كيفية طلب النبيذ في مطعم دون الشعور بالحرج حيال ذلك

أنا أحب النبيذ ، وأستمتع بقراءة بطاقات الرفوف في متجر النبيذ المحلي الخاص بي لمعرفة ما إذا كان نبيذًا معينًا له صفات وخصائص أحبها عادةً. أنا أعلم أن pinot noir الخاص بي من pinot grigio الخاص بي ، لم أقابل مطلقًا zinfandel الذي لم أحبه (أحمر ، وليس أبيض) ، ولا أخجل من سؤال مندوب مبيعات للحصول على مشورته إذا كنت بحاجة إلى زجاجة للذهاب مع منتج معين وجبة أو مناسبة.

ومع ذلك - أعطني قائمة نبيذ في مطعم وأقوم بتجميدها. أشعر بالغباء. أشعر وكأنني دجال. من أنا لأختار نبيذًا بناءً على الاسم والتسمية فقط؟ إذا لم أتعرف على نبيذ كنت قد تناولته بالفعل (وأعجبني) من قبل ، فسأطلب ثاني أرخص كوب / زجاجة من أي مجموعة متنوعة أنا في مزاج لها ، في الغالب حتى لا أبدو مثل مجموع الرخص. بالتأكيد ، أعتقد بنفسي بينما كنت أرتشف ثاني أرخص اختياراتي ، هناك طريقة أفضل لطلب قائمة نبيذ.

تبين ، هناك. لقد تحدثت مع خبيرين في هذا المجال: جيوفاني بونمارتيني فيني ، مالك شركة إيطاليا نبيذ بارون فيني ، وأنتوني ريبولي ، مالك كاليفورنيا Riboli Family Wine Estates . اتفق كلاهما على أن تقنيتي عند الطلب من قائمة النبيذ ليست وصفة للنجاح في احتساء المشروبات. بدلاً من ذلك ، شاركوا هذه الاستراتيجيات من الداخل:

كيفية لف الهدية خطوة بخطوة

ثق بالمطعم

يعرف مشتر النبيذ المتمرس أنه إذا قدم نبيذًا سيعشقه العملاء ، فسيبيع المطعم المزيد من النبيذ ، كما يوضح Bonmartini-Fini. من المنطقي إذن ألا تجد قطعة عديمة الفائدة في قائمة النبيذ. تم اختيار الزجاجة الأقل تكلفة لأن مشتري النبيذ يعتقد أنك ستحبه.

امتلك ما تحب وما لا يعجبك

لا تخاف من المشروبات المتلألئة (على طاولتك أو في الغرفة). يقول ريبولي ، أخبر خادمك بما تشربه عادة في المنزل. إذا كنت تحب نبيذًا حلوًا على سبيل المثال ، فكن صريحًا - اذكر القليل الذي تفضله واطلب أنواعًا مماثلة من الزجاج أو الزجاجة.

احصل على رأي ثان

إذا كان الخادم الخاص بك لا يستطيع أن يوصي بنبيذ قد يعجبك (لأنهم يبلغون من العمر 20 عامًا ، لأنهم يشربون سكوتشًا مستقيمًا ، لأنهم مخلصون لنبيذ جدهم محلي الصنع ... أيا كان) اسأل عما إذا كان بإمكانهم إرسال مدير أو ساقي . يقول ريبولي ، بغض النظر عن نصيحتك ، كن صريحًا وقويًا. لا تفترض أن الساقي سيكون غبيًا إذا أخبرته أنك تشرب الزين الأبيض في المنزل. قد يوصون بموسكاتو أو ريسلينج حلو من ألمانيا. دعهم يأخذونك إلى الطريق ويمنحونك بعض الخيارات.

اطلب طعم

يجب أن يُسمح لك دائمًا بتذوق كمية صغيرة من النبيذ قبل تقديمه ، كما تقول Bonmartini-Fini. يسعد الخوادم عادةً بتجربة العديد من الأذواق من اختياراتهم الزجاجية. حتى إذا كنت تخطط لطلب زجاجة ، يقترح 'ريبولي' السؤال عما إذا كانوا يقدمونها بجوار الكأس - وهذا يعني أنه سيكون لديهم زجاجة مفتوحة ، لذا يمكنك تجربة التذوق أولاً. في الواقع ، يقول ريبولي ، سأطلب الكثير من الوقت هل يمكنني تجربة هذا وذاك. سوف أتذوقه ، وسوف تتذوقه زوجتي ، وبعد ذلك يمكننا الاتفاق على الزجاجة التي نطلبها.

لكن لا تسأل عندما تم فتح الزجاجة

اسأل قبل أن يتم سكب الزجاج ، كما تقول بونمارتيني فيني. النبيذ الذي تم فتحه لفترة طويلة يفقد النكهة ، خاصةً البيض. لن أرغب بأي حال من الأحوال في كأس نبيذ كان مفتوحًا لمدة يومين أو أكثر. حتى إذا كان الخادم الخاص بك لا يعرف الإجابة ، فسوف يطالبه بالتأكد من أن الزجاج الذي تصبه طازجًا. ولا تشعر بالذنب حيال جعلهم يفتحون زجاجة جديدة ، إذا لزم الأمر. من حقك دائمًا رفض كأس نبيذ متعب يفتقر إلى النكهة أو الرذاذ أو الهشاشة ، كما يقول. بالإضافة إلى ذلك ، عندما تطلب كأسًا من النبيذ بقيمة 10 دولارات ، يمكنك التأكد تمامًا من أن المطعم دفع هذا المبلغ أو أقل مقابل الزجاجة بأكملها.

كيفية تكبير خزانة صغيرة

اشرب ما تحب

لا تشعر بأنك مقيد بالقواعد التقليدية لما يتناسب مع أنواع النبيذ. إذا كنت تحب الكابينة مع السوشي ، أو ساوفيجنون بلانك مع شريحة اللحم ، فابحث عنها ، فهذا هو اختيارك ، كما يقول ريبولي. ومع ذلك ، إذا طلب شريحة لحم وكان رفيقه في العشاء قد طلب السمكة ، فسيكون أول ما لديه هو تخطي مشاركة الزجاجة وطلب أكواب فردية بدلاً من ذلك. يقول ريبولي ، إذا قررت الانقسام ، فإن أكثر الأنواع تنوعًا بالنسبة لي هو بينوت نوير. إنه يعمل مع اللحوم ، ولكنه قد يعمل أيضًا مع الدجاج أو لحم الخنزير أو السلمون أو الأسماك الأخرى.