مع وجود سوق مزدحم ومعادن وطلاء ونقاط سعر لا نهاية لها يجب التدقيق فيها ، فإن العثور على أدوات طهي عالية الجودة يعد مهمة هائلة. هناك سبب يسجل الجميع للحصول على مجموعة عندما يتزوجون - سواء كنت تطبخ يوميًا أو مرة واحدة في السنة ، فإن مجموعة موثوقة من القدور والمقالي باهظة الثمن ومع ذلك فهي ضرورية للغاية في كل مطبخ.

ومع ذلك ، بمجرد أن يكون لديك مقلاة قوية ، ومقدار ، ومرق ، وآخرون. في متناول اليد ، ينبغي أن تدوم. هناك عدد من العوامل التي تحدد المدة التي ستستمر فيها الأواني والمقالي - خاصةً ما إذا كانت غير لاصقة أو من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر أو النحاس وما هي المواد التي تم استخدامها في تصنيعها - ولكنها من أفضل الطرق للحفاظ على أواني الطهي هي استخدام طريقة التنظيف الصحيحة.

بالنسبة للمبتدئين ، تجنب استخدام غسالة الأطباق ، حتى إذا قالت الشركة المصنعة إنها على ما يرام. على الرغم من أن أواني الطهي أصبحت الآن أكثر متانة من أي وقت مضى ( قطعت مادة غير لاصقة على وجه الخصوص شوطًا طويلاً ) ، فإن التقلبات في درجات الحرارة والمنظفات القاسية المستخدمة في غسالة الأطباق يمكن أن تؤدي إلى إبهار وتشطيب أواني الطهي بمرور الوقت.

للحفاظ على أحواضك الثمينة لأطول فترة ممكنة ، ما عليك سوى استخدام الماء الدافئ ومنظف الأطباق (إذا لزم الأمر) ، وبعض شحوم الكوع. ولمنع الالتواء الناتج عن الصدمات الحرارية ، تأكد من ترك المقالي لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل شطفها. فيما يلي طرق محددة لتنظيف أواني الطهي ، بناءً على المواد.

ذات صلة : هذا الخطأ البسيط والشائع جدًا هو إتلاف أدوات الطهي الخاصة بك

الحديد الزهر

الطريقة الأكثر فعالية للحفاظ على التوابل التي تم الحصول عليها بشق الأنفس على سطح وعاء الحديد الزهر هي الحد من مقدار الوقت الذي تعرض فيه المقلاة للماء. اقرأ: مهما فعلت ، لا تنقع. للحصول على أفضل النتائج ، اشطف المقلاة بمجرد الانتهاء من الطهي بمجرد أن تسنح الفرصة لتبرد. (لمعلوماتك ، يعتبر الحديد الزهر ممتازًا في الاحتفاظ بالحرارة ، لذلك قد يستغرق ذلك بعض الوقت).

بالنسبة للحطام المطبوخ الذي لا يتزحزح مع الماء الدافئ ، استخدم الملح الخشن والزيت النباتي لعمل معجون فرك ، ثم اشطفه بالماء الساخن وبضع قطرات من صابون غسيل الأطباق إذا لزم الأمر. يمكنك أيضًا استخدام فرشاة تنظيف غير معدنية ، مثل هذا واحد من لودج . لمنع تكوين الصدأ ، جفف المقلاة جيدًا وقم بتغطية السطح بزيت الطهي. قم بتغطيتها بمنشفة ورقية لحمايتها من الغبار للتخزين.

إذا تشكلت المقلاة بطبقة لزجة أو بدأت في الصدأ بمرور الوقت ، فقم بفركها بلفافة معدنية وأعد تتبيلها. تحقق من هذا الدليل المفيد لمعرفة الطريقة الصحيحة لتتبيل الحديد الزهر .

لا يلتصق

تعتبر الأواني والمقالي غير اللاصقة منقذة للحياة عندما يتعلق الأمر بطهي الأطعمة اللزجة بأقل قدر من الزيت وبدون تنظيف تقريبًا - العجة والفطائر والخضروات المقلية والمزيد من الانزلاق مباشرة على السطح بسهولة. السطح الزلق يجعل التنظيف نسيمًا أيضًا. باستخدام إسفنجة ناعمة ، اغسلها ببساطة بالماء الساخن والصابون. تجنب الإسفنج الكاشطة أو ضمادات التنظيف. في كل مرة تستخدمها ، فإنك تتخلص من النهاية غير اللاصقة شيئًا فشيئًا.

هناك خطأ كبير آخر نراه مرارًا وتكرارًا فيما يتعلق بالأواني غير اللاصقة استخدام رذاذ الطبخ . بمرور الوقت ، سوف يطهى الليسيثين الموجود في الرذاذ المانع للالتصاق (PAM هو الأكثر شيوعًا) على سطح المقلاة ويتراكم ويصبح من المستحيل إزالته تقريبًا. النتيجة؟ مقلاة مدمرة غير لاصقة. يتحلل الطلاء تمامًا من الرذاذ ولن يعمل بعد الآن كسطح غير لاصق.

ذات صلة : الحيلة غير المعروفة لجعل أدوات الطهي غير اللاصقة تدوم لفترة أطول

ستانلس ستيل

جميلة جدا عندما تشتري لأول مرة! وعندما يتعلق الأمر بالتحمير عالي الحرارة والتوزيع الفائق للحرارة ، فلا شيء يضاهي الفولاذ المقاوم للصدأ. ومع ذلك ، بمجرد الانتهاء من سلق شريحة اللحم ، ستلاحظ على الأرجح أن سطح المقلاة اللامعة سابقًا يبدو بنيًا مثل اللحم. ابدأ بالغسيل بالماء الساخن والصابون. إذا لم يزيل ذلك البقع (ومن المحتمل ألا يحدث ذلك) ، فرك السطح بواسطة صديق Bar Keeper باستخدام وسادة dobie ، واستخدم الكثير من دهن الكوع.

المنيوم متأين

الألومنيوم المؤكسد هو الألومنيوم الذي تمت معالجته بعملية التحليل الكهربائي لزيادة متانته. على عكس معظم الأنواع الأخرى من المواد غير اللاصقة ، يمكن استخدام بعض أحواض الألمنيوم المؤكسد الصلب على حرارة عالية. إذا بدأت في ملاحظة علامات قبيحة على سطح المقلاة بمرور الوقت ، اغلي مزيجًا من ملعقتين كبيرتين من كريم التارتار وربع لتر من الماء واتركيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة. بالنسبة للوجه الخارجي ، ضعي المحلول بإسفنجة. يجب أن يكون هذا قادرًا على معالجة تغير اللون ، حتى لو كان هناك بعض الوقت.

نحاس

النحاس رائع للغاية ، لكنه وحش يجب الحفاظ عليه لأنه يتلطخ بسهولة. أولاً ، اغسلها بالصابون والماء الساخن. للحفاظ على لمعان السطح الخارجي ، ستحتاج إلى تلميعه بانتظام. إذا كنت تفضل استخدام خليط منزلي بدلاً من شراء ملمع نحاس مخصص ، فحاول فرك الجزء الخارجي بأنصاف ليمون مغموسة في الملح. يجب أن تساعد الأحماض الموجودة في الليمون في إزالة البقع.