تناول المزيد من الحبوب الكاملة - وعدد أقل من الحبوب البيضاء المكررة - يمكن أن يخفض ضغط الدم الانبساطي ويقلل من خطر الوفاة بأمراض القلب بنسبة الثلث تقريبًا ، وفقًا لدراسة نُشرت اليوم في مجلة التغذية .

على عكس التجارب القائمة على الملاحظة التي فحصت الارتباط بين الحبوب الكاملة وصحة القلب - ولكن لم تتمكن من إثبات علاقة السبب والنتيجة - فإن التصميم المتقاطع لهذه الدراسة الذي يتم التحكم فيه لا يترك مجالًا للشك.

لقد ذهبنا إلى قدر لا بأس به من الطول والتفاصيل لمحاولة التخلص من أكبر عدد ممكن من الأشياء التي تداخلت في الماضي مع قدرتنا على استخلاص النتائج ، كما يقول المؤلف الرئيسي جون كيروان ، دكتوراه ، مدير التمثيل الغذائي مركز أبحاث متعدية في معهد طب الغدد الصماء والتمثيل الغذائي في كليفلاند كلينك. في النهاية ، إنه أقرب ما يمكن أن تحصل على إجابة نهائية للسؤال حول ما يمكن أن تفعله الحبوب الكاملة لقلبك.

اتبع كل من المشاركين الـ 33 في الدراسة نظامين غذائيين مختلفين: خلال فترة ثمانية أسابيع ، تم إعطاؤهم أطعمة تحتوي على نسبة عالية من الحبوب الكاملة ، وخلال فترة ثمانية أسابيع أخرى حصلوا على أطعمة مصنوعة من الدقيق الأبيض والحبوب المكررة بشكل أساسي.

ماذا ترتدي مع bralette

إلى جانب الاختلاف في الحبوب ، كانت كلتا خطتي الوجبات متطابقتين تمامًا - لدرجة أن معظم المتطوعين لم يعرفوا متى كانوا يتبعون أي نظام غذائي. تم تحضير المقبلات من قبل الباحثين وتم تقديمها في عبوات بسيطة لا تكشف عن محتوى الحبوب الكاملة.

كان جميع المشاركين تحت سن الخمسين وكانوا يعانون من زيادة الوزن. في بداية ونهاية كل ثمانية أسابيع ، سجل الباحثون وزنهم ، ونسبة الدهون في الجسم ، وضغط الدم ، والكوليسترول ، وغيرها من مقاييس التمثيل الغذائي وصحة القلب والأوعية الدموية.

اتضح أن كلا النظامين ساعدا المتطوعين على إنقاص الوزن ورؤية تحسن في العديد من هذه المجالات. لقد كانوا ، بعد كل شيء ، يأكلون فقط الأطعمة والمشروبات المقدمة لهم ، بدلاً من السماح لهم بالاستهلاك بحرية وبشكل طبيعي.

لكن الباحثين اشتبهوا في أن نظام الحبوب الكاملة سيوفر فوائد إضافية لصحة القلب - وكانوا على حق. بعد حمية الحبوب الكاملة ، كان ضغط الدم الانبساطي أقل بثلاث مرات مما كانت تتبع الحبوب المكررة. يشير ضغط الدم الانبساطي ، أو الرقم السفلي في القراءة ، إلى الضغط في الشرايين عندما يرتاح القلب بين الضربات.

في إشارة إلى بحث سابق حول ضغط الدم الانبساطي ، خلص المؤلفون إلى أن مثل هذا الانخفاض يمكن أن يقلل من خطر الوفاة من أمراض القلب بنسبة الثلث تقريبًا ، وخطر الوفاة من السكتة الدماغية بنسبة الخمسين.

كان هذا التأثير أكبر مما توقعه كيروان. لقد كانت رسالة رائعة ومهمة للغاية - خاصة لهذه الفئة العمرية ، كما يقول. (بالنسبة للبالغين الذين تقل أعمارهم عن 50 عامًا ، فإن أهم مؤشر على الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية هو ارتفاع ضغط الدم الانبساطي. وبالنسبة لمن تزيد أعمارهم عن 50 عامًا ، يصبح الضغط الانقباضي أكثر أهمية.)

يقول كيروان إن نتائج الدراسة يجب أن تكون ذات قيمة خاصة للأشخاص الذين يعانون من عوامل الخطر القلبية الوعائية ، مثل السمنة أو ارتفاع ضغط الدم ، ولكن يمكن أن تنطبق أيضًا على الأشخاص الأصحاء ذوي الوزن الطبيعي.

يقول إن الفوائد القلبية الوعائية التي رأيناها هنا ، بشكل عام من حيث التمثيل الغذائي للجلوكوز ، وتكوين الجسم ، وضغط الدم ، وغيرها من المقاييس ، كانت كلها إيجابية. هذه إحدى الإستراتيجيات التي يمكن لأي شخص استخدامها إلى حد كبير للحفاظ على ملف التمثيل الغذائي الصحي وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة.

تم إجراء الدراسة بالتعاون مع مركز أبحاث نستله. إلى جانب النتائج التي توصل إليها حول ضغط الدم ، يمكن أن يكون البحث أيضًا بمثابة تشجيع لأي شخص يعتقد أنه لا يحب الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة.

يقول كيروان إنه بشكل عام ، لم يتمكن المشاركون من التمييز بين الأطعمة ذات المحتوى المختلف من الحبوب الكاملة ، مثل الحبوب وألواح الحبوب والباستا المحضرة بالصلصة لإخفاء اللون والملمس.

بعد ذلك ، سألنا الناس عما إذا كانوا يحبون الحميات ، كما يقول. لقد أحبوا جميعًا الوجبات الغذائية!

قد لا يكون إدخال المزيد من الحبوب الكاملة في نظامك الغذائي سهلاً مثل إعداد جميع وجباتك من أجلك ، لكن كيروان يوصي بشراء الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة كلما أمكن ذلك. على سبيل المثال ، يمكنك تناول الحبوب الكاملة على الإفطار ، وشطيرة على خبز القمح الكامل على الغداء ، وحبوب كاملة - مثل الأرز البني أو الكينوا - مع العشاء.

يلاحظ كيروان أن معظم الناس يأكلون حوالي 16 جرامًا فقط من الحبوب الكاملة يوميًا ، لكن خبراء الصحة يوصون بـ ما لا يقل عن 50 جرامًا . خلال الدراسة ، حصل المشاركون على ضعف ذلك - 100 جرام في اليوم.

يقول كيروان إن هذا يمكن تحقيقه من خلال قراءة الملصقات واتخاذ قرارات واعية. ليس من الضروري أن يتم ذلك في جلسة واحدة ؛ الشيء المهم هو الوصول إلى هذا الحد الأدنى - ونأمل أن يكون أكثر - على مدار اليوم. في هذه الحالة ، المزيد بالتأكيد أفضل.