إن أحماض جوز الهند ليست شائعة مثل رقائق اللفت (حتى الآن) ، لذلك ما لم تقضي كل ساعاتك المليئة بالأرق في التمرير في حسابات Instagram ذات الطابع الصحي ، فربما تتساءل عن ماهية أحماض جوز الهند الآن.
أمينات جوز الهند هي المنتج الثانوي المخمر من رحيق جوز الهند ، الذي يتم حصاده من شجرة جوز الهند ، ممزوجًا بملح البحر ، كما يوضح كيمبرلي سنايدر ، CN ، مؤلف ومؤسس Solluna الأكثر مبيعًا في New York Times. إنه بديل رائع لصلصة الصويا أو تماري ، وهو أرق قليلًا وأكثر مائيًا ، مع طعم أكثر حلاوة وأقل ملوحة ومجموعة من الفوائد الصحية.
ما مدى صحة أمينات جوز الهند؟
على عكس صلصة الصويا ، المحملة بالصوديوم والخالية من الفوائد الصحية ، تحتوي أمينات جوز الهند على مصدر مهم للعناصر الغذائية. إلى جانب كونها منخفضة في الصوديوم ومنخفضة على مؤشر نسبة السكر في الدم ، فهي خالية من الغلوتين والصويا والقمح ، لذا فهي رائعة لمن يعانون من الحساسية أو الحساسية تجاه الطعام ، كما تقول إيما هولس ، ملعقة رائعة أخصائي تغذية مسجل في الشركة.
وبشكل أكثر تحديدًا ، فإن عصارة جوز الهند غنية بـ 17 نوعًا مختلفًا من الأحماض الأمينية - وهذا هو سبب تسميتها بجوز الهند أمينوس . يعمل كل من هذه الأحماض الأمينية معًا كوحدات بناء للبروتين ، مما يعزز مستويات الطاقة وإصلاح العضلات ، كما يوضح سنايدر. كما أنه يحتوي على معادن مذهلة مثل البوتاسيوم الضروري لوظيفة العضلات والهضم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد البوتاسيوم في تنظيم توازن السوائل في الجسم والمساعدة في الحفاظ على ضغط الدم منخفضًا.
حيث لشراء جوز الهند أمينات
عند اختيار علامة تجارية ، تأكد من أن المنتج ليس مشتقًا من فول الصويا أو فول الصويا المعزول ، كما يقول علي بورجيري التغذية المتغيرة. تأكد أيضًا من أنها مصنوعة من عصارة جوز الهند العضوية ، وأنها غير معدلة وراثيًا ، ولا تحتوي على MSG أو إضافات معالجة غير ضرورية. لقد خصصت العلامة التجارية سر جوز الهند كمفضلة. يتم حصاده يدويًا من عصارة شجرة جوز الهند المزروعة في مزرعة عضوية في الفلبين وخلطها ببساطة مع ملح البحر الغني بالمعادن. ماركة أخرى موصى بها هي صلصة توابل جوز الهند العضوي التاجر جو .
كيفية استخدام أحماض جوز الهند
لاستخدام أحماض جوز الهند ، ما عليك سوى استبدالها بالوصفات التي تتطلب صلصة الصويا أو تاماري. يمكنك رمي القليل من أحماض أمينو جوز الهند على الخضار المقلية ، أو رشها فوق الكينوا المطبوخة أو الخضار المشوية ، كما يقترح سنايدر. أحب أيضًا استخدامه في تتبيلات السلطة ، أو مزجه في صلصة غمس لتناول وجبة خفيفة مع الخضار المقطعة. يقترح Hulse استخدام أحماض جوز الهند لصنع صلصة ستير فراي لجميع الأغراض من Nom Nom Paleo. تأخذ هذه الصلصة أي طبق خضروات مقلية إلى مستوى آخر من اللذيذة! تقول.
يمكن صنع صلصة أخرى متعددة الاستخدامات عن طريق الجمع بين 1/3 كوب من الطحينة و 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم وملعقة كبيرة من أحماض جوز الهند ورشة ملح. ما عليك سوى مزج جميع المكونات والماء ليصبح رقيقًا أثناء الخفق حتى الحصول على القوام المطلوب. أحب إضافة هذا المزيج إلى الكاري الأحمر الغني ، أو تتبيل التمبيه معه ، أو تقديمه مع السوشي ، أو استخدامه في القلي السريع مع القليل من سكر جوز الهند ، واللحم البقري المطحون على العشب ، والكثير من الخضار ، كما يقول بورجري .
