كعكة لزجة مقابل رول سينامون - ما الفرق؟

على الرغم من أنهما يرسلان رائحة القرفة الحلوة في مطبخنا ، هناك هو فرق بين الكعك اللزج ولفائف القرفة. للاحتفال باليوم الوطني للكعك اللزج (21 فبراير) ، نحن هنا لشرح بالضبط ما هي الكعكة اللزجة - ومشاركة وصفاتنا المفضلة.

تبدأ عملية صنع الكعك اللزج بتزجيج الكراميل ، والذي يعطي الكعك اسمه. يُسكب التزجيج في طبق الخبز أولاً ، يليه جوز البقان المحمص. توضع الكعك فوق الخليط اللزج ، وبعد الخبز تُقلب المقلاة بحيث يكون التزجيج في الأعلى. يختلف المُحلي الموجود في الطلاء الزجاجي - فغالبًا ما ترى حبيبات السكر ، أو السكر البني ، أو شراب الذرة ، أو شراب القيقب ، أو مزيجًا. (إذا تم استخدام العسل ، تصبح الكعكة كعكة عسل). على الرغم من أن الجوز هو أكثر أنواع المكسرات التقليدية ، إلا أننا لا نعارض الجوز أو اللوز.

على عكس الكعك اللزج ، توضع لفائف القرفة مباشرة في طبق للخبز ، ويوضع فوقها طبقة زجاجية من الجبن الكريمي بعد الخبز. عادة ، لا تحتوي لفائف القرفة على المكسرات. للحصول على نصائح حول كيفية إتقانها ، تحقق من دليلنا الشامل لفائف القرفة.

الكعك أوجه التشابه تكمن في العجين. كلاهما مصنوع من عجينة مخمرة ومربوطة في مستطيل ورشها بسكر القرفة (وفي حالة الخبز اللزج ، المزيد من البقان) ، ملفوفة في جذع شجرة ، ومقطعة إلى شرائح. كلاهما يتطلب أيضًا ارتفاعين: ارتفاع أول بعد صنع العجين ، وثانيًا بعد تشكيل اللفائف.

ذات صلة: كيفية جعل العالم أسهل لفات القرفة