الطريقة التي تصنع بها العجة هي عالم من الاحتمالات اللانهائية. يمكنك الحصول عليها بالطريقة الفرنسية (أفضلها في معظم الأحيان): شاحب من الخارج بدون لون وناعم من الداخل. أو يمكنك جعله بني في البقع وفوضوي قليلاً. في كلتا الحالتين ، المكونات المطوية بالداخل هي ما يجنون الناس من أجلها. يميل مزيج الخضار واللحوم والجبن والأعشاب إلى أن يكون نجوم وجبة الإفطار التي تركز على البيض. لكن رقائق البطاطس؟ سيكون جوابي عادة 'يجب أن تكون مجنونًا'. هذا ، حتى قلبت صفحات Clotilde Dusoulier تذوق باريس: 100 وصفة لتناول الطعام مثل السكان المحليين .

يشبه كتاب الطبخ الجديد لدوسولييه القيام برحلة إلى مدينة باريس الساحرة. يوجد فيه وصفات فرنسية كلاسيكية تتوقعها ، مثل الدجاج المشوي وحساء العدس ، بالإضافة إلى أطباق تستحضر الحياة العصرية في باريس مثل خبز الجاودار وخبز ريد ميسو. تقوم Dusoulier بتجميع جميع وصفاتها المفضلة في كتاب واحد مذهل لإضفاء الحيوية على مدينة النور. تتكون المجموعة من وصفات Dusoulier الخاصة المستوحاة من حياتها في باريس ، بالإضافة إلى تلك من مطاعمها المفضلة.

تقدم الوصفات حسب أوقات النهار ، من الصباح حتى وقت متأخر من الليل. داخل قسم نون ، يوجد جزء قد يبدو للوهلة الأولى غير فرنسي: رقاقة بطاطس وعجة الثوم المعمر. نعم ، عجة البيض تحتوي على وجبة خفيفة مالحة ومقرمشة. والمثير للدهشة أن العجة موجودة في قائمة الطعام في مطعم Lazare ، وهو مطعم فرنسي كلاسيكي في محطة قطار Saint-Lazare في باريس بقيادة الشيف الحائز على نجمة ميشلان إيريك فريتشون. في أيام السبت ، يضيء هذا العجة اللذيذة. كان علي أن أجرب هذه الفكرة العبقرية في أسرع وقت ممكن ، وهي أفضل مما تبدو عليه.

رقائق البطاطس وعجة الثوم المعمر

مع رقائق البطاطس والثوم المعمر

يخدم 2

كيف تقيس حجم الخاتم في المنزل

مكونات

4 بيضات كبيرة

حوالي 1 كوب من رقائق البطاطس المملحة المسحوقة إلى حد ما

3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعما

1 ملعقة صغيرة من رقائق الثوم المجفف

1 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة أو زيت زيتون

ما هو السن المناسب للسماح لطفلك بالعودة إلى المنزل من المدرسة

سلطة خضروات خفيفة للتقديم

كيف اعملها كيف اصنعها

في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض برفق باستخدام شوكة. في وعاء آخر ، اخلطي رقائق البطاطس والثوم المعمر ورقائق الثوم. يقلب نصف البيض.

في مقلاة متوسطة الحجم ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. عندما يصبح الرغوة ، أضف البيض. اطهِ البيض لمدة دقيقتين ، ثم انثر البطاطس المتبقية على السطح. اطبخي لمدة دقيقة أخرى ، أو حتى ينضج العجة حسب ذوقك. أنا أحب خاصتي مريل مرئل : لا يزال سائلاً قليلاً في الوسط. اطوي الأومليت إلى قسمين وضعيه في طبق التقديم. قدميها على الفور ، قبل أن تفقد الرقائق قرمشة ، مع سلطة خفيفة.

بديل الكريمة الثقيلة في وصفة الآيس كريم

ذات صلة: هذا الإفطار السريع الفائق سوف يبهج بيضك