، وهذا (أفترض) هو سبب تسمية الأداة البارعة 'العنكبوت'. عادة ، يمكنك العثور على مصافي العنكبوت - أو كاشطات ، كما يطلق عليها أيضًا - في أي متجر يبيع أدوات الطهي أو عبر الإنترنت ، إما مقبض طويل من الخيزران أو أ مقبض معدني طويل .

الأصناف ذات الصلة

الائتمان: walmart.com

مصفاة عنكبوت من الفولاذ المقاوم للصدأ للمطبخ الآسيوي من هيلين تشن بمقبض من الخيزران الطبيعي

شرائه: $ 10؛ وول مارت

لقد صادفتهم لأول مرة في تجولتي بين المحلات التجارية المذهلة في الحي الصيني في مدينة نيويورك في أوائل الثمانينيات. افترضت أن لدي فكرة غامضة على الأقل عما استخدموا من أجله ، ثم ذهبت إلى مطعم صغير في حفرة في الحائط في الجوار وشاهدت برهبة وأنا أرى الطهاة يمارسونها. لا يصدق!

ذات صلة: 14 طهاة من أدوات المطبخ يقسمون - وكلهم أقل من 25 دولارًا

لقد كانوا يسحبون أشياء مختلفة من الزيت المغلي بسهولة مما جعل جميع الوسائل الأخرى 'لاسترجاع' الأطعمة المقلية في حالة من العار. كان المقبض طويلًا بما يكفي لإبقاء ذراع الطباخ ويده بعيدًا عن الزيت المحتوي على الفقاعات. وكانت الفتحات الموجودة في الشبكة كبيرة جدًا لدرجة أن كل الزيت الزائد تقريبًا يتم تصريفه قبل أن يستقر الطعام على رف التصريف. وكما تعلمون جميعًا جيدًا ، فإن مفتاح الطعام المقلي اللذيذ يكمن في التخلص من كل الزيوت الزائدة.

الأصناف ذات الصلة

الائتمان: williamssonoma.com

افتح المطبخ بواسطة Williams Sonoma Spider

شرائه: $ 20؛ وليامز سونوما

لذلك ، بالطبع ، بعد الغداء ، عدت إلى المتجر واشتريت واحدًا. لقد صدمت من قلة تكلفتها (وتحديث 2021 ... لا تزال غير مكلفة للغاية). سرعان ما أصبحت المصفاة التي أستخدمها للقلي العميق. لكن ، يجب أن أعترف ، لا أقوم بقلي كل ذلك كثيرًا. وأنا أكره وجود شيء في المطبخ نادرًا ما أستخدمه. لذلك بدأت أتساءل ما هي الاستخدامات الأخرى التي قد أجدها عنكبوتي.

كيفية جعل مساحة خزانة أكبر

أولاً ، أدركت أن سلق الخضار قبل صدمها قد أسفر عن استخدامين - صيد الخضار من الماء الساخن ، ثم الخروج من الحمام الجليدي.

وبعد ذلك ، في إحدى الليالي المصيرية ، كنت أصنع بعضًا منها الفراشات (ربطة عنق) باستا. عندما ذهبت للحصول على كوب قياس Pyrex الخاص بي للاحتفاظ بمياه المعكرونة والمصفاة الكبيرة لتصريفها ، انطفأ المصباح الكرتوني فوق رأسي! لقد استخدمت العنكبوت ببساطة لإخراج أربطة العنق ونقلها مباشرة إلى الصلصة لإنهاء الطهي. كان لدي قدر كامل من ماء المعكرونة في انتظاره في حال احتجت إليه. حقا لا ضجة ، لا ضجة.

في السنوات التي تلت ذلك ، وباستخدام هذا العنكبوت نفسه على مدار 35 عامًا أو أكثر ، أجد باستمرار استخدامات له. وعندما أقوم بالقلي العميق ، تكون النتائج غير دهنية بشكل رائع.

فيما يلي قائمة جزئية بمهام 'الاسترجاع' التي تجعل العنكبوت لا غنى عنه في مطبخي:

والقائمة تطول. العنكبوت هو ألطف طريقة لإزالة العناصر الحساسة من الزيت أو الماء. يستنزف بسرعة ملحوظة. إنه غير مكلف حقًا ويستمر إلى الأبد. وبالتالي ، فهو نوع واحد من العنكبوت حتى انا لا تخاف.

ظهرت هذه القصة في الأصل allrecipes.com

    • بقلم ديفيد ماكان