هذه هي أفضل طريقة لتخزين سكاكينك ، وفقًا لطاهي

بصرف النظر عن شحذها بشكل متكرر ، فهي واحدة من أفضل الطرق للعناية بها سكاكينك هو تخزينها بشكل صحيح. في حين أنه من السهل مجرد رمي سكاكينك في درج المطبخ مع باقي أدواتك ، إلا أن هذه الممارسة في النهاية يمكن أن تجعلها باهتة ومن المحتمل أن تتشقق.

من المؤكد أن قوالب السكاكين الخشبية هي الطريقة الأكثر شيوعًا لتخزين كل شيء بدءًا من شحذ الفولاذ إلى مقصات المطبخ إلى سكين الطاهي متعدد الأغراض ، لكننا نشعر بالفضول لمعرفة ما إذا كانت أفضل طريقة لتخزين السكاكين. ساعدنا الشيف مايكل جاراغي (الشيف مايك) ، الشيف التنفيذي في WÜSTHOF ، في تفكيك إيجابيات وسلبيات ثلاثة أنماط شائعة لتخزين السكاكين - حاملة سكاكين خشبية ، وقضيب سكاكين مغناطيسي ، وواقيات حافة سكين بلاستيكية.

ذات صلة : إرشادات بسيطة خطوة بخطوة حول كيفية إمساك السكين

بلوك سكين خشبي

معظم الطهاة في المنزل لديهم حاملة سكاكين على منضدتهم لحمل مجموعة متنوعة من السكاكين. التخزين المفضل لدي في المنزل هو قالب سكاكين ؛ يقول الشيف مايك إنها تحافظ على سكاكين منظمة ومتاحة بسهولة على منضدة مطبخي. لتطهير حاملة السكاكين ، يوصي الشيف مايك بنقعها في خليط من جالون واحد من الماء الفاتر وملعقة كبيرة من المبيض المنزلي لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم اتركها تجف تمامًا في الهواء على منشفة جافة ونظيفة.

الايجابيات: يمكن لمكعبات السكاكين حمل مجموعة السكاكين والمقصات وأدوات الشحذ بالكامل في مكان واحد. من السهل تنظيم سكاكينك ، لأن لكل منها فتحة مخصصة ، ثم امسكها سريعًا. بالطبع ، تبدو كتل السكاكين جذابة أيضًا على المنضدة ويمكن أن تُظهر مجموعتك الرائعة.

سلبيات: اعتمادًا على الطراز وعدد الفتحات ، تعد كتل السكاكين أغلى خيارات التخزين الثلاثة ، وتتراوح عادةً بين 40 دولارًا و 80 دولارًا لإصدار عالي الجودة. كما أنها قد تأوي البكتيريا إذا لم تغسل السكاكين وتجففها بشكل صحيح قبل سحبها للخلف ، لذلك لا تنس هذه الخطوة.

شريط السكين المغناطيسي

هل تريد مظهر مطبخ الذواقة في منزلك؟ ضع في اعتبارك قضيب سكاكين مغناطيسي ، يحمل كل سكاكينك بزاوية عمودية ، ويحظى بشعبية بين المحترفين. يضيف الشيف مايك أنه عند العمل في مطبخ تجاري ، يعد الشريط المغناطيسي خيارًا رائعًا لإبقاء سكاكين خارج المنزل ويمكن الوصول إليه بسرعة لبيئة أسرع.

الايجابيات: نحن نحب قضبان السكاكين المغناطيسية للمطابخ الصغيرة التي تفتقر إلى مساحة كبيرة. في حين أن حواجز السكاكين تشغل مساحة كبيرة على المنضدة ، يمكن تثبيت قضبان السكين المغناطيسية بسهولة على الحائط في منطقة قد لا تستخدم كثيرًا. كما أنها تُعد طريقة جذابة لعرض سكاكينك ويمكنك بسهولة رؤية السكاكين لاختيار السكين المناسب للمهمة.

سلبيات: على عكس الكتل أو الواقيات البلاستيكية ، تتطلب قضبان السكين المغناطيسية القليل من DIY للتأكد من أنها مستوية وآمنة على الحائط.

سكين بلاستيك واقي حافة

إذا كنت تبحث عن طريقة غير مكلفة لتخزين سكاكينك في درج ، فإن واقيات حواف السكين البلاستيكية هي الخيار الأفضل. Messermeister و Williams-Sonoma هما علامتان تجاريتان مفضلتان لنا لحراس الانزلاق البسيط والخلع. كما أنها توفر طريقة آمنة وسهلة لنقل سكاكينك ، حيث أن الشفرة الحادة مخفية تمامًا.

الايجابيات: إذا لم يكن لديك مجموعة كبيرة من السكاكين ، نوصي بحراس السكاكين البلاستيكية. يمكنك شرائها بشكل فردي بأقل من 10 دولارات ويمكنها حماية كل شيء من أصغر سكاكين التقشير إلى أكبر سكين طاه في ترسانتك.

سلبيات: نظرًا لأنها مصنوعة من البلاستيك بدلاً من المعدن أو الخشب ، فإن واقيات السكاكين البلاستيكية هي الخيار الأقل صداقة للبيئة.

ذات صلة : أكثر الأخطاء الشائعة التي يرتكبها طهاة المنزل ، وفقًا للطهاة المحترفين