حقيقة قاسية: بين المكونات الخام ، والبيئة الرطبة (والدافئة) ، وعدد لا حصر له من مشكلات درجة الحرارة ، يعتبر مطبخك أرضًا خصبة للبكتيريا. بعض الأشياء ، مثل الإسفنج ، أو لوح التقطيع ، أو سلة المهملات ، أو الصرف الصحي واضحة جدًا لأنها تُستخدم في مهام فوضوية - مسح الانسكابات ، والتخلص من القمامة ، وقطع اللحوم النيئة ، وهذا النوع من الأشياء. لكن بحسب دراسة من قبل مؤسسة العلوم الوطنية ، لا يوجد في الواقع أي من هذه الأماكن حيث توجد مسببات الأمراض التي من المرجح أن تصيبنا بالأمراض المنقولة بالغذاء. في الواقع ، المناطق التي حددوها على أنها الأكثر انتشارًا للبكتيريا في مطبخنا هي أماكن بالكاد نعرفها. إيك!
تابع القراءة للحصول على جرعة من واقع الصرف الصحي الذي تشتد الحاجة إليه.
درج الثلاجة ودرج اللحوم
هذا مفاجئ لأن الثلاجة التي تعمل بشكل جيد هي المكان الوحيد في مطبخك (حسنًا ، منزلك) الذي يمكنك الاعتماد عليه للحفاظ على طعامك في درجة حرارة منخفضة بدرجة كافية ، أي. أقل من 40 درجة - لمنعها من نمو بكتيريا يحتمل أن تكون غير آمنة. لكن للأسف ، هذا لا يعني أنه لا يمكن أن يأوي الجراثيم. وفقًا لـ NSF ، غالبًا ما يوجد في الأدراج الهشة آثار السالمونيلا و الليستريا والبكتيريا والعفن ، وينطبق الشيء نفسه على درج اللحوم (وهو أيضًا معرض لخطر كبير بكتريا قولونية تلوث اشعاعى). لتنظيف هذه الحجيرات ، قم بإزالة الأدراج من الثلاجة وامسح الجزء الداخلي بإسفنجة أو قطعة قماش ، ومنظف معتدل ، وماء دافئ. اشطفها وجففها بمنشفة نظيفة. افعل ذلك مرة واحدة في الشهر أو في أي وقت ترى فيه تسربًا بالداخل.
هل يمكنك استخدام الخل للتنظيف
ذات صلة: كيفية تنظيم الثلاجة
كيف يعمل طلاء أظافر عين القط
طوق الخلاط
كلمات للعيش بها: فقط لأنها تبدو النظافة لا تعني ذلك هو ينظف. معرض a؟ قاعدة الخلاط الخاص بك. من الأخطاء الشائعة التي نرتكبها جلسة ما بعد السموثي تنظيف الإبريق فقط وتجاهل الحشية ، أو قطعة المطاط الرفيعة التي تهدف إلى تشكيل مانع تسرب المياه حول قاعدة الخلاط. احتل هذا العنصر الصغير والذي يبدو غير ضار المراكز الثلاثة الأولى (!) في قائمة NSF للمواقع المليئة بالجراثيم ، خاصةً بالنسبة السالمونيلا ، كولاي ، الخميرة و العفن. لتنظيفه بشكل صحيح ، فإن أهم نصيحة هي تفكيك جرة الخلاط تمامًا (الحشية والشفرة والغطاء والقاعدة) أولاً ، ثم ضع جميع الأجزاء في غسالة الأطباق. إذا لم تكن غسالة الصحون آمنة ، اغسل كل هذه القطع يدويًا بشكل منفصل بالماء الساخن والصابون وجففها قبل إعادة التجميع.
ذات صلة : أغرب 8 قطع في منزلك
فتاحة العلب الخاصة بك
يكون الأمر منطقيًا جدًا عندما تفكر في عدد الأطعمة المختلفة التي تلمسها فتاحة العلب (... الحساء ، سمك التونة ، طعام القطط ، هل يمكنني الاستمرار في ذلك؟) دون أن يتم تنظيفها جيدًا بينهما. ضع هذه الأداة في غسالة الأطباق بعد كل استخدام ، وإذا كانت تُغسل يدويًا فقط ، فقم بتنظيفها جيدًا بالماء الساخن والصابون واتركها تجف في الهواء.
ألعاب الحزب للكبار والعائلة
ملاعق مطاطية
بكتريا قولونية والخميرة والعفن هم جميعًا سكان شائعون لأداة المطبخ التي تبدو غير ضارة. الجاني الأكثر شيوعًا هو نمط الملعقة التي تتكون من قطعتين. على غرار الخلاط ، ينسى العديد من الطهاة تفكيك المكونات المتعددة عند التنظيف ، مما يسمح للبكتيريا التي يحتمل أن تكون غير آمنة بالعيش والنمو في الداخل. في المرة القادمة ، افصل المقبض عن الرأس وافرك كلا النصفين في غسالة الصحون أو غسيل يدوي وتجفيفه في الهواء. والأفضل من ذلك ، ألقِ الملطخة بالجراثيم وعطل ملعقة مصنوعة من قطعة واحدة من السيليكون. هذا واحد من GIR ليس لديه أي زوايا أو شقوق لتعيش فيها الجراثيم (13 دولارًا ، amazon.com ).
عبوات تخزين الطعام
ليس فقط الحاوية نفسها ، ولكن مرة أخرى ، إنها تلك الحشية الصغيرة المختبرة التي تهدف إلى الحفاظ على الحاوية مانعة للتسرب ومحكمة الإغلاق. تحدث عن السخرية! حددت NSF هذه القطعة من المطاط كأرض خصبة لـ S. ألمونيلا والعفن والخميرة. إذا كانت حاوياتك قابلة للغسل في غسالة الأطباق ، فضع القاعدة والغطاء بالداخل للتنظيف بعد كل استخدام ، وتحقق من الدليل لمعرفة ما إذا كانت الحشية قابلة للإزالة (إذا كان الأمر كذلك ، فخلعها وأضفها إلى غسالة الأطباق أيضًا). إذا كنت تغسل يدويًا ، فقم بتنظيف الحاوية والغطاء بالماء الساخن والصابون واهتم بشكل خاص بالمنطقة المحيطة بالسداد وأي أخاديد حيث يتصل الغطاء بالوعاء. اشطفها جيدًا واتركها تجف في الهواء.
