لنكن صادقين ، قد يكون التسوق لشراء النبيذ غامضًا بعض الشيء. حتى بالنسبة لبعض المتسوقين الأكثر خبرة ، فإن شراء زجاجة جديدة يمثل دائمًا مخاطرة. أفضل ما يمكننا فعله؟ حاول فهم المصطلحات التي يلتصق بها صانعو النبيذ على ملصقاتهم للحصول على نظرة أعمق حول العصير الذي سنحتسيه.

بصرف النظر عن التفاضلات المعتادة (هل هي بلوطية؟ هل هي جافة؟) ، هناك خاصية أخرى أصبحت أكثر فأكثر نقطة شائكة بين مستهلكي النبيذ الأمريكيين. تمامًا مثل الطعام الذي نأكله ، يبحث الأمريكيون عن نبيذ مستدام من المزارعين الذين يمارسون الزراعة الطبيعية والحيوية. ولكن ماذا تفعل هذه الشروط فعلا يعني؟ والأهم من ذلك ، هل شراء زجاجة لمجرد أنها تقول 'ديناميكية حيوية' أفضل من غيرها؟ دعنا نقسم الأساسيات وراء الكلمة الطنانة.

ذات صلة : ملصقات النبيذ مربكة - لقد طلبنا من أحد الخبراء توضيح الأمور

أفضل حمالة صدر بدون سلك سفلي

ما هي الزراعة الحيوية؟

تعد زراعة العنب الحيوية أحد أكثر أساليب الزراعة شغفًا وصرامة. إنها أيضًا صغيرة ، في الخارج . سيد النبيذ فانيسا كونلين ، رئيس قسم النبيذ في الوصول إلى النبيذ ، يوضح أن الزراعة الديناميكية الحيوية في جوهرها 'طريقة للنظر إلى كرم العنب بأكمله على أنه كائن حي واحد'. وهذا يشمل التأكد من رعاية الحقول والنباتات والحيوانات والتربة وحتى الآفات لدعم الحياة الصحية للوحدة بأكملها ، كما توضح.

'الديناميكا الحيوية هي طريقة لمحاولة معالجة المشاكل بشكل طبيعي والنظر إلى المزرعة كنظام حي واحد ،' يضيف جون هاميل ، المدير الإداري للديناميكا الحيوية التي تحركها خمور عائلة هامل . 'وطريقة معالجة الاختلالات في هذا النظام لا تقتصر على شراء مكونات تركيبية لإصلاحها ، بل تحاول إصلاحها بشكل طبيعي'. نتيجة لذلك ، يتجنب المزارعون الديناميكيون استخدام المبيدات الحشرية أو مبيدات الأعشاب أو أي شيء معدل وراثيًا من خلال إيجاد طرق أخرى للتعامل مع المشكلات التي تظهر في مزارع الكروم. على سبيل المثال ، لتعزيز خصوبة مزرعة العنب الخاصة به ، كان هامل ينظر في خيارات السماد ويزرع نباتات مختلفة لإضافة العناصر الغذائية التي قد تفتقر إليها تربته ، كما يوضح.

يقول هاملين: 'كلما كانت مزرعة العنب أكثر صحة ، زادت صحة العنب'. 'من أجل الحصول على مزرعة عنب صحية وعنب صحي ، يجب أن تحترم التربة والمناطق المحيطة بها.'

ما الفرق بين الزراعة الحيوية والزراعة العضوية؟

يقول كونلين: 'الزراعة الحيوية مثل الزراعة العضوية ، لكنها تأخذها خطوة إلى الأمام'. يحتاج كلاهما إلى التصديق على هذا النحو ، ولكن تختلف متطلبات كل منهما. تسبق الزراعة الحيوية الزراعة العضوية بحوالي 20 عامًا.

ذات صلة : كيف تختار نبيذًا مستدامًا ، وفقًا لأحد السقاة

النبيذ العضوي المعتمد عبارة عن نبيذ مصنوع من العنب المزروع عضوياً ، دون استخدام الكبريتات المضافة. ومع ذلك ، لا يزال يُسمح للنبيذ العضوي باستخدام بعض الإضافات المعتمدة. يقول كونلين: 'في الزراعة العضوية ، لا يزال بإمكانك الرش للوقاية من الأمراض والآفات والعفن الفطري التي تؤثر على كروم العنب'. يسمح للمنتجين استخدام مبيدات الآفات المعتمدة (مثل الكائنات الحية الدقيقة التي تحدث بشكل طبيعي) والمبيدات الحشرية (المشتقة بشكل طبيعي من النباتات) وحتى بعض الموارد الاصطناعية المعتمدة.

