أن أصبح نباتيًا هو شيء كنت أفكر فيه منذ فترة طويلة. أنا دائما مطلوب في المحاولة ، ولكن عندما يأتي الدفع ، ينتهي بي الأمر بالعودة إلى روتيني المعتاد المتمحور حول اللحوم نظرًا للراحة المطلقة في ذلك. نشأ في منزل محب للحوم ، كانت اللحوم الحمراء والمأكولات البحرية والدواجن دائمًا في القائمة. ولكن نظرًا لأنني أصبحت أكثر وعيًا ببعض الآثار الضارة جدًا التي يمكن أن تحدثها أكل الحيوانات على البيئة ، فإن اتباع نظام غذائي نباتي كان يثقل كاهلي أكثر من أي وقت مضى. على الرغم من أنني ما زلت لم أضغط على الزناد للتخلي عن اللحوم تمامًا ، فقد قررت أن الالتزام بفترة تجريبية مدتها ثلاثة أسابيع سيكون تجربة تعليمية ممتازة (ومحفزة). بالتأكيد ، بمجرد أن بدأت ، وجدت أن كونك نباتيًا كان أسهل بكثير مما كنت أتوقع.

كم يكلف إعادة بناء منزل

على مدار ثلاثة أسابيع ، توقفت عن تناول لحم الديك الرومي البارد ووثقت النتائج التي توصلت إليها أثناء رحلتي.

الأصناف ذات الصلة

1 بدأت في توفير الكثير من المال على البقالة

لقد صُدمت من الكيفية التي أصبحت بها فواتير البقالة الأسبوعية بأسعار معقولة عند حذف اللحوم من عربتي. شراء الفاصوليا والبقوليات الصديقة للميزانية كما أدت الفواكه والخضروات الطازجة إلى خفض تكاليفي بشكل كبير. في هول فودز ، تبلغ تكلفة كيس العدس الذي يبلغ وزنه رطلًا واحدًا 5.99 دولارات وتنتج ما يكفي من البقوليات المطبوخة لحوالي أربع وجبات. لقد اكتشفت أيضًا أن Trader Joe كان لديه الكثير من الوجبات المعدة بالفعل والخيارات النباتية التي جعلت من وجبات الطعام البطيئة في نهاية الأسبوع أمرًا سهلاً عندما لم أشعر بالرغبة في طهي شيء ما من الصفر.

اثنين اكتشفت أن هناك أنواعًا مختلفة من النباتيين

خلافا للاعتقاد السائد ، هناك أكثر من نوع نباتي. لا يأكل النباتيون اللبنيون والبيضون اللحوم ولكنهم يستهلكون البيض ومنتجات الألبان. النباتيون اللاكتو يأكلون منتجات الألبان لكنهم يستبعدون البيض ، بينما النباتيون البيض يفعلون عكس ما سبق ذكره. من ناحية أخرى ، يأكل سكان بيسكاتار في المقام الأول أ نظام غذائي نباتي ولكن تشمل المأكولات البحرية والأسماك. يستبعد النباتيون جميع المنتجات الحيوانية ، بما في ذلك منتجات الألبان والبيض ، تمامًا. أخيرًا ، هناك أشخاص مرن يأكلون في الغالب نباتيًا لكنهم يستهلكون اللحوم ومنتجات حيوانية أخرى باعتدال.

3 انتهى بي الأمر بتناول خيارات نباتية بشكل أساسي

على الرغم من أنني اخترت النظام الغذائي النباتي للبيض واللبن الذي يشمل منتجات الألبان والبيض ، إلا أنني وجدت أن معظم المنتجات المتاحة في السوبر ماركت كانت تستهدف النباتيين في الغالب على عكس النباتيين. في معظم الأوقات ، انتهى بي الأمر بتناول المزيد من الخيارات النباتية أكثر من عدمه ، وكان ذلك بمثابة مكافأة. بعد كل شيء ، الحليب ومنتجات الألبان الأخرى تم عرضها أن نكون المصادر الرئيسية للدهون المشبعة في النظام الغذائي الأمريكي (والمساهمة في أمراض القلب والسكري من النوع 2 ومرض الزهايمر) بالإضافة إلى المساهمة في تغير المناخ وانبعاثات غازات الاحتباس الحراري.

