لديّ مراهقان لا يتحملان اللاكتوز ، تظهر عليهما أعراض الجهاز الهضمي الرئيسية إذا شربا حليب البقر ، لكنهما لا يزالان يتوقان إلى كوب مثلج من الحليب مع ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة (أعني ، من لا؟). لحسن الحظ ، هناك مجموعة مذهلة من الحليب النباتي المتوفر في السوبر ماركت المحلي لدينا: اللوز ، الصويا ، الكاجو ، القنب ، الشوفان ، جوز الهند ، الأرز ، المكاديميا. إنه حقًا العصر الذهبي للحليب البديل.

في حين أن أطفالي يميلون إلى حليب اللوز وحليب جوز الهند - وأنا ممتن لأنهم يستطيعون رشه على حبوبهم أو شرب كوب من دون الركض فورًا إلى الحمام - أتساءل دائمًا عما إذا كانوا يحصلون على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجونها أجسام تنمو. تبين ، جديدة دراسة من جامعة ماكجيل لديه الجواب. سكب الباحثون أكوابًا من أكثر أربعة أنواع من أنواع الألبان النباتية شيوعًا التي تُباع في الولايات المتحدة (فول الصويا والأرز واللوز وجوز الهند) ، وقارنوها بالمعيار الذهبي ، وهو حليب البقر.

لماذا فطيرة اليقطين طرية

والفائز بأصح بديل للحليب؟ Drumroll من فضلك ...

دعونا نسمعها من أجل حليب الصويا!

قد يكون حليب الصويا هو الأقل بريقًا وإثارة من بين جميع أنواع الألبان (بعد كل شيء ، كان موجودًا منذ 40 عامًا على الأقل) ، لكنه يعتبر الخيار الأفضل من الناحية التغذوية ، كما يقول الباحثون. يحتوي على 8 جرام من البروتين في كل حصة ، وهو تقريباً نفس محتوى حليب البقر ، وحتى أكثر من الكالسيوم من حليب البقر (330 مجم إلى 294 مجم). وكميزة إضافية ، يحتوي كوب حليب الصويا على 95 سعرة حرارية فقط ، وهو ما يمثل انخفاضًا كبيرًا من 158 في الحليب كامل الدسم. يحتوي فول الصويا أيضًا على مغذيات نباتية مضادة للسرطان موجودة في الحليب المعروف باسم الايسوفلافون.

الجانب السلبي؟ حسنًا ، لنكن صادقين ، يمكن أن يتذوق حليب الصويا نوعًا غير تقليدي (يشير الباحث إلى النكهة على أنها حبة صغيرة) ، ويحتوي على مغذيات النمل ، والتي يمكن أن تقلل من امتصاص جميع الأشياء الجيدة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، لأن الاستروجين النباتي الموجود في حليب الصويا ، يوصي بعض الخبراء بقصره على كوب أو كوبين في اليوم للأطفال الصغار.

ماذا تحصل على فتاة لديها كل شيء

استفاد حليب الأرز وحليب اللوز أيضًا من زيادة الكالسيوم بشكل كبير ، مع أكثر من 300 مجم في كل حصة ، ولكن مع وجود 1 جرام فقط من البروتين لكل منهما ، كان كل منهما أقل بكثير من فول الصويا والأبقار. يحتوي حليب الأرز أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، ولكنه خيار جيد للأطفال الذين يعانون من الحساسية تجاه فول الصويا والمكسرات.

حليب اللوز - الذي يحظى بشعبية كبيرة ، خاصة في منزلي - يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFA) ، وهو أمر رائع للبالغين الذين يحاولون التحكم في أوزانهم ومستويات الكوليسترول لديهم ، لكن الباحثين يشيرون إلى أن شاربي حليب اللوز بحاجة إلى التأكد من حصولهم على العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتينات من مصادر أخرى.

أخيرًا ، هناك حليب جوز الهند ، الذي ربما يكون ألذ أنواع المشروبات البيضاء الكريمية. لكن بينما يحتوي حليب جوز الهند على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية مثل اللوز ، إلا أنه يحتوي على 0 بروتين و 220 جرام فقط من الكالسيوم.

فلنرفع كوبًا إلى فول الصويا — الحليب الأبيض الآخر.