لا يجب أن يكون طرح القشرة أمرًا شاقًا. شاهد هذا الفيديو السهل المتابعة خطوة بخطوة.
ماذا تحتاج
- عجينة فطيرة ، شوبك ، طبق فطيرة ، دقيق
اتبع هذه الخطوات
- قم برش سطح الدرفلة والمسمار
ضع قطعة عجين مبردة جيدًا على شكل قرص على سطح مرشوش بالدقيق. نثر الشوبك وأصابعك بالدقيق لمنع الالتصاق. - افردي العجين مع تدوير العجين كما تذهب
باستخدام الضغط المتساوي ، اضغط على الشوبك في العجين ، متدحرجًا بعيدًا عنك وعاد. قم بتدوير القرص أثناء التنقل ، واقلبه من حين لآخر لإنشاء دائرة متساوية. عندما يبدأ العجين في الالتصاق ، قم برش القليل من الدقيق. عندما يقل سمك العجين عن ربع بوصة بقليل ، ضع طبق الفطيرة في منتصف العجين ، ووجهه لأعلى ، للتأكد من أن العجينة التي قمت بلفها كبيرة بما يكفي لتناسب الطبق.
- انقلي العجينة إلى طبق الفطيرة
اقلب العجينة الملفوفة من المنتصف نحوك ، لتكوين شكل نصف القمر ، وارفعها فوق الطبق. ضعه بحيث يغطي نصف اللوحة ؛ ثم افتحها لتشكل دائرة مرة أخرى وتغطي اللوحة الدائرية بأكملها. - اضغطي العجين في طبق الفطيرة
بأطراف أصابعك ، ادفع عجين الفطيرة برفق إلى أسفل وجوانب الطبق. - تقليم الحواف
استخدم المقص لقطع أي عجين إضافي على طول الحافة ، مع ترك حدود 1/2 بوصة. اطوِ حافة العجين أسفل نفسها بحيث تخلق حدودًا أكثر سمكًا 1/4 بوصة تقع على حافة الطبق. - تجعيد الحواف
اصنع حافة منقوشة بالضغط بإبهام إحدى يديك على حافة العجين من الخارج مع الضغط برفق بإبهام وسبابة اليد الأخرى من الداخل. قم بتدوير اللوحة الدائرية حتى تكمل النقش على طول الحافة بأكملها.
نصيحة: اخبزي القشرة على الفور أو ضعيها في الثلاجة أو جمديها لاستخدامها لاحقًا.
