من بين جميع المنتجات التي نملأ بها خزائن المطبخ وأسطح العمل ، اثنان منها الأجهزة الأكثر عملية هي الخلاط ومحضر الطعام. للوهلة الأولى ، قد يبدو أن هاتين الأداتين تنجزان مهامًا متشابهة جدًا ، ولكن وفقًا للطاهي المحترف ومؤسس الفتاة والمطبخ ميلا فورمان ، هذا ليس صحيحًا تمامًا. تقول ميلا إن معرفة وقت استخدام الخلاط ومتى تستخدم محضر الطعام يمكن أن يجعل وقتك في المطبخ أكثر سهولة ومتعة.
سيؤدي ذلك أيضًا إلى تسريع عملك التحضيري ووقت التنظيف. فيما يلي دليل لوقت استخدام كل جهاز.
الخلاطات
سموذي ، ميلك شيك ، و بروتين شيك
الخلاطات هي الفائز الواضح عندما يتعلق الأمر بالتصنيع عصائر عالية الجودة ومخفوقات البروتين التي تحتوي على أطعمة مثل الفاكهة ، وسوائل مثل ماء جوز الهند أو حليب اللوز ، ومكونات قاسية مثل اللفت ومكعبات الثلج. كمية الهواء المخفوقة في السائل تخلق زبدًا سلسًا مثل ما تحصل عليه من أي متجر عصائر. للقضاء على كارثة التوقف والتحريك ، تأكد من إضافة السوائل في الأسفل والثلج في الأعلى.
عائلة كبيرة تبادل هدايا عيد الميلاد الأفكار
كوكتيلات مجمدة
املأ وعاء الخلاط الخاص بك بالأرواح والثلج وأي حيل أخرى لديك في جعبتك وشاهدها وهي تتسحق في غياهب النسيان. كما هو الحال مع ما سبق ، تأكد من دخول السوائل قبل مكعبات الثلج.
الحساء
هل تعلم أنه يمكنك استخدام الخلاط الخاص بك لكلا المهروس و طبخ الحساء ؟ ضع الخضار المطبوخة مع المرق والأعشاب والتوابل - يمكنك صنع حساء بارد عن طريق النبض لمدة دقيقة أو نحو ذلك ، أو ترك المحرك يعمل لمدة ست دقائق أو أكثر إذا كنت ترغب في تقديمه ساخنًا. تخلق الشفرات احتكاكًا كافيًا لتسخين مكوناتك .
عجينة الكيك والخبز والمعجنات
عند الضرورة ، تعمل الخلاطات على خلط العجين لنفس السبب الذي يجعلها رائعة في صنع العصائر: التهوية. ينتج عن خفق الهواء في الخليط نتائج هشة. فقط تأكد من عدم المبالغة في ذلك.
ماء مالح
يوفر استخدام الخلاط لعمل تتبيلة للحوم أو الدجاج أو الأسماك أو الخضار الكثير من الوقت والجهد. بدلاً من الخفق حتى تشعر وكأنك قضيت صباحك في Crossfit ، ببساطة ضع جميع المكونات في الخلاط وقم بمعالجتها لأقل من دقيقة.
كم من الوقت لطهي البطاطا في الميكروويف
اختيار المنتج : خلاط فيتاميكس اكسبلوريان E310 350 دولارًا أمريكيًا amazon.com
مصنعي الأغذية
تراجع ، الصلصا ، و Tapenades
يعد معالج الطعام رائعًا لعمل الصلصات (مثل الحمص أو Babbaganoush) ، والصلصات ، والتابيناديس حيث يكون المطلوب تناسقًا أكثر سلاسة وتجانسًا. يمكنك أيضًا استخدام معالج الطعام لـ صنع البيستو بات الذهب.
اختر عجين الخبز والمعجنات
نظرًا للطريقة التي يتم بها إعداد الشفرة عادةً في معالج الطعام ، يمكن استخدامها بدلاً من الخلاط لعجن أنواع معينة من العجين. تشتمل بعض أدوات تحضير الطعام على خطاطيف العجين ، لذا إذا كنت تحب صنع الخبز في المنزل (أو كنت مهتمًا بتجربته) ، فتأكد من شراء نموذج يتضمن هذا المرفق.
تقطيع الجبن
يعد تقطيع الجبن في المنزل أكثر تكلفة من المواد المعبأة والمعالجة ، بالإضافة إلى أنك ستحصل على نتائج أفضل بكثير عند الطهي (هناك قابلية ذوبان متزايدة للجبن لعدم وجود عوامل مضادة للتكتل). ومع ذلك ، فإن استخدام مبشرة الصندوق يمكن أن يتطلب الكثير من دهن الكوع. تقول ميلا إن إحدى المهام الأقل تفضيلاً لدى أي طاهٍ أو طباخ منزلي - بما فيهم أنا - هي تقطيع الجبن. مع معالجات الطعام الحديثة ، هناك العديد من المرفقات المتاحة التي تجعل تقطيع أرطال الجبن عملية سهلة لمدة دقيقة واحدة.
تقطيع الخضار
مثل تقطيع الجبن ، يمكن أن يكون تقطيع أكوام الخضار للسلطات والأطباق الجانبية والأطباق الأخرى مهمة شاقة وتستغرق وقتًا طويلاً. استخدام محضر الطعام للقيام بالتقطيع يجعل هذا أمرًا سهلاً - يمكنك إضافة البصل والطماطم للحصول على صلصة لمدة دقيقتين أو قطع من البطاطس المقشرة للحصول على هاش براون محلي الصنع أو حفنة من الأعشاب للسلطات القائمة على الحبوب. ما لم يكن معالج الطعام الخاص بك مزودًا بملحق تقطيع ، فمن المحتمل ألا تخرج الخضار موحدة تمامًا (للأطباق التي تتطلب منتجات ذات مظهر مثالي ، ستحتاج إلى مندولين) ، ولكن يمكنك الحصول على نرد تقريبي في معالج الطعام في أقل من دقيقة.
اختيار المنتج : محضر طعام بريفيل سو شيف ، 338 دولارًا أمريكيًا amazon.com
عندما تكون في شك ، تقول ميلا التمسك بهذه القاعدة الذهبية: الخلاطات أفضل للسوائل بينما محضرات الطعام أفضل للمواد الصلبة.
كيفية استخدام زيت السمسم المحمص
ذات صلة : تفصيل واضح للاختلافات بين قدر الضغط الفوري ، قدر الضغط ، الطباخ البطيء ، ووعاء الفخار
