هذه الحيلة هي سر صنع الآيس كريم اللذيذ في المنزل

لدينا بقعة ناعمة للآيس كريم. ولما لا؟ لا يوجد شيء أفضل من فنجان أو مخروط أو مثلجات في يوم صيفي شديد الحرارة. إذا كان مصنوعًا في المنزل ، فهو أفضل: يمكنك تخطي الخط في المتجر أو صالون الآيس كريم ، بالإضافة إلى أن لديك سيطرة كاملة على جودة وكمية المكونات والخلطات.

لا داعي للخوف من فكرة DIY بوظة . إنه في الواقع سهل للغاية ، طالما أنك تعرف الطريقة المناسبة لإنجازه.

تحدثنا مع Kris Hoogerhyde ، الشريك وطاهي المعجنات في Bi-Rite Creamery ، لمعرفة ما هذا. لقد جمعت المزيد من دفعات زبدة البقان والبسكويت والقشدة ورقائق النعناع وأكثر مما تتخيل (ملف تحت: وظيفة الأحلام) ، لذلك لا داعي للقول ، إنها تعرف شيئًا أو اثنين عن مثلجات مصنوعة في المنزل .

نصيحتها الرئيسية حول كيفية صنع أفضل آيس كريم على الإطلاق في المنزل هي واحدة من الأشياء المفضلة لدينا على الإطلاق. لماذا ا؟ لأنه لا يوجد شيء مخترق أو معقد أو مفتعل حول هذا الموضوع: ' مهما فعلت ، لا تبخل على الدهون! يقول كريس. 'صنع الآيس كريم محلي الصنع ليس الوقت المناسب لاتباع نظام غذائي. أنت بحاجة إلى كريم كامل الدسم لصنع آيس كريم كريمي مخملي. الكريمة هي المكون الرئيسي في الآيس كريم ، لذا تأكد من استخدام كريم جيد المذاق ونظيف للسماح للنكهات الأخرى بالتألق.

نحن على متن الطائرة كثيرا.

ذات صلة : طريقة العبقرية ، والغريبة حقًا ، لمنع حرق الآيس كريم في فريزر

كريس مليء بالآيس كريم إنتل وأعطانا أفكارًا أخرى حول كيفية جعل الآيس كريم محلي الصنع الخاص بك إلى الكمال الحالمة الكريمية:

جهز قاعدة الآيس كريم في اليوم السابق . هذا يسمح لها بالشيخوخة بين عشية وضحاها ، مما يساعد على تكثيف النكهات. تريد أن تكون القاعدة باردة قدر الإمكان عند صبها في الماكينة ، وبهذه الطريقة ستخضض بشكل أسرع مما ينتج عنه بلورات ثلجية أصغر.

استثمر في معدات جيدة. إذا كنت تستخدم آلة صنع الآيس كريم مع علبة قابلة للتجميد ، احتفظ بالعلبة في المجمد طوال الوقت. تحتاج إلى 24 ساعة على الأقل في الفريزر قبل أن تتمكن من استخدامها ، وبهذه الطريقة تكون جاهزًا لصنع الآيس كريم في أي وقت. ابحث عن نموذجنا الأعلى اختبارًا هنا!

اطبخ الفاكهة أولاً . يمكن أن يكون آيس كريم الفاكهة الطازجة مثلجًا جدًا نظرًا لمحتوى الماء في الفاكهة ، قم بطهي الفاكهة مع القليل من السكر في مربى ثم قم بإضافتها إلى قاعدة الآيس كريم قبل الغزل. هذا يطلق الماء ويركز نكهة الفاكهة. ثم استخدم فواكه طازجة إضافية لتتصدر!

تبرد المزيج الخاص بك . عند إضافة دوامة إلى الآيس كريم (سواء كانت مربى أو كراميل أو حلوى) تأكد من أنها باردة - فالصلصات الدافئة سوف تغرق في قاع الآيس كريم أثناء التجميد.

دوّم بخطوات . لإنشاء أفضل دوامة في الآيس كريم ، ضع الصلصة مع الآيس كريم في خطوات متعددة: بضع مغارف من الآيس كريم ، ورش القليل من الصلصة ، وملعقتين من الآيس كريم ، ورش القليل من الصلصة ، وما إلى ذلك. يتم نقل الصلصة إلى الوعاء الخاص بك ، وإعطاء الآيس كريم دوامة سريعة من طبقاتك. هذا يساعد على توزيع دوامة الخاص بك في جميع أنحاء الآيس كريم.

ذات صلة : 8 وصفات منزلية سهلة النسيم الآيس كريم