الديناميكا الحيوية مختلفة قليلا. تذكر عندما قلت أن أسلوب الزراعة قليل في الخارج ؟ حسنًا ، إليك السبب: على الرغم من أن الديناميكيات الحيوية تعتمد على رؤية مزرعة العنب ككل ، فإن هذا الترابط يشمل أيضًا الدورة القمرية ، كما يقول كونلين. تأسست الزراعة الحيوية على يد عالم وفيلسوف رودولف شتاينر في القرن العشرين ، الذين رأوا فيه ابتكارًا روحيًا وعلميًا في الزراعة يجمع بين التأثيرات الأرضية والكونية. لذلك ، يتم التخطيط للمهام في مزرعة الكروم الحيوية (مثل الزراعة والتقليم والحصاد) وفقًا للتقويم القمري.

كيفية تنظيف بقع القهوة من الكؤوس

لا تستخدم الزراعة الديناميكية الحيوية أي مواد مضافة مثل المبيدات الحشرية أو مبيدات الأعشاب ، بل إنها تستخدم بعض تقنيات التسميد الغريبة ، مثل دفن قرون البقر المحشوة بمواد السماد التي يتم حفرها بعد ذلك وتحويلها إلى شاي لتخصيب الكرم.

هل النبيذ الحيوي هو مجرد اتجاه آخر للعافية؟

يرى بعض المتشككين أن الجوانب الفلسفية (مثل استخدام الدورة القمرية) هي علم زائف. يرى آخرون أن الكلمة الطنانة تمثل اتجاهًا صحيًا آخر. يقول كونلين: 'سواء أكنت تؤمن بالفلسفة أم لا ، فإن الزراعة الديناميكية تظهر التزامًا من المزارع والمزارع والخامس بأنهم يستثمرون في أراضيهم بطريقة تحترم الطبيعة وكل شيء من حولهم.'

على الرغم من أن ممارسة الاستدامة مفيدة للأرض والمناطق المحيطة بها ، إلا أنه لا يوجد الكثير من البيانات الصعبة لإثبات أن الزراعة الديناميكية الحيوية الصارمة هي أكثر فائدة من الأنواع الأخرى من الزراعة المستدامة ، أو أن النبيذ نفسه أكثر صحة للشارب. لكن مجرد إدراك مصدر النبيذ الذي تشربه يمكن أن يكون مفيدًا بعدة طرق. هل تحاول تجنب تناول المبيدات الحشرية؟ اختر النبيذ الحيوي. هل تتطلع إلى دعم مزرعة عنب تمارس الاستدامة البيئية؟ يعد شراء زجاجة تعمل بالديناميكية الحيوية طريقة رائعة للقيام بذلك. ولكن إذا كنت تحاول تجنب صداع الكحول ، فلن يساعدك شرب النبيذ الحيوي.

هل يمكنني تذوق الفرق؟

لا! على الرغم من أن صانعي النبيذ الديناميكيين يسعون إلى توضيح النبيذ النقي الذي يشير إلى المكان الذي أتوا منه ، إلا أنه لا توجد ملاحظة تذوق محددة تشير إلى أن النبيذ ديناميكي حيوي أم لا.

يقول كونلين: 'لا تضمن الزراعة الحيوية أن النبيذ النهائي سيكون مذاقًا أفضل أو مختلفًا ، ولكن يمكنك افتراض أنه إذا كانوا يقضون وقتًا طويلاً في الاستثمار في مزارع الكروم الخاصة بهم ، فإنهم يهتمون بما يوجد في الزجاجة'.

الخط السفلي

يقول هامل: 'هدفنا أن نجعل شيئًا ما شفافًا'. توفر الديناميكا الحيوية القدرة على السماح بالتعبير الواضح عن العنب والنبيذ في النهاية ، ونريد القيام بذلك دون الاعتماد على مجموعة متنوعة من مبيدات الفطريات ومبيدات الأعشاب التي يمكن أن تحجب وضوح المنتج ومن أين يأتي.

• بقلم لورا دينبي