رذاذ زيت الزيتون هو البداية والنهاية لعدد لا يحصى من الوصفات الكلاسيكية. يمنحنا نكهته المتنوعة والمظهر الغذائي المتميز كل الأسباب لصبه على المعكرونة ، والأسماك ، والسلطة ، والخبز ، وعجين الكيك ، والبيتزا ، مباشرة في أفواهنا ... والقائمة تطول.

بالنظر إلى عدد مرات استخدامنا لزيت الزيتون ، فمن المنطقي أن يحتفظ العديد من الطهاة المنزليين بالزجاجة بجوار الموقد في متناول أيديهم. لسوء الحظ ، يعد هذا أحد أكبر الأخطاء التي يمكن أن ترتكبها فيما يتعلق بالحفاظ على المكون المفضل لديك طازجًا. يتدهور زيت الزيتون ويتحول إلى زنخ بسرعة أكبر عند تعرضه للضوء والحرارة والهواء - لذا فإن تخزينه بجوار الموقد الساخن (وتحت الإضاءة العلوية الساطعة) هو أسوأ مكان ممكن. إليك جميع المعلومات التي يجب معرفتها من خبراء زيت الزيتون في بيرتولي على الحفاظ على زيت الزيتون طازجًا قدر الإمكان.

كيفية قياس حجم خاتم المرأة

تجنب الضوء الساطع واختار الزجاجة الملونة.

في محل البقالة ، قم بالوصول إلى زجاجة في الجزء الخلفي من الرف ، حيث يكون الزيت محميًا من ضوء الفلوريسنت. تأكد من شراء العلامات التجارية المعبأة في عبوات زجاجية أو بلاستيكية داكنة اللون للمساعدة في منع الأشعة فوق البنفسجية من اختراق الزجاجة. (إذا كنت تشتري زيتًا في زجاج شفاف ، فلف الزجاجة بورق معدني عندما تصل إلى المنزل واحتفظ بها مغطاة.) يمكن أن يؤثر التعرض للضوء لفترة طويلة على النكهة أيضًا ، لذا قم بتخزين زيت الزيتون الصافي في خزانة أو خزانة مظلمة لمنع الأكسدة.

احتفظ بالزجاجة مغلقة.

في خضم الطهي ، من السهل وضع زجاجة من زيت الزيتون دون فتحها لبعض الوقت. لكن ترك الزجاجة مفتوحة - أو حتى غير مؤمنة بإحكام - يسمح للهواء بالوصول بسهولة إلى الزيت مما يسرع من عملية الأكسدة ، وبالتالي قد يتسبب في زنخ الزيت. حافظ على قوتك مشدودة في جميع الأوقات للحصول على نضارة مثالية.

أفكار هدايا لإناث تبلغ من العمر 24 عامًا

احفظه باردًا - لكن ليس في الثلاجة.

عندما يتعرض زيت الزيتون الصافي لدرجات حرارة دافئة يبدأ في التأكسد ويتحول في النهاية إلى زنخ. يجب تخزين الزجاجات بعيدًا عن الحرارة ولكن ليس في مكان بارد يؤدي إلى تجمد الزيت. خبير زيت الزيتون في برتولي ، بول ميلر ، يوصي بتخزين زيت الزيتون حوالي 68 درجة فهرنهايت.

كم من الوقت يستغرق طهي ديك رومي وزنه 19 رطلاً

ذات صلة : كيفية استخدام زيت الزيتون لتحسين مذاق الأطباق

إما أن تستعمله أو ستخسره.

زيت الزيتون ليس عنصرًا للشراء بكميات كبيرة ما لم يتم استهلاكه بوتيرة سريعة. نظرًا لوجود العديد من العوامل التي تؤثر على الأكسدة ، فقد يتلف الزيت قبل انتهاء الزجاجة. يجب استهلاك الزجاجات واحدة في كل مرة وشرائها حسب الحاجة لضمان الحصول على زيت طازج.