خلافًا للثقافة الشعبية والاعتقاد السائد ، فإن الطعام الأيرلندي ليس كل شيء عن خبز الصودا ولحم البقر والملفوف المحفوظ. هناك الكثير من طعام هذه الجزيرة الخضراء ذات الطوابق ، كما توحي مراعيها الخصبة وأراضيها الزراعية. واحدة من أقدم الطرق وأكثرها انتشارًا لتناول الطعام في أيرلندا هي طهي قدر من الحساء على نار هادئة.

الحساء الأيرلندي لديه الكثير من الإصدارات. نوعًا ما مثل الفلفل الحار ، تميل الوصفات إلى الاختلاف من طاهٍ إلى آخر ، ومن عائلة إلى أخرى ، ومن مكان إلى آخر. في الحساء الأيرلندي النموذجي ، قد يكون هناك لحم (غالبًا لحم ضأن) ، وخضروات (عادةً بطاطس - مفاجأة!) ، وأعشاب مقطعة ، وتوابل قليلة (ملح وفلفل).

المرونة هي المفتاح. لا داعي للقلق بشأن نقص عنصر رئيسي ، باستثناء اللحوم. إذا لم يكن لديك لحم خروف ، فإن لحم البقر يعمل. إذا كان لديك مجموعة من الجزر وتريد تقطيع بعضها ، فابحث عنها.

ذات صلة : لا ، ليس عليك عجن (أو إثبات) خبز الصودا الأيرلندي - إليك ما يجب أن تعرفه قبل الخبز

مفتاح صنع الحساء الأيرلندي الجيد هو فهم طبيعته البسيطة. في أبسط أشكالها ، تقوم برمي المكونات المقطعة في وعاء ، وتغطيتها بالماء ، وتشعل الحرارة ، وتنتظر حتى تنضج. لا تتطلب الكثير من الوصفات تحمير اللحم قبل إضافة الماء.

اللحم

نظرًا لأن الحساء الأيرلندي متسامح جدًا (ولا توجد بهارات لاذعة لتعديل النكهات بشكل كبير) ، فإن المكونات عالية الجودة تتألق. إذا كنت تستخدم لحم الضأن ، فاذهب لتغذية العشب. هذا أفضل من لحم الضأن المأكول في أيرلندا. يمكنك الحصول على عبوات من لحم الضأن المغذي على العشب ، والمكعب بالفعل ، مقابل 8 دولارات للرطل تقريبًا. يخنة لحم الضأن بنكهة أكثر إثارة للسخرية من لحم البقر ، مما يساعد على توازنها. ولكن في السؤال ، سوف تفعل لحوم البقر. سوف يتم قطع أي منهما عندما ينضج.

الخضروات

لكل جزء من اللحم ، استخدم جزء إلى جزئين من الخضار. لا يحتاج الحساء الأيرلندي الأساسي إلى أكثر من خضروات كبيرة ، مثل البطاطس. لكن يمكنك إضافة الجزر أو الكرفس أو الملفوف أو أي شيء تريده.

يمكن أن تكون البطاطس أي نوع من البطاطس. الروس يعمل بشكل رائع. وكذلك تفعل الأنواع الأخرى من البطاطس ، أو بطاطس سوق المزارعين ، أو أي شيء تزرعه في حديقتك. مرة أخرى ، لأن الحساء بسيطًا ، فإن استخدام المكونات الطازجة يقطع شوطًا طويلاً. قطّعي البطاطس إلى قطع معدنية بسمك يصل إلى نصف بوصة أو نحو ذلك ، وبهذه الطريقة لا تصبح رقيقة جدًا لدرجة أنها تتحول إلى هريسة في الغليان.

يساعد البصل على توازن النكهة. إنها توفر عمقًا ناعمًا ولمسة من الدفء العطري. استخدم حوالي جزء من البصل المفروم لكل جزئين من اللحم.

كيف تخبر شخصًا بأدب أن يهتم بشؤونه الخاصة

ذات صلة: هل هو سانت باتي أم سانت بادي؟ هناك احتمالات ، أنت تفهم كل شيء بشكل خاطئ

طريقة

إذا كنت تبحث عن أقل طريقة ممكنة ، ضع مكعبات من لحم الضأن ، شرائح البطاطس ، البصل المفروم ، وحفنة كبيرة من البقدونس المفروم في القدر. أضف الملح والفلفل. قم بتغطيتها بالماء. اضبط الحرارة على متوسطة أو متوسطة منخفضة. اضبطي الحرارة حتى يستقر الحساء على نار هادئة. اتركه ينضج لمدة ساعة أو ساعتين. أضف المزيد من الماء عندما ينخفض ​​السائل تحت المكونات الصلبة. تذوق وأضف الملح والفلفل حسب الحاجة - هذا كل شيء.

بدلاً من ذلك ، إذا كنت تبحث عن بناء طبقة أخرى ، فقم بتحضير اللحم سريعًا. تحميره في بعض الزبدة سيعطي الحساء كله مزيدًا من العمق. لاحظ أيضًا أن هذا سيسمح لحساءك بأن يكون جاهزًا بشكل أسرع.

غالبًا ما يتم تقديم اليخنات الأيرلندية بشكل كثيف. تزدحم اللحوم والخضروات ، تقريبًا بحيث يصبح ما تأكله أقل من يخنة ، طبق أكثر صلابة مع القليل من المرق. يحتوي هذا المرق على مشاعر حساء الدجاج ، وهي الطريقة المنزلية البسيطة التي يمكن أن تجعل الحساء واليخنات رائعة.