ماذا يوجد في الموسم في يونيو - دليل إنتاج يونيو

بمجرد أن تزدهر أشجار الكرز وتقف المزرعة على جانب الطريق ، نعلم أن الوقت قد حان لتخزين المنتجات المحلية الطازجة. يشير شهر يونيو إلى ذروة إنتاج الصيف ولا يسعنا الانتظار حتى نضع أيدينا على أمثال توت حلو ، خيار مقرمش ، خس ، وراوند نابض بالحياة . بدون مزيد من اللغط ، إليك عشرات الفواكه والخضروات التي يجب متابعتها لهذا الشهر ، بالإضافة إلى طرقنا المفضلة للطهي مع كل منها.

افوكادو

من Super Bowl إلى Cinco de Mayo إلى الخبز المحمص الصباحي ، يبدو أننا نخزن الأفوكادو دائمًا. ذروة موسم الأفوكادو في ولاية كاليفورنيا في الصيف. بينما نحب توريدنا للأفوكادو المكسيكي على مدار العام ، فإننا ننتهز الفرصة لدعم المزارعين المحليين كلما أمكن ذلك.

كيفية استخدام فلتر بريتا

كيف تطبخ مع الأفوكادو: تجاوز guacamole. استخدم الأفوكادو في وجبة الإفطار هذه البطاطس والبيض والأفوكادو هاش ، الدجاج ووعاء أرز الأفوكادو ، أو فوق فطائر الذرة المالحة مع صلصة الطماطم والأفوكادو

البنجر

كوب واحد من هذه الخضار النابضة بالحياة الأرجواني (أو الأصفر الذهبي) يحتوي على 12٪ بوتاسيوم و 15٪ ألياف و 11٪ فيتامين سي بمجرد طهيه ، قشر البنجر الساخن عن طريق فرك منشفة المطبخ على الجلد (واحدة لا تحتاجها. العقل في الحصول على صبغة وردية عميقة) ، لأن المنشفة ألطف من مقشرة الخضار.

كيف تطبخ مع البنجر: أردت دائمًا الطهي مع البنجر ولكنك لا تعرف أبدًا ماذا تفعل بها؟ ستفعل ما هو أكثر من الغلي والنرد في هذه الوصفات للبنجر مع Crème Fraîche ، والكراث ، والفستق ، والبنجر مع فتات الخبز بالزبدة البنية ، وشوربة البنجر والكراث المحمص.

التوت

محملة بمضادات الأكسدة ، ومكافحة الشيخوخة ، وخصائص تعزيز المناعة ، التوت هو إضافة حلوة إلى الإفطار والغداء والحلويات. لمنع التعفن المبكر ، لا تغسل التوت حتى تكون مستعدًا لتناوله ؛ يمكن أن تحفز المياه الزائدة نمو العفن.

كيف تطبخ مع التوت: سيكون التوت الذي تم اختياره في شهر يونيو ممتلئًا وحلوًا بشكل خاص ، مما يجعله إضافة مذهلة إلى خليط بسكويت بيري كوبلر ، ووعاء إفطار الشعير مع كومبوت التوت المختلط ، والشوفان بين عشية وضحاها مع الفراولة واللوز المحمص.

الكرز

قم بتخزين هذه الفاكهة ذات النواة - الحامضة والحلوة - حيث ثبت أنها تخفض نسبة الكوليسترول الضار ، وتحمي من مرض السكري ، وتساعدك على النوم. قم بتجميد الكرز الطازج في طبقة واحدة ، بحيث يمكنك الحصول عليه في متناول اليد للخبز في الخريف والشتاء أيضًا.

كيف تطبخ بالكرز: ضع الكرز الحلو أو المالح أو الحار في هذه الأطباق - البصل بالكراميل وتارتين الكرز الحامض وأجنحة الدجاج بالكرز بوربون وكيك الكرز بجوز الهند.

خيار

لا يوجد شيء منعش أكثر من خيار مقرمش وبارد في سلطة صيفية ، أو لتروي العطش ، أو كوجبة خفيفة سهلة. يأتي الخيار في ثلاثة أنواع رئيسية - التقطيع والتخليل والتخليل - ويقال أن الأخير هو أحلى وأسهل هضمًا.

كيف تطبخ مع الخيار: في حين أنها وجبة خفيفة مثالية منعشة بعد الظهر ، فإن الخيار أيضًا لذيذ في هذه الوصفات الخاصة بالخيار مع الكراث المقلي والمخلل والكيوي والخيار والصلصة الحارة والخيار.

فاصوليا خضراء

هناك الكثير الذي يمكنك القيام به للفاصوليا الخضراء ثم غليها وتقديمها مع قطعة من الزبدة. هذه الخضار الليفية الغنية بفيتامين سي لذيذة نيئة أو مطبوخة على البخار أو مقلية. يمكنك حتى تحضيرها مسبقًا - سلق الفاصوليا سريعًا في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ، ثم تخزينها في وعاء محكم الغلق قبل التقديم بيوم.

