فاكهة مذاقها مثل لحم الخنزير المسحوب ... هذا جيد لك أيضًا؟ في حين أن المفهوم يبدو وكأنه تم طهيه في مختبر (أو تخيلته مارغريت أتوود) ، فإن مثل هذه الفاكهة موجودة ، وقد صنعتها الطبيعة الأم بنفسها. هنا ، لدينا كل التفاصيل حول ماهية الجاك فروت ، وأفضل الطرق لتحضيرها ، وكيف وأين تجدها.

ذات صلة : اللحوم البديلة لها لحظة - نقوم بتفكيك الأنواع المختلفة لتخطي الارتباك

الأصناف ذات الصلة

ما هي الجاك فروت؟

يأتي الجاك فروت (أو الجاك فروت) من شجرة الكاكايا ، وهو ابن عم شجرة التين ، وشجرة التوت ، وعائلة الخبز التي تنمو في جنوب شرق آسيا. الكاكايا هي الفاكهة الوطنية لبنغلاديش ، وهي تشبه البطيخ المستطيل أو المانجو الكبيرة. تأتي كلمة الجاك فروت من الكلمة البرتغالية مهر ، والتي اشتقها المستكشفون في القرن السادس عشر من نطقهم للاسم الماليزي للفاكهة ، شكا . اليوم ، على الرغم من أنها لا تزال تُزرع حصريًا في جنوب شرق آسيا ، إلا أن الكاكايا يتم الاستمتاع بها في جميع أنحاء العالم - بمفردها وفي الوصفات النيئة أو المطبوخة.

يخلط البعض بين الكاكايا وفاكهة الدوريان التي تبدو متشابهة لكن هناك فرق كبير. دوريان له رائحة قوية قد لا تكون ممتعة للجميع ؛ رائحة الكاكايا الحلو مثل الفاكهة. كما أن ثمار الدوريان أصغر بكثير من فاكهة الكاكايا. وقد يحتوي الجزء الخارجي من الدوريان على أشواك شائكة ، بينما تحتوي ثمرة الكاكايا على نتوءات ناعمة على سطحها.

ماذا يشبه طعم الجاك فروت؟

قبل أن تأخذ قضمة ، من المفيد أن تعرف ما يمكن توقعه. قوام الكاكايا لا يختلف عن قوام الموز أو المانجو أو الأناناس من حيث كثافته وليفه. لكن الطعم مميز تمامًا. يقول البعض إنها حلوة ، والبعض يقول إن نكهة الكاكايا تشبه نكهة لحم الخنزير المسحوب ، خاصة عند طهيها. بذور الكاكايا صالحة للأكل ، ويقارن البعض مذاقها ، وهو حليبي وعلكي ، بمذاق الجوز البرازيلي. اللحم الداخلي لفاكهة الكاكايا له لون أصفر يشبه لون المانجو ، ويمكن بيع الكاكايا مقطعة إلى شرائح أو معلبة وفي شراب سكري.

فوائد الجاك فروت

لا يمكن أن يوفر تناول الكاكايا فقط علاجًا غريبًا لحشوات التذوق لديك ، ولكن الجاك فروت يحتوي على قوة تغذية قوية. إلى جانب احتوائه على مزيج نموذجي من الفيتامينات والمعادن التي تجدها في أي فاكهة ، تعد فاكهة الكاكايا مصدرًا رائعًا للمغنيسيوم وفيتامين B6 ومضادات الأكسدة.

نظرًا لأنه يحتوي على قوام لحمي عند طهيه ، فهو بديل جيد لبعض الوصفات المعتمدة على اللحوم ، على الرغم من أنه من المهم ملاحظة أن الكاكايا لا تحتوي على نسبة عالية من البروتين ، لذلك قد لا تزال بحاجة إلى مصدر بروتين إذا كنت تخطط لطبق رئيسي يتمحور حول وصفة الجاك فروت.

عند تناولها بانتظام كجزء من نظام غذائي متنوع ، يمكن أن تساعد الفيتامينات والمعادن الموجودة في الجاك فروت في تعزيز المناعة ، وقد تحتوي على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في مكافحة السرطان ، ويمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وتساعد في الوقاية من هشاشة العظام ، وتحسن الهضم. يمكن أن يكون أيضًا بديلًا نباتيًا منخفض الكربوهيدرات للأطباق الحلوة أو المالحة.