ذات صلة : هذه المنتجات النباتية الـ 12 اللذيذة تجعل تناول الطعام النباتي أمرًا سهلاً للغاية

4 كان جهازي الهضمي غير ممتن

دعونا نتحدث عن الفيل في الغرفة: رقم اثنين. نعم ، لقد ساعد تناول نباتي الجهاز الهضمي بشكل هائل . واحدة من أفضل نتائج اتباع نظام غذائي نباتي هي أن نظامي الهضمي الأسعد الذي أشعر به أكثر انتظامًا من المعتاد. بفضل إضافة العديد من الأطعمة الطازجة الغنية بالألياف ، أشعر بالانتفاخ بدرجة أقل وأواجه مشكلات أقل بكثير مع ارتداد الحمض.

5 اكتشفت أن بعض المكونات التي أحببتها لم تكن نباتية في الواقع

مصنوع من المنفحة (إنزيم مأخوذ من معدة العجل) ، لا يندرج جبن البارميزان في فئة الأطعمة الصديقة للنباتات. لسوء الحظ ، فإن أنواع الجبن الأخرى المفضلة لدى المعجبين مثل Pecorino Romano و Manchego و Gruyère و Gorgonzola لا يتم قطعها ، حيث يستخدمون أيضًا المنفحة في عملية صنع الجبن. على الرغم من أن الكولاجين له فوائد صحية للبشرة والعظام ، إلا أنه مصنوع من منتجات حيوانية وغير معتمد نباتيًا أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الحلوى مثل حلوى الدببة وأعشاب من الفصيلة الخبازية على الجيلاتين المصنوع من الكولاجين. أخيرًا ، يتم صنع بعض التورتيلا من شحم الخنزير (دهون حيوانية) ، وهو أيضًا محظور. من يعرف؟

هل يمكنني الخبز بورق الألمنيوم؟

6 أدركت أنني لا أتناول ما يكفي من البروتين

بعد أيام قليلة ، وجدت نفسي أشعر بالجوع أكثر من المعتاد وبقليل من التوتر. عند مراجعة ما كنت أتناوله في اليوم ، اكتشفت أنني لا أحصل على ما يكفي من البروتين. يعتمد النباتيون عادة على الأطعمة الغنية بالبروتين مثل السيتان والتوفو والعدس والمكسرات والفاصوليا كمصادر غذائية أساسية. على الرغم من أنني قمت بدمج هذه المكونات في نظامي الغذائي ، إلا أنني وجدت أنني لا أتناول ما يكفي منها. لوضع الأمور في نصابها الصحيح ، كوب من الفاصوليا المطبوخة يحتوي على حوالي 15 جرامًا من البروتين. في غضون ذلك ، يحتوي السيتان على حوالي 25 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام. شئ متعارف عليه، يجب أن تستهلك النساء 52 جرامًا من البروتين يوميًا والرجال 63 جرامًا من البروتين يوميًا. لحسن الحظ ، كان كل هذا يعني أنني تناولت المزيد من الطعام!

7 بدأ ضميري في إبعادني عن اللحوم

سوف أرحب بنفسي قبل النباتي ببرغر مزدوج على غرار الحيوانات من In-N-Out في أي يوم من أيام الأسبوع. بعد أيام قليلة من تجربتي ، لم أجد نفسي مغرمًا باللحوم. نما هذا مع مرور الأيام - عندما بدأ جسدي يشعر بالنشاط والتغذية من خلال عادات الأكل الجديدة ، كنت أشتهي اللحوم بشكل أقل والبروتين النباتي أكثر.

