تحتوي هذه الوصفة النابضة بالحياة - والقائمة على النباتات تمامًا - على البروتين والألياف وأطنانًا من النكهة اللذيذة.
صالة عرض
تاكو بذور القرع والقرع من جين جودال الائتمان: إيرين سكوتوصفة ملخص الاختبار
الحصص: 4 تخطي إلى الوصفةتقول جين جودال في كتاب الطبخ الجديد: 'القرنبيط ملكة عالم الخضروات' #EatMeatLess #: جيد للحيوانات والأرض والجميع . إنه يحتوي على قوام كافٍ للحوم ، ونكهته الناضجة تتماشى جيدًا مع التوابل والتوابل. تأتي Pepitas من القرع المزروع من أجل بذوره الكبيرة الخالية من القشرة ، وهي مختلفة تمامًا عن البذور التي تكشطها من قرع الهالوين. إنها تتطلب كمية أقل من المياه لتنمو من معظم المكسرات ، وتحتوي على البروتين والدهون الصحية للقلب والكثير من الفيتامينات والمعادن.
مكونات
قائمة التحقق من المكونات- 1 كوب بذور اليقطين الخام (بيبيتاس)
- 2 كوب زهيرات القرنبيط
- 2 طماطم روما مفرومة
- 1 فلفل حار كبير ، منزوع البذور
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- ½ ملعقة صغيرة حكيم مجفف
- ملعقة صغيرة مسحوق شيبوتلي
- 1 ملعقة كبيرة تماري
- ملح البحر حسب الرغبة
- 8 تورتيلا ذرة
- حبة أفوكادو ناضجة ، منزوعة النوى ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- عصير نصف ليمونة
- صلصة حارة للتقديم (اختياري)
قائمة مراجعة التعليمات الاتجاهات
- الخطوة 1
في معالج الطعام ، قم بمعالجة بذور اليقطين حتى طحن ناعم تُكشط في وعاء صغير وتترك جانباً. ضعي القرنبيط ونصف الطماطم والهلابينو والثوم في الخلاط واخلطيهم حتى يفرموا.
- الخطوة 2
في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية. تُضاف بذور اليقطين ويُطهى المزيج مع التحريك حتى ينضج قليلاً ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. اكشطي مزيج القرنبيط في المقلاة مع بذور اليقطين واطهيه مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج طريًا وبنيًا ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. أضيفي المريمية ومسحوق الشيبوتلي والتاماري و12 ملعقة صغيرة ملح وقلبي حتى تجف المقلاة لمدة 1-2 دقيقة. انقله إلى وعاء.
- الخطوه 3
في وعاء آخر ، اخلطي الطماطم المتبقية مع الأفوكادو وعصير الليمون ورشة ملح.
- الخطوة 4
لتسخين التورتيلا ، قم بلفها في منشفة ورقية وميكروويف لمدة دقيقتين ، أو قم بتسخين كل تورتيلا على حدة عن طريق وضعها في مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة ، وتقليبها كل بضع ثوان حتى تصبح ساخنة ، حوالي دقيقة واحدة.
- الخطوة الخامسة
قسمي الحشوة بالتساوي بين التورتيلا وضعي فوقها صلصة الأفوكادو ورذاذ من الصلصة الحارة ، إذا كنت تستخدمين. تخدم على الفور.