ذات صلة : لن تفوتك اللحوم مع خيارات البروتين اللذيذة النباتية هذه

من أين تشتري Jackfruit

في حين أن الكاكايا كانت وفيرة منذ فترة طويلة في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا ، فقد كان من الصعب العثور عليها في العالم الغربي. ليس كثيرا بعد الان. نظرًا لأن المزيد والمزيد من الوصفات تستدعي الكاكايا ، وأصبح المزيد والمزيد من الناس على دراية بالفوائد الصحية لفاكهة الجاك فروت ، فقد أصبح من السهل الحصول عليها في الولايات المتحدة. تحقق من متجر البقالة المحلي الخاص بك ؛ قد يتمكنون من الحصول عليها لك إذا لم تكن موجودة في ممر الإنتاج بالفعل. إليك بعض الأماكن للبحث عن فاكهة الكاكايا — إما كاملة أو في منتجات غذائية مشتقة من الكاكايا ، بما في ذلك فاكهة الكاكايا المجففة ، ولحم الخنزير المقطوع من الكاكايا ، وبذور الكاكايا ، وفاكهة الكاكايا المعلبة.

• التاجر جو
• Thrivemarket.com
• جميع الأطعمة
• فيتامين شوبي
• وول مارت
• Jet.com
• مخازن الأطعمة الصحية
• الأسواق الآسيوية المتخصصة

كيف تأكل الجاك فروت

كيفما تريد! كثير من الناس يأكلونها نيئة ، وبعض الناس يحبون طهي الكاكايا واستخدامها كطبق جانبي ، في الصلصا ، أو كجزء من السلطة. يمكن أن يكون الجاك فروت أيضًا وجبة خفيفة صحية ومشبعة بفضل محتواها من الألياف.

يطلق الجاك فروت عصارة لزجة ، لذلك يوصي الخبراء بتزييت السكين وسطح العمل قبل تقطيع الكاكايا. اقطع ثمرة جاك فروت كما تفعل مع الأناناس: اقطعها إلى شرائح وافتحها ولفها من الداخل. من الأفضل سحب لحم الكاكايا بعيدًا عن قشر ثمرة الكاكايا بيديك أو بملعقة زيت. يجب أن تتفكك بسهولة عند سحبها. يمكن رمي فاكهة الكاكايا النيئة في عصائر السموذي ، وخلطها مع الزبادي ، أو إضافتها كإضافة إلى الآيس كريم. يمكن تحويل فاكهة الكاكايا المطبوخة إلى فطائر تشبه البرجر ، أو إضافتها إلى سندويشات التاكو أو السلطة ، أو حتى يمكن تحويلها إلى طبق شبيه بلحم الخنزير ، وتناولها بمفردها أو على شطائر. ضع في اعتبارك استخدام الجاك فروت بنفس الطرق التي تستخدم بها الدجاج بعض الأفكار عن الوصفات التي قد تناسبك أنت وعائلتك .

لكن تذكر ، لأنها منخفضة في البروتين ، فإن إضافة مصدر بروتين (مثل الفول) مفيد في جعل وجبة الكاكايا وجبة كاملة ومتوازنة. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون سندويشات التاكو مع الكاكايا المطبوخة والفاصوليا السوداء وجبة لذيذة خالية من اللحوم ، ويمكن إضافة الكاكايا إلى العديد من الوصفات النباتية. جاكفروت باربيكيو تحظى بشعبية خاصة. لصنع الكاكايا مثل لحم الخنزير المسحوب ، استخدم الكاكايا المعلبة (في الماء أو المحلول الملحي ، وليس الشراب) أو فاكهة الكاكايا الطازجة غير الناضجة قليلاً ، واقطعها أو اسحبها إلى قوام مبشور. انقع في صلصة الشواء المفضلة لديك لمدة ساعة على الأقل ، ثم اقليها على الموقد لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا ، مع التحريك بشكل متكرر قبل التقديم كما تفعل مع لحم الخنزير المسحوب التقليدي ، إما على الخبز أو بمفرده.

هل يمكنني استبدال الكريمة المكثفة بالحليب المبخر