8 وجدت نفسي أتوق للحلويات أكثر من المعتاد

على الرغم من أنني كنت أشتهي اللحوم بشكل أقل ، إلا أنه في اليوم الثالث من رحلتي النباتية ، وجدت نفسي أتوق إلى المزيد من الحلويات أكثر من المعتاد. عادةً ما أنجذب نحو الوجبات الخفيفة اللذيذة ؛ فجأة ، كل ما أردته هو البسكويت والكعك في الأيام الأولى لنظامي النباتي. من المحتمل أن يحدث هذا بسبب تأقلم جسدي - واستجابته الشبع - مع روتيني الجديد.

مما هو مصنوع من كونترتوب بلدي

لمواجهة توقي المكتشف حديثًا إلى السكر ، وجدت أنه من المفيد النظر إلى مدى توازن نظام الوجبة الجديد الخاص بي. قمت بتقييم ما إذا كنت أحصل على العناصر الغذائية الصحيحة أو أتناول المزيد من الكربوهيدرات المكررة بدلاً من الحبوب الكاملة الصحية أو الفواكه والخضروات. لقد وجدت أن أسهل طريقة لدرء هذه الرغبة الشديدة في تناول السكر هي الانغماس في وعاء من الفواكه الصحية مثل التفاح والموز والتوت. بعد ذلك ، كنت راضيًا تمامًا.

9 كان من الأسهل بشكل مدهش أن أجد خيارات الطلبات الخارجية

تقريبا كل مطعم طلبت منه الكثير من الخيارات النباتية. إذا لم يكن الطبق الذي يبدو فاتحًا للشهية نباتيًا تمامًا ، فكل ما كان علي فعله هو طلب تعديل بسيط كانوا أكثر من راغبين في القيام به. ومع ذلك ، أدركت أن بعض الأطباق التي تبدو نباتية مثل الحساء واليخنات كانت مصنوعة بالفعل من لحم البقر أو الدجاج. وخلافًا لفواتير البقالة ذات الأسعار المعقولة ، وجدت أن المطاعم المخصصة للأطعمة الصحية والنباتية كانت أغلى من الأماكن الأخرى (على الأرجح بسبب جودة المكونات المستخدمة). قادني هذا إلى طهي المزيد في المنزل بدلاً من الشراء.

10 كان علي أن أكون أكثر وعياً بعدم الإفراط في تناول الوجبات السريعة لمجرد أنها 'نباتية'

العديد من الأطعمة اللذيذة مثل البطاطس المقلية ، والخبز ، ورقائق البطاطس ، وحتى بعض الكعك هي من الناحية الفنية نباتية. كم هو ملائم! ذهبت إلى المدينة - وسرعان ما أدركت أنني بحاجة إلى أن أكون أكثر وعياً بعدم الإفراط في تناولها ، على الرغم من سهولة تعقبها (والعيش خارجها). لقد وجدت أن هذه العناصر الأقل كثافة بالمغذيات لا تتعارض فقط مع أهدافي الصحية ، ولكنها تركتني ضبابية وبطيئة وجائعة. قررت أنه من الأفضل تناول الوجبات السريعة باعتدال.

كيف تنظف الأحذية البيضاء؟

أحد عشر كنت متحمسًا للغاية للتأثير الإيجابي الذي كنت أحققه على هذا الكوكب

بالتأكيد ، كانت لدي الرغبة الشديدة في عاداتي القديمة في الأكل ، لكن سرعان ما شعرت بالارتياح من التأثير الإيجابي لتناول كميات أقل من اللحوم أو عدم وجودها على البيئة ، مما دفعني لمواصلة رحلتي. دراسة جامعة أكسفورد ، نشرت في المجلة التغير المناخي ، يوضح أن آكلي اللحوم مسؤولون عن ما يقرب من ضعف انبعاثات غازات الدفيئة الغذائية في اليوم مقارنة بالنباتيين وحوالي ضعفين ونصف مقارنة بالنباتيين.

كان الالتزام بنظام غذائي نباتي أسهل بكثير مما كنت أتوقعه. للمضي قدمًا ، سأستمر على الأرجح في اتباع نظام غذائي مرن ، يركز على تناول كميات أقل من اللحوم والمزيد من المنتجات النباتية.

ذات صلة : 7 مقايضات المكونات النباتية اللذيذة التي ستفيد صحتك والكوكب