الجزر الأبيض ، مثل كرنب بروكسل ، لا ينال الكثير من الحب أو الفضل في المطبخ. ربما يكون ذلك بسبب سوء فهمهم بعض الشيء. بعد كل شيء ، يبدو الجزر الأبيض مثل الجزرة البيضاء ، لكن الطعم مختلف تمامًا.

من أين أشتري ورق التواليت

إذا لم تكن معتادًا على هذه الخضار الجذرية ، فاستمر في القراءة لمعرفة سبب وجوب تعلم كيفية طهي الجزر الأبيض والحصول على وصفات الجزر الأبيض التي ستجعلك مؤمنًا.

ما هو الجزر الأبيض؟

الجزر الأبيض هو خضروات جذرية طويلة مدببة. إنها تشبه الجزرة بهذه الطريقة ، وهم بالفعل جزء من نفس العائلة. لكن الجزر الأبيض لا يشبه طعم الجزر كثيرًا. إنها أحلى - فكر في البطاطا الحلوة - ولها نكهة لذيذة بطبيعتها أو نكهة ترابية.

يتوفر الجزر الأبيض عادةً في فصلي الخريف والشتاء. غالبًا ما يترك المزارعون جذور الخضروات في الأرض حتى بعد الصقيع الأول من الموسم. هذا لأنهم يعتقدون أن درجات الحرارة الباردة تساعد في الواقع على تحسين طعم الجزر الأبيض وتحويل نشا الخضروات إلى سكر. في الواقع ، الجزر الأبيض الذي يُسمح له بالنمو خلال فصل الشتاء هو بعض من أحلى أنواع الجزر الأبيض التي ستحصل عليها على الإطلاق.

كيف أشتري الجزر الأبيض؟

عندما تتسوق لشراء مجموعة من الجزر الأبيض ، ابحث عن الجزر الذي نما بشكل مستقيم وصغير (بين 5 و 10 بوصات). غالبًا ما يحتوي الجزر الأبيض الأكبر حجمًا على لب خشبي ليس لذيذًا ولا يسهل مضغه.

بالإضافة إلى الحجم ، ابحث أيضًا عن صحة وحيوية الخضروات. لا تشتري الجزر الأبيض الذي يعرج أو ذابل. تجنب أي انشقاقات أو بقع بنية كبيرة.

سوف يستمر الجزر الأبيض لفترة في الثلاجة. قصي الخضروات من الأعلى ولفيها بمنشفة ورقية. يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.

كيفية تحضير الجزر الأبيض

يوجد قدر كبير من نكهة الجزر الأبيض تحت القشرة مباشرة. إن تقشيرها ، بالطريقة التي قد تستخدمها في جزرة ، سيزيل بعضًا من أكثر النكهات اللذيذة.

كيفية تزيين منزل بميزانية منخفضة

بدلًا من ذلك ، افرك كل جزر أبيض جيدًا بفرشاة نباتية تحت الماء الجاري. تقليم كل طرف ، حوالي ثلاثة أرباع بوصة في الخضار.

كم قدم من أضواء شجرة عيد الميلاد للشجرة

يتأكسد الجزر الأبيض ، مثل التفاح ، إذا تركته في الهواء لفترة طويلة. إذا كنت ترغب في تحضير الجزر الأبيض قبل طهيه ، اغمره تمامًا في وعاء من الماء الممزوج بقليل من عصير الليمون.

طرق سهلة لطهي الجزر الأبيض

يعد طهي الجزر الأبيض أمرًا سهلاً إذا كنت تفكر فيه مثل الجزر أو بطاطا . نظف الجلد وقطعه واستعد بالطريقة التي تتناسب مع النتيجة المرجوة. يهرس الجزر الأبيض المسلوق بشكل جميل للحصول على جانب مستوحى من البطاطس. يشوي الجزر الأبيض جيدًا ويطور الكراميل المكثف. يمكنك أيضًا تقليب الجزر الأبيض في مقلاة بجانب أي بروتينات تخطط لتناول العشاء.

كيفية سلق الجزر الأبيض

من السهل سحق الجزر الأبيض المسلوق لمزيج الجزر الأبيض والبطاطا المهروسة. يمكن أيضًا مزجها في الحساء أو اليخنة لإضافة قشدة وقوام بدون دقيق أو نشا ذرة.

