كان الأمريكيون يتدمرون pho ، حساء المعكرونة الفيتنامي اللذيذ ، على نحو متزايد خلال العقد الماضي ، ولكن يبقى السؤال الكبير: هل pho صحي؟

لا يوجد شيء مثل وعاء كبير مبخر من pho (يُنطق fuh) - يتكون نموذجيًا من مرق اللحم ونودلز دقيق الأرز الأبيض ولحم البقر أو الدجاج والتوابل ومغطاة بمزيج من الأعشاب وبراعم الفاصوليا والفلفل الحار و الجير - في شتاء جليدي نهارًا أو ليلًا. (في فيتنام ، عادة ما يتم تناوله على الإفطار مثل Cheerios.) إنه مريح للغاية وملء ، لكنك لا تبتعد عن الوجبة وأنت تشعر بالحشو كما تفعل بعد تناول وجبة من البيتزا والمعكرونة أو الأطعمة المقلية. ولكن إذا كنت قد تساءلت يومًا ما إذا كان ذلك مفيدًا لك ، أو حتى إزالة السموم مثل الأنواع الأخرى من حساء العظام ، فأنت بالتأكيد لست وحدك. استشرنا الخبراء للتقييم.

يقول اختصاصي التغذية Pho هو طبق مغذي للغاية راشيل هارتلي . مصنوع من نودلز الأرز ومرق اللحم البقري الغني ، وهو وسيلة مثالية لبراعم الفاصوليا والأعشاب الغنية بالمغذيات. الحساء نفسه ، مرق العظام الغني ، مليء بالفوائد الصحية لجسمك ، بما في ذلك جهاز المناعة والجهاز الهضمي ، وعظامك ومفاصلك.

من حيث محتوى السعرات الحرارية ، يتراوح pho من 350 إلى حوالي 500 سعرة حرارية في المتوسط ​​اعتمادًا على حجم الجزء واللحوم أو حتى المأكولات البحرية التي تضيفها. Pho هو مصدر كبير للبروتين (حيوي لعظامك ، عضلاتك ، غضروفك ، الجلد والدم) ، ولكن ميا سين يقول خبير التغذية ، عندما يتعلق الأمر بالبروتين ، اختر قطع اللحم أو الخضار الخالية من الدهون لتقليل تناول الدهون المشبعة. يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة بانتظام إلى رفع نسبة الكوليسترول في الدم مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. الدجاج أخف من اللحم البقري.

تسريحات الشعر الجميلة التي يسهل القيام بها

حساء المعكرونة كان أيضا استشهد به الأطباء كعلاج ممتاز للبرد بسبب جميع التوابل العلاجية المليئة به ، مثل الكزبرة واليانسون.

لا تقدم نودلز الأرز الكثير من حيث القيمة الغذائية ، لذلك يقترح هارتلي استبدالها بنودلز الأرز البني لجعل طعامك أكثر صحة. في حين أنه قد لا يكون تقليديًا ، في المنزل ، يمكنك الحصول على المزيد من التغذية من حالتك باستخدام نودلز الأرز البني لمزيد من الألياف ، كما تقول.

تعد إضافة الخضار ، مثل الجزر أو البروكلي أو السبانخ ، إلى pho طريقة رائعة أخرى لزيادة التغذية في وعاءك. يقول سين إن الخضار الطازجة المضافة إلى pho هي إضافة مغذية. الخضروات منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف المملوءة.

الشيء الوحيد الذي يجب أن تكون أكثر وعيًا به هو أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من الصوديوم ، والذي يمكن أن يتسبب في زيادة ضغط الدم ويساهم في مشاكل القلب والأوعية الدموية. (تحتوي بعض الأوعية على أكثر من 1000 مجم ، وهو عمليًا الحصة الكاملة من مدخول الصوديوم الموصى به لهذا اليوم .) اعتمادًا على المرق المستخدم وكمية صلصة السمك المضافة ، يمكن أن يتراكم الصوديوم بسرعة ، كما يقول سين.

أفضل عناية بالشعر الناعم

يقترح هارتلي صنع pho في المنزل بمخزون منخفض الصوديوم كبديل جيد أو إقرانه بجانب منخفض الصوديوم ، مثل سلطة من الخيار الطازج المغطى بخل الأرز وزيت السمسم مع الأعشاب.