كيف تطبخ بالفاصوليا الخضراء: لا يجب أن تكون الفاصوليا الخضراء مملة! إنهم يشعرون بالأناقة في هذه الوصفات الممتعة للستيك مع الجنوكتشي والفاصوليا الخضراء ، وقطع لحم الخنزير المحشوة بالفاصوليا الخضراء ، والفاصوليا الخضراء مع الميزو ، والخردل ، والجوز.

الكراث

يأتي الكراث الأخضر أومبري من عائلة الأليوم ، والتي تشمل البصل والثوم على الرغم من أنها أكثر اعتدالا في النكهة يمكن أن يحبس الكراث الرمل والأوساخ بين طبقاتهم العديدة الناعمة ، لذا تأكد من نقعهم جيدًا في الماء لإزالة الحطام قبل الطهي معهم.

كيف تطبخ مع الكراث: بمجرد تقطيعه إلى شرائح ، يتحول الكراث إلى شرائط ذات نكهة زاهية في فيتوتشيني مع الهليون ، والكراث ، والنعناع ، والخرشوف ، والكراث ، والبيكون ، وشوربة الفطر والكراث مع نودلز سوبا.

خس

من الخس الروماني المقرمش إلى اللفت المر وجرجير الفلفل ، يكون مذاق الخضر المختلطة أفضل عند قطفها طازجًا في الربيع. قم بشراء مجموعة من سوق المزارعين ، والتي ستستمر لفترة أطول من الشراء من المتجر. تناول الخس نيئًا ، وشويه مع الفحم ، أو اخلطه في غمس مصنوع من أجل الشواء في الفناء الخلفي - ستكون النكهة الطازجة لذيذة بأي طريقة تختارها.

كيف تطبخ مع الخس: لا توجد سلطات في الأفق هنا. ارفع مستوى الصوت مع الخس في Buttermilk Ranch و Kale Dip ، ولفائف الخس على الطريقة الكورية ، ونقانق الأطباق العميقة ، و Ricotta ، وبيتزا البصل مع Tangy Romaine.

بطاطس جديدة

تشير البطاطس الجديدة ، المعروفة أيضًا باسم بطاطس الأطفال ، إلى المحصول الأول من البطاطس التي يتم قطفها قبل نموها بالحجم الكامل. إنها أحلى وأكثر رطوبة من البطاطس التي لم يتم قطفها قبل الأوان.

كيف تطبخ بالبطاطس الجديدة: لا يوجد شيء قديم في أطباق البطاطس الجديدة هذه مثل البطاطس المقرمشة الجديدة مع الأوريجانو والثوم ، وسلطة البطاطس بالشبت الكريمي ، والروبيان والبطاطس بالليمون.

فجل

الفجل يحتوي على الفلفل ، عضة مريرة طفيفة عندما تقدم نيئة. بصرف النظر عن بشرتهم الوردية الجميلة التي تحتوي على مضادات الأكسدة ، فإن كوبًا واحدًا من الفجل المقطّع إلى شرائح ، يقدم أيضًا نسبة مذهلة تبلغ 22٪ من فيتامين سي اليومي.

كيف تطبخ بالفجل: الفجل هو أكثر بكثير من مجرد سلطة مقبلات ، فهو رائع في سلطة الجريب فروت والبنجر والفجل والفجل المحمص والبيض المسلوق والفجل Smørrebrød.

راوند

على الرغم من شعبيته في فطيرة الفراولة والراوند الحلوة ، إلا أن الراوند هو في الواقع نبات. على الرغم من أن الراوند يحظى بشعبية كبيرة في الحلويات ، إلا أنه يضيف لونًا مميزًا ونكهة فريدة للسلطات اللذيذة أيضًا.

ماذا يفعل خل التفاح لبشرتك

كيف تطبخ مع الراوند: نحن نحب الوصفات التي تُظهر لون الخوخ الوردي النابض بالحياة للراوند ، مثل كعكة الراوند المقلوبة ، وسلطة الراوند المحمصة مع جبن الماعز والفستق ، وكعكة التوت والروبارب المتفتتة.

بازيلاء

لا تغلي البازلاء الطازجة لمصير طري. بدلاً من ذلك ، اجعلهم نجمة العشاء في هذه الوصفات. نسيجها الهش ولونها الأخضر الفاتح والنكهة الحلوة هي خلاصة منتجات الربيع الطازجة.

كيف تطبخ مع البازلاء: قل نعم ، البازلاء! لهؤلاء المذهلين الربيع. تتألق البازلاء الطازجة في مكرونة خضروات الربيع بالفستق ، فلفل أسود غنودي مع البازلاء والنعناع ، و سويت بازيلا ريزوتو