1. ادعك الطبقة الخارجية من كل جزر أبيض بفرشاة خضروات. تقليم نهايات كل الجزر الأبيض. تقطع إلى قطع أصغر بقليل من بوصة واحدة.
2. في قدر متوسط ​​الحجم ، يُغلى مقدار بوصة إلى بوصتين من الماء. أضف الجزر الأبيض. تُطهى قطع الجزر الأبيض لمدة 10 دقائق ، أو حتى تنضج بالشوكة.
3. أعيديها إلى القدر أو اسكبيها في وعاء كبير. استخدم شوكة أو هراسة بطاطس لهرس قطع الجزر الأبيض بخشونة. يمكنك تتبيل الزبدة والقشدة بالطريقة التي تُهرس بها البطاطس.

الجزر الأبيض المحمص

مثل الجزر والخضروات الجذرية الأخرى ، يصبح الجزر الأبيض أكثر ثراءً وحلاوة عندما يتم تحميصه في فرن عالي الحرارة. السكريات الطبيعية تتكرمل قليلاً ، مما يضفي على الجزر الأبيض المحمص قرمشة صحيحة تمامًا. كما هي ، فهي لذيذة ، ولكن يمكنك أيضًا دهنها بفرك من البابريكا الحلو والحار ، والسكر البني ، ورشة من مسحوق الفلفل الحار.

كيفية التخلص من تجاعيد القميص بدون مكواة

1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
2. افرك القشرة الخارجية لكل جزر أبيض بفرشاة نباتية. لا تقشر. تقليم نهايات كل الجزر الأبيض. تقطع إلى قطع حوالي بوصة واحدة.
3. قلبي قطع الجزر الأبيض مع القليل من زيت الزيتون أو زيت الكانولا والملح والفلفل أو أي مزيج توابل تفضله. رتبيها على صينية خبز مطوية.
4. تحمص في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تنضج القطع الكبيرة بالشوكة.

يمكنك تحميص الجزر الأبيض بمفرده أو مع الخضروات الجذرية الأخرى. فقط تأكد من أن القطع متساوية في الحجم بحيث يتم تحميص كل شيء بالتساوي.

جزر أبيض سوتيه

يمكن تقليب الخضروات الجذرية على الموقد. إنها تستغرق وقتًا أطول قليلاً من خيارات الطهي السريع ، مثل الفلفل أو القرع الصيفي. ومع ذلك ، فإن الوقت الإضافي يسمح لك ببناء نكهات لذيذة وعملها في مجموعة متنوعة من الأطعمة ، مثل تجزئة الخضار وخلطات الخضار المحمصة.

1. سخني زيت الزيتون أو زيت الكانولا في مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية.
2. افرك القشرة الخارجية لكل جزر أبيض بفرشاة نباتية. لا تنزع الجلد. تقليم كل طرف ، وقطع الجزر الأبيض إلى قطع طولها ثلاثة أرباع بوصة. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا تقطيع الجزر الأبيض إلى شرائح رفيعة أو أعواد الثقاب.
3. أضف قطع الجزر الأبيض إلى المقلاة. يُطهى من 5 إلى 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج القطع بالشوكة. يتبل بالملح والفلفل.

لمزيد من النكهة ، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة ، مثل إكليل الجبل أو الزعتر ، إلى المقلاة عند إضافة قطع الجزر الأبيض. أنهِيه بالزبدة المذابة لمزيد من الثراء.

وصفات سريعة للجزر الأبيض

هريس البطاطس والجزر الأبيض مع جبن البارميزان
اسلقي كميات متساوية من الجزر الأبيض والبطاطا المقشرة والمقطعة حتى تنضج. يُصفى ويُهرس بالزبدة والحليب وجبن البارميزان المبشور ؛ يتبل بالملح والفلفل.

الجزر الأبيض والجزر المحمص المتبل
قلبي قطع الجزر وعيدان الجزر الأبيض بزيت الزيتون والكزبرة المطحونة والكمون والملح والفلفل. تحمص على حرارة 400 درجة فهرنهايت ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بني وطري.

جزر أبيض سوتيه مع إكليل الجبل
يُطهى الجزر الأبيض المقطّع في الزبدة مع غصن إكليل الجبل الطازج ورش الماء في مقلاة كبيرة حتى يصبح طريًا. يرش بالعسل ويتبل بالملح والفلفل.

شوربة دسم الجزر الأبيض والتفاح
يُطهى 1 بصلة مفرومة في زيت الزيتون في قدر كبيرة حتى تصبح طرية. أضف 1 رطل من الجزر الأبيض المقشر والمقطع ، 2 تفاح مقشر ومقطع ، وكمية كافية من مرق الدجاج لتغطيتها. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الجزر الأبيض طريًا جدًا. اهرسها حتى تصبح ناعمة مع إضافة الماء أو المرق حسب الضرورة لضبط القوام.