كيفية صنع فشار جدير بالجوائز

أفضل بوبرز
تفوز آلة صنع الفشار ذات الطراز القديم على شكل كرنك (جرب جهاز Whirley-Pop المكون من ستة كوارتات يدويًا بوبر الفشار ، 30 دولارًا ، amazon.com ). إنه سهل الاستخدام والتنظيف ، وفي غضون دقائق يصبح الفشار رقيقًا ومقرمشًا وليس مطاطيًا. تحتاج إلى استخدام ملعقة كبيرة واحدة فقط من الزيت لعمل دفعة كاملة من الفشار (أربعة إلى ستة ليترات) ، لذا فهي منخفضة الدهون أيضًا. إذا كنت لا تريد الدهون ، فإن بوبرس الهواء هو الخيار الصحيح. تتمتع صواعق الموقد بحاصل عالٍ للرومانسية ولكنها تميل إلى حرق كل من الحبوب والذرة المنبثقة. (السلمون المدخن شيء ، والفشار المدخن شيء آخر). مهما كان نوع الفشار الذي تستخدمه ، حافظ على الذرة المنبثقة مقرمشة عن طريق كشف الغطاء عن المقلاة بمجرد توقف الفشار. ثم لن تستقر الرطوبة المتسربة على الذرة وتجعلها رطبة.

أفضل الزيوت
يمنحك زيت جوز الهند أو النخيل طعم الفشار السينمائي ، نظرًا لأن هذه الزيوت التي ترفع نسبة الكوليسترول هي ما كانت تستخدمه المسارح حصريًا حتى عام 1994. وذلك عندما قام مركز العلوم في المصلحة العامة بتفكيك محتوى الدهون في الذرة في الفيلم. حوالي 80 جرامًا من الدهون لحوض كبير. لشيء أقل انسداد الشرايين ، جرب زيت الكانولا. طعمه اللطيف والنظيف لا يطغى على النكهة الطبيعية للفشار ، ودرجة تدخينه متوسطة إلى عالية ، لذلك هناك فرصة ضئيلة للحرق. كما أنها غير مكلفة. الأهم من ذلك ، أن زيت الكانولا يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة ونسبة عالية من الدهون الأحادية ، مما يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار LDL. قد ترغب في تجربة زيت الزيتون ، وهو مكافئ غذائي لزيت الكانولا ، لأنه غني بالدهون الأحادية الجيدة ويعطي الفشار نكهة أكثر ثراءً ، لكن زيت الزيتون له درجة تدخين منخفضة ويميل إلى الاحتراق بسرعة. لا تقدم الذرة والزيوت النباتية الأخرى نفس المزايا الغذائية مثل الزيتون أو الكانولا.

أفضل حبات
بغض النظر عن مقدار تكلفة حبات الموقد أو رطلها ، كان من الصعب الضغط على مختبري Real Simple لمعرفة الكثير من الاختلاف في الذوق بين العلامات التجارية الأكثر شعبية. (تم طهي جميع الحبات المختبرة في وعاء الكرنك مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت لكل 1 of2 كوب من الحبوب.) ولكن مع قوامه المقرمش الرقيق ، كان الفشار المصنوع من حبات نيومان الخاصة متقدمًا قليلاً على العبوة. أروهيد ميلز الحبوب العضوية لها أقوى نكهة للذرة ولكنها لم تكن مقرمشة مثل نكهة نيومان.