تاكو بذور القرع والقرع من جين جودال

التصنيف: غير مصنف

تحتوي هذه الوصفة النابضة بالحياة - والقائمة على النباتات تمامًا - على البروتين والألياف وأطنانًا من النكهة اللذيذة.

صالة عرض

جين جودال تاكو بذور القرع والقرع من جين جودال الائتمان: إيرين سكوت

وصفة ملخص الاختبار

الحصص: 4 تخطي إلى الوصفة

تقول جين جودال في كتاب الطبخ الجديد: 'القرنبيط ملكة عالم الخضروات' #EatMeatLess #: جيد للحيوانات والأرض والجميع . إنه يحتوي على قوام كافٍ للحوم ، ونكهته الناضجة تتماشى جيدًا مع التوابل والتوابل. تأتي Pepitas من القرع المزروع من أجل بذوره الكبيرة الخالية من القشرة ، وهي مختلفة تمامًا عن البذور التي تكشطها من قرع الهالوين. إنها تتطلب كمية أقل من المياه لتنمو من معظم المكسرات ، وتحتوي على البروتين والدهون الصحية للقلب والكثير من الفيتامينات والمعادن.

مكونات

قائمة التحقق من المكونات
  • 1 كوب بذور اليقطين الخام (بيبيتاس)
  • 2 كوب زهيرات القرنبيط
  • 2 طماطم روما مفرومة
  • 1 فلفل حار كبير ، منزوع البذور
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • ½ ملعقة صغيرة حكيم مجفف
  • ملعقة صغيرة مسحوق شيبوتلي
  • 1 ملعقة كبيرة تماري
  • ملح البحر حسب الرغبة
  • 8 تورتيلا ذرة
  • حبة أفوكادو ناضجة ، منزوعة النوى ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • عصير نصف ليمونة
  • صلصة حارة للتقديم (اختياري)

الاتجاهات

قائمة مراجعة التعليمات
  • الخطوة 1

    في معالج الطعام ، قم بمعالجة بذور اليقطين حتى طحن ناعم تُكشط في وعاء صغير وتترك جانباً. ضعي القرنبيط ونصف الطماطم والهلابينو والثوم في الخلاط واخلطيهم حتى يفرموا.

  • الخطوة 2

    في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية. تُضاف بذور اليقطين ويُطهى المزيج مع التحريك حتى ينضج قليلاً ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. اكشطي مزيج القرنبيط في المقلاة مع بذور اليقطين واطهيه مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج طريًا وبنيًا ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. أضيفي المريمية ومسحوق الشيبوتلي والتاماري و12 ملعقة صغيرة ملح وقلبي حتى تجف المقلاة لمدة 1-2 دقيقة. انقله إلى وعاء.

  • الخطوه 3

    في وعاء آخر ، اخلطي الطماطم المتبقية مع الأفوكادو وعصير الليمون ورشة ملح.

  • الخطوة 4

    لتسخين التورتيلا ، قم بلفها في منشفة ورقية وميكروويف لمدة دقيقتين ، أو قم بتسخين كل تورتيلا على حدة عن طريق وضعها في مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة ، وتقليبها كل بضع ثوان حتى تصبح ساخنة ، حوالي دقيقة واحدة.

  • الخطوة الخامسة

    قسمي الحشوة بالتساوي بين التورتيلا وضعي فوقها صلصة الأفوكادو ورذاذ من الصلصة الحارة ، إذا كنت تستخدمين. تخدم